西鎮
這片在德佔時期就形成的居住區
聚集著最多的老青島
作為西鎮最全最大的農貿市場
團島農貿市場記錄著附近居民的生活
而來自團島早市的這份市井氣息
便是最真實的人間煙火
今天
咱們就來說說這團島農貿市場裡的三寶
"油炸糕"、"喜餅"和"脂渣"
說起團島市場里老張家的油炸糕
幾乎無人不知
據店主介紹，從自己的爺爺輩起，他們家就開始在老團島市場買油炸糕，這一干就是17年。
金燦燦的油炸糕伴隨著陣陣香氣
一口吃下去
外酥裡嫩
酥皮的口感格外帶勁兒
再咬幾口
燙燙的糖汁便會溢出來
香甜濃厚的味道在口中久久不能散去
此刻我只想說
再來100個白糖油炸糕！
在油炸糕的隔壁
便是海陽喜餅
也是一家十多年的老店。
用花生油、雞蛋和麵粉和的面
剛烤出來的喜餅
表皮咬上去酥酥脆脆的
吃到裡面略有一點甜味
卻又不是那種膩人的甜
這家喜餅店每人限購2袋
不是因為傲嬌不賣
而是因為喜餅做一鍋15分鐘
每鍋大概能勻給六七個人
為了讓大家都能吃上喜餅
才採取了"限購"的模式。
"排隊就有它排隊的道理，不服你去買不排隊的去。"
這大概是路人對這家喜餅店最有意義的評價了。
這團島市場的第三寶便是老李村脂渣了。
對老青島人來說
來一口脂渣
就是經典的"青島味道"
脂渣的精髓在於要慢慢的嚼，
越嚼越香
越香越愛吃
越吃越停不下來
支一口傳統的大鍋
將油加熱至沸騰
新鮮切片的五花肉
放到鍋裡
不停的翻炒
把油熬出來
讓肉逐漸變黃
收縮成金黃色後出鍋
恰到好處的火候讓脂渣的口感緊而不焦
香而不膩
好吃到停不下來！
你有多久沒有感受過這裡的市井氣息了
你又有多久沒有吃到這份回憶了
來團島嚐嚐這些熟悉的味道吧。
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