凹頭莧Amaranthus lividus L.
英文名稱:Emarginate Amaranth
其他名稱：野莧菜、光莧菜、紫莧
形態特徵:
成株:莖自基部分枝，平臥而上升，綠色或紫紅色；株高10- 30釐米。葉互生，具長柄，卵形或菱狀卵形，先端鈍圓而有凹缺，基部寬楔形，全緣或稍呈波狀。花簇生於葉腋，生在莖端或分枝端的花簇集成直立穗狀或圓錐狀花序。花被片3片，膜質，淡綠色。雄蕊3枚，柱頭3枚。
幼苗:子葉橢圓形，長8毫米，寬3毫米，先端鈍尖，葉基楔形，具短柄。下胚軸發達，無毛，上胚軸極短。初生葉闊卵形，先端平截，具四缺，葉基闊楔形，具長柄；後生葉除葉緣略呈波狀外，與初生葉相似。
識別要點:初生葉及後生葉先端截平，具凹缺:胞果卵形，近平滑，種子周緣較薄呈帶狀，帶上有細顆粒狀條紋。
生物學特性:年生草本。5-6月份為苗期，幼苗數量較多，花期7-8月份。果期8-10月份。種子繁殖。
分佈及危害:全國各地均有分佈。主要危害棉花、大豆、甘薯、玉米、菸草和蔬菜主要危害草和蔬菜，在果園和苗圃也常有發生。
凹頭莧的吃法：凹頭莧在夏、秋採收全草，根，鮮用或曬乾；秋季果熟時採收種子。鮮莖葉含粗蛋白質5.5%，含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素C。採摘後，用清水洗乾淨，然後放入開水中略微焯一下，撈出後可涼拌、炒菜。
利用價值：凹頭莧的莖葉不但是人們非常喜食的野菜，同時又是一味中藥。全草入藥，具有緩和止疼、收斂、利尿解熱等功效；種子具有明目、利大小便、祛寒熱等功效，鮮根有清熱解毒的作用。由於凹頭莧具有營養價值高，適口性好的特點，因而，近年來部分農民將其作為家畜、家禽的青飼料植物栽培，它不僅生長週期較長、產量高，而且動物非常喜食。（湖龍一號提醒：藥用時請遵醫囑服用），喜歡請關注！
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