步行古道話茶亭。《辭海》中《園治・亭》載：“亭者，停也所以停憩遊行也。”在寧化縣境內之亭，多設在古道路旁、橋樑上，或大道上以亭騎路者，或設於田壠、園、搬邊角者，亦有風景名勝區設亭點綴，供遊人憩息者，皆稱茶亭或長亭，民間多稱為茶亭。
就古道茶亭而言，其結構多系一層木結構或磚木結構，亦有土木結構，其形狀多為方形、長方形，亦有六角或八角形。分佈密度有5裡一亭、10裡一亭，最多也不過15至20裡一亭。在鄰省、鄰縣或者兩姓所轄交界處共建的所謂風水亭，亦有毗連並排兩亭者，則稱為“雙茶亭”。
亭的名稱多種多樣，甚是雅緻，有的以地起名；有的以用起名；有的以里程起名；有的以形狀起名；有的以意起名；有的則以趣起名，反映了寧化客家祖地茶亭文化豐富多采。如縣南街尾左側古有“悠然亭”；賴仚公館上二里有“利濟亭”；宜生橋有“義塾亭”；龍家井有“龍興亭”；儒學內有“青雲亭”；縣衙大院建有“退思亭”。各條古道路邊的，有“廣福亭”、“福新亭”、“景福亭”、“貞節亭”、“觀音亭”、“雙茶亭”等。
寧化地處山區，山高路遠，嶺多坡陡，行走不便，搬運物資，全靠肩挑馱運，異常艱辛。因此，境內茶亭眾多，每隔幾里之遙就有茶亭，以供行人遮日蔽雨，乘涼禦寒，在體力不支之時，能隨時人亭放肩歇憩，待體力稍復，倍感心曠神怕，則繼續上路前行。此乃茶亭之大功用矣。寧化至建寧古道之安遠段，有一座亭名為“閣背亭”，亦叫“接官亭”，亭內有鄰近寶峰寺住持老和尚寫的一副對聯，上聯是：千里騎駒民利：下聯是：半山風雨短長亭。聯文不僅道明瞭茶亭的功能，其書如“筆走龍蛇，極”使來往官員、文人學者讚不絕口。
古路旁的茶亭多為民間建造。樂善好施是寧化客家人的傳統美德。修橋鋪路，建茶亭亦是行功積德的義舉之一。
絕大多數茶亭則都由附近村莊群眾自覺、無償在茶亭內設茶缸，供應涼茶。每年從農曆五月初日開始，至八月三十日止，為茶亭內供應茶水時間，即便是山或高山嵊腦之茶亭，山下居住的施主，每日大早也要將茶水在行人到達之前挑到亭內，供行人飲用解渴，風雨無阻，從不間斷。
茶料，除茶葉外，多用民間清涼解暑、清熱解渴的清草藥如積茶、六月雪、夏枯草、四礆風、大料子等，對於肩挑步行者來說，驕陽似火的暑熱天，來到茶亭，放下重擔，休息片刻，喝碗涼茶，清風徐來，涼爽無比，頓覺疲勞之苦全消，真是其樂無窮。
來源：根據張國玉《古道・茶亭》載《寧化文史資料》第十九輯改寫
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