一、板栗娃娃菜
主料：娃娃菜
配料：水煮去皮板栗仁
調料：番茄醬、鹽、白糖、薑末、調料油、清湯、水澱粉各適量。
做法步驟：
1、將娃娃菜洗淨，放在沸水中焯熟撈出；
2、另起鍋，加底油燒熱，下入番茄醬、薑末炒出香味，加入清湯、鹽、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水澱粉勾芡淋入調料油即成。
二、滋補羊腩湯
食材：羊腩500克，鮮蓮子50克，竹芋100克，紅棗15克，薑片10克。
調料：勁霸豬骨汁8克，料酒30克，鹽和詹王雞粉各適量。
做法：
1、把羊腩斬塊，灼水，處理乾淨；竹芋去皮，洗淨切塊待用。
2、起鍋下薑片，炒香羊腩，烹入料酒，放進開水燒開。
3、倒入紅棗、竹芋和蓮子等食材，一起燉透，用上述調料調味即可。
心得：
羊肉補中益氣，適宜冬天進補，食材吸足羊腩香氣，湯鮮味美，滋補暖胃，豬骨汁提鮮，降低羊肉腥臊味，使湯品風味更自然。
三、家常老豆腐
食材：
老豆腐300g，五花肉100g，蒜苗20g，薑片5g，蒜片5g
調料：
鹽5g，雞粉10g，糖10g ，豆瓣25g，辣椒麵5g，油100g，水澱粉15g，胡椒3g， 醬油5g
做法：
1. 豆腐切塊，煎至金黃色，五花肉切片，拉油。
2. 鍋內放油燒熱，加入豆瓣、辣椒麵、姜、蒜炒香，再加入五花肉、豆腐、鹽、醬油、雞粉、糖、胡椒煮3~5分鐘，然後加入水澱粉，放入蒜苗，收汁後起鍋。
特點：豆腐細嫩，微辣，味濃。
烹飪心得：
豆腐用生菜籽油煎效果更好。豆腐煎後表面脆硬，燜的時間長一點，才能使豆腐內部入味。
四、墨魚乾雞湯
原料：雞1500g / 墨魚乾 / 鹽 / 味精 / 蔥花 / 蔥段 / 姜 / 料酒 / 食用油
做法：
1.將墨魚乾泡發，雞切成小塊，墨魚乾泡發完畢後切絲；
2.食用油燒開後蔥姜爆鍋，將雞塊倒入翻炒片刻，倒入料酒翻炒；
3.加水和適量的鹽，待水煮開後（換砂鍋），倒入切好的墨魚乾和骨頭，小火煮1小時；
4.一小時後加適量味精，出鍋後撒上蔥段即可上桌啦。
五、小炒腰花
原料：
新鮮豬腰400克，五花肉片50克，香菜段20克，小米椒段8克，美人椒段8克。
調料：
老乾媽香辣醬10克，孜然粒4克，醬油4克，味精3克，胡椒粉3克，米醋4克，蒜米5克。
製作方法：
1、豬腰一片為二，去掉腰臊，片成腰花。
2、腰花放入蔬菜水（香芹、香菜、洋蔥等榨汁，加入少許料酒調勻）中浸泡20分鐘去掉腥味，撈出瀝乾水分，入六成熱油快速拉油撈出，時間不可太長，否則腰花會老。
3、鍋留底油燒熱，下入五花肉片煸香，加入老乾媽香辣醬、小米椒段、美人椒段翻炒均勻，下入腰花，烹入東古一品鮮醬油，調入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均勻，順鍋邊烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻勻起鍋裝盤即成。
製作關鍵：
腰花要去淨腰臊，併入蔬菜水浸泡，以充分去掉異味。
六、砂鍋焗南瓜
主料：新疆有機老南瓜.
輔料：幹蔥，大蒜。
調料：鹽3克，生抽8克。
香料： 香葉，白扣，白芷，乾草。
做法：
1、把南瓜對半切開，再把一半南瓜切成兩半，並去掉南瓜瓤，改刀成整齊的長方形；幹蔥切成兩半，蒜去掉皮。
2、把幹蔥、蒜、香葉、白扣、白芷、乾草平鋪在砂鍋底部（約佔砂鍋1\3的高度），墊上竹篦子，用鹽、生抽把南瓜搓均勻，整齊的碼放在竹篦子上。
3、倒入油（油量要大，要沒過南瓜），放在火上煲約30分鐘。
4、30分鐘之後，倒出南瓜中多餘的油，出鍋即可。
七、雙冬麵筋煲
將麵筋球中裹入五花肉餡，炸至酥嫩，再和冬筍、冬菇一同烹製入味，口感豐富，很適合冬季推出。
初加工：
1.將麵筋球12個一切為二，釀入五花肉餡270克抹平，入燒至六成熱的色拉油中炸熟，撈出控油。2.將炸好的麵筋球和鮮冬筍、鮮冬菇各80克焯水；青豆20克煮熟。
熟處理：
1.鍋內入蔥油15克燒熱，下入蒜末3克爆香，下入A料（蠔油15克，鮮露20克，老抽2克，味精3克，白糖5克，白胡椒粉1克）調味，烹入骨湯50克，下入麵筋球、冬筍、冬菇燒至入味，淋溼澱粉5克勾芡，淋芝麻油3克，撒煮熟的青豆即可。
五花肉餡：
取五花肉500克攪碎成蓉，加蠔油、味達美醬油各5克，白胡椒粉1克，味精、雞精各3克，蔥油10克調勻即可。
特點：口感筋道
八、野生松菇蝦敲鍋仔
銷售特色：
野生松菇，是大別山區馬尾松樹樹根周圍生長的一種特有的野生菌食材，口感脆嫩爽滑，和蝦仁、雞蛋一同搭配，味道鮮美。
初加工：
1.鍋放熟豬油20克燒熱，下薑片、蔥段各3克煸香，下入松菇200克翻炒至軟，加骨湯100克中火慢煨20分鐘撈出。2.青蝦仁200克開背，沾上野生葛粉，用擀麵杖或者酒瓶輕輕敲打成薄薄的蝦片，放入熱水鍋中汆熟，撈出泡在冷水中；土雞蛋200克打散放入碗中攪拌均勻。
熟處理：
1、鍋燒熱，放入色拉油10克，煸香生薑片8克，入骨湯和松菇煮2分鐘，下入鹽8克、胡椒粉2克、雞精3克調味，放入蝦敲燒開，倒入土雞蛋稍煮至雞蛋凝固，最後放入小蔥段3克，出鍋裝入沙鍋裡即可。
九、清湯海參
原料：
水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜
洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：
柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
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