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婚宴上點菜是整個婚禮策劃中比較重要的一步，對於新人來說，想要自己的婚禮給親朋好友留下深刻的印象，在吃上面一定要狠下工夫，那麼婚宴酒席怎麼點菜比較好呢?下面分享一下婚宴點菜技巧大全吧!
1、位置：
選擇婚宴地點時不要太偏僻，也不宜離家太晚，應方便親友前來參加喜宴。如果新人整體預算不足，不一定要在大飯店請客，可選擇口碑不錯的餐廳。餐廳排場雖然不如飯店，但同樣的菜量和材料，價格卻便宜不少。此外，還要留意是否有停車位或代客泊車。舉辦婚宴的空間要獨立，一來佈置上有整體感覺，二來是避免多起婚宴於同一處舉辦，出現親友吃錯喜宴或送錯紅包的尷尬場面。
2、做好預算：
整個婚禮要做預算，婚宴的預算也不能少啊，要清楚估計大致有多少賓客，根據自己的實際經濟能力來估算婚宴預算然後設計婚宴菜單。
3、桌數：
計算喜宴桌數是新人最頭疼的一件事，訂多了浪費，訂少了客人沒地方坐，非常失禮。一般來說，新人可以依照放出的喜帖打八到八點五折來計算，比如說發了300張，到場的客人大約就是240人到255人左右。婚宴的具體時間和地點要儘可能早地通知親朋好友，婚宴前兩天再一一確認，以免訂了位置人不能到場造成不必要的浪費。同時為了避免坐不下的尷尬，最好比最終確定的人數多出一桌以留有餘地。
4、菜品數目要為雙數：
老傳統講：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是一般所說的婚宴)菜餚的數目為雙數，取成雙成對之意，婚宴菜餚數目通常以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福。
5、優選招牌菜：
婚宴菜單制定時先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜。雞鴨魚肉順著點，再點豆製品、菌類菜。點熱菜注意兩點：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀;二是不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。這類粗菜要是在婚宴菜單中會降低檔次的。
6、注意色彩搭配：
甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩;鹹湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點什麼意義都一樣，所以可以點個最便宜的。涼菜，一個滷水大拼足夠。
7、問清楚哪些菜可以打折：
現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。
8、選擇吉祥菜名：
菜餚的命名應儘量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。比如：珍珠雙蝦一般可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓一般可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹一般可以取名為早生貴子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對一般通常以鴛鴦命名。
9、注意禁忌：
婚宴菜品原料的選擇一定要根據習俗，注意禁忌。另外要進行健康搭配，不適宜一起吃的菜不要點。
婚宴餐桌布置
10、選擇水果：
婚宴菜單中水果也佔了比重的。水果一般選用石榴(因其籽較多，有多子之意)、西瓜、楊梅、蜜桃(取意今後生活甜蜜美滿)。忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的“離”同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃。
11、必備食材：
傳統婚宴菜品中原料必須有雞，象徵吉祥喜慶;必須有魚，象徵年年有餘，而且一般做為壓尾的葷菜來上席;一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。婚宴中的大部分菜餚以紅色調為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”。
12、擺臺與餐具：
除了婚宴菜單的設計之外婚宴環境的佈置和婚宴餐具的選擇也同樣重要，這裡簡單給大家介紹一下，婚宴環境的佈置一定要突出喜慶、祥和、熱鬧，我國素有婚禮“不鬧不發、大鬧大發”的說法，在婚宴過程中，穿插詼諧的結婚趣話、婚宴俗語和婚宴小品，讓精心設計的一些新人喜慶遊戲把婚宴氣氛引到溫馨熱烈的氛圍中。餐具應選用紅色、金色的圓盤、圓碗，用紅色的桌布、紅色筷子。
以上就是婚宴點菜技巧大全，以供新人們參考一下。
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