“腎病不能吃豆製品的說法”，認為豆製品不屬於優質蛋白，但這種說法真的正確嗎?
現代科學表明，這個說法並不成立。
01人體需要哪些蛋白
很多人認為動物蛋白才是優質蛋白，植物蛋白是非優質蛋白—這是經驗，卻不是真理。
我們先來看人體需要什麼樣的蛋白：
蛋白質是氨基酸組成的，生物體內的氨基酸有20種。
其中人體自身不能合成、只能從食物中獲取的的氨基酸叫做必需氨基酸，有8種：賴氨酸（Lysine ）、色氨酸（Tryptophan）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、甲硫氨酸（Methionine）、蘇氨酸（Threonine）、異亮氨酸（Isoleucine ）、亮氨酸（Leucine ）、纈氨酸（Valine）
（嬰兒不能合成的組氨酸也算上的話是9種）。
優質蛋白的特點是必需氨基酸比例平衡。
02大豆蛋白是符合人體的優質蛋白麼
我們都知道腎病患者在飲食上應該選擇優質蛋白，而很多人會將優質蛋白和植物蛋白混淆，以為只有魚、肉、蛋、這些動物蛋白才是優質蛋白。
但據研究證明：大豆類含有人體所需要的全部氨基酸，和動物蛋白質一樣屬於優質蛋白。豆製品中的大豆類蛋白質，不僅含有豐富的優質必需氨基酸，且大豆中的一些成分，如大豆異黃酮對腎臟有保護作用。
大豆蛋白是優質蛋白
特別說明：豆類分為大豆類和雜豆類，大豆主要是指黃豆、青豆、黑豆，雜豆指的是紅豆、綠豆、扁豆、豌豆等。
雜豆類雖然蛋白質含量也很豐富，但8種必需氨基酸的含量較低，不屬於優質蛋白。
大豆蛋白的必需氨基酸含量高，且比例與人體接近（只有蛋氨酸差一點），和蛋、奶、魚、雞等優質蛋白一樣，有利於人體吸收利用。
大豆蛋白雖是植物蛋白，但與普通的植物蛋白不同，大豆蛋白在進入人體後，生的代謝廢物更少，不用擔心增加腎臟負擔。
03豆製品種類繁多 又應該如何選擇
1 豆漿
豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。如果是自己在家裡製作豆漿，儘量不要過濾、加水，以保留大豆所有的營養成分。在外購買，儘量選擇原味豆漿。每天喝一杯豆漿對不需要限制飲水的腎友是很好的選擇。
2 豆腐
豆腐在製作過程中去除了大量的粗纖維、胰蛋白酶抑制劑和植酸等一些抗營養成分，營養價值很高。每百克豆腐含蛋白質5-6克，而且嘌呤、鉀、磷等經過製作工序均大幅度降低，非常適合腎友食用。
3 豆芽
日常生活中我們吃的最多的是黃豆芽(黃豆水發)和綠豆芽(綠豆水發)，豆類發芽後不僅會保留了豆類原有的各種營養素，還讓很多礦物質被釋放出來，而且還會生成大量的維生素C。
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