後悔饃是洋縣特有的一種小吃，發源於洋縣槐樹關和龍亭一帶，最開始它的名字不叫後悔饃，叫炸餅。可是為什麼後來叫後悔饃呢？這裡有一個傳說。
相傳在清初年間洋縣還叫洋州府，那一年洋州大地十個月大旱，平川地方還落有收成，丘陵地方靠天吃飯是顆粒無收，遇到慌年，民不聊生流離失所，商家更是發災年財。在洋縣酉水一戶劉姓人家，在槐樹關街上開了一個餐館，主要賣麵食，麵皮，油條，炸餅之類的東西。去槐樹關趕集的人是最喜歡炸餅，第一價格便宜，遇到災荒年命都難保也沒多少錢吃其它東西，第二就是炸餅拿在手裡邊吃邊走，不耽誤回家趕路時間，所以賣炸餅就是店家一天最主要的收入。
由於炸餅賣的快，店家就動起了歪主意，為了節省成本，他讓夥計往炸餅里加一些紅薯絲和土豆絲，做為紅薯和土豆在槐樹關一帶很盛產，也不值錢。家家戶戶都有。所以加進去後並沒影響口感，生意還是那麼紅火，災荒年間的人那管的了好吃不好吃，只要便宜，能填飽肚子就很開心了。由於生意還是那麼紅火，這個劉姓餐館老闆又動起了歪主意。
他把炸餅用的鐵鍋拿到槐樹關下街張鐵匠的鐵匠鋪去，讓張鐵匠把鍋底砸突出來，張鐵匠不明其意也就按劉老闆的意思做了，又到逢集日劉老闆就讓夥計拿出炸餅模具繼續賣炸餅，趕集的人都覺的新鮮，都想買個樣子怪異的炸餅嚐嚐。這樣一做這一集的生意比上一集還好。這劉老闆私下偷笑。同時他又動起了歪主意，他把廚房用的鐵勺拿去又讓張鐵匠把中間給做突出來，要突的更多一點，這樣用的材料更少，他賺的也就更多了。
逢集日又到，劉老闆讓夥計繼續開門做炸餅，不承想這模具炸出來的炸餅又小中間又薄，純屬哄人的東西，但這個小模具也有他的好處炸出來的炸餅邊沿和中間又黃又脆，看起來很誘人，雖然不能當飯吃，但看起來誘人的樣子也想買一個嚐嚐，特別是小孩看見特別想吃。後來人們送給劉老闆一句口歌叫：劉家炸餅紙張薄，兩個螞蟻抬上過河。不叫炸餅叫後悔饃，吃也後悔不吃也後悔！這一傳統小吃止今還在槐樹關，酉水，金水一帶廣為流傳，不信！如果有機會遇逢集日，你還能買上一個後悔饃嚐嚐！
山野樵夫（王漢鋒），漢江微信平臺編委，陝西洋縣人，就職長慶油田，擅長抒情散文，詩歌！文章發表《中國石油網》閱讀專欄簽約撰稿人《中國石油報》《長慶人家》《鐵人》《漢江》《華陽詩社》《秦風週刊》《嶺南文苑》《品讀漢中》等網絡媒體和紙質刊物！
閱讀更多 中國民間文藝 的文章
