木榨榨油是體力活兒，也是技術活，打榨人被稱之為榨匠。
傳統木榨榨油從篩籽、車籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩餅、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序，除了磨粉是機械作業外，其他全部靠手工完成。
油菜籽收來後，首先用風車篩去雜質，用大鍋炒熟。炒好的油菜籽冷卻後，進行兩至三次碾磨，磨的粉越細出油率就越高。
我小時候看見榨坊磨粉用的是石碾子，一頭被矇住了眼睛的老黃牛，圍著很大的石碾子轉拉，石碾的橫槓上坐幾個頑皮的小孩，一來義務趕牛碾粉，二來也增加點重量，加快磨粉的速度。
油菜籽收來後，首先用風車篩去雜質，用大鍋炒熟。
蒸粉，是道關鍵的程序，也是件苦差事。蒸鍋上擱一個鐵架子，再鋪一塊棉包袱隔粉。每鍋蒸一個餅的粉，大約十七斤。蒸好的粉用包袱提了，倒進放了稻草的四個鐵圈中，踩壓為粉餅，這叫踩餅。熟粉溫度高，榨匠赤腳踩餅猶如蹈火。木榨餅大小取決榨的孔徑，餅厚約七公分，油榨乾以後就成了四公分左右的枯餅。
蒸粉，是道關鍵的程序，也是件苦差事。蒸鍋上擱一個鐵架子，再鋪一塊棉包袱隔粉。
木榨由一根直徑一米三的大樹挖空而成，中空部分放餅扎楔。上榨是個細緻活，需兩位榨匠默契配合，豎立粉餅，校正鐵箍。木楔分兩排，打榨時，一排脹緊則另一排鬆掉，再松再脹，擠餅榨油。
熊師傅告訴我，他與這木榨感情很深。自己跟了這木榨三十多年不說，師傅以及師傅的師傅，都是靠這木榨討吃喝的。每次看到養育了幾代榨匠的老木榨，他都有一種說不出的滋味。
蒸好的粉用包袱提了，倒進放了稻草的四個鐵圈中，踩壓為粉餅，這叫踩餅
去年，一個開茶樓的老闆專程過來，想用五千塊錢買走老木榨。熊師傅急了，生怕毛老闆會賣掉。他看了看木榨，說：當時，如果我拿得出五千塊錢，我就買了，哪怕供在家裡，也願意。
七月天，很熱。炒籽與蒸粉的兩口大灶，將二百多平米的榨房烘烤得如一個偌大的烤箱，室內的溫度至少高出室外十來度。
榨餅大小取決榨的孔徑，餅厚約七公分，油榨乾以後就成了四公分左右的枯餅。
熊東生師傅與他的四個同伴，就在這高溫烤箱裡赤膊忙碌著。木榨榨油的繁瑣工序，需要他們五個榨匠的通力合作，才能順利響榨出油
上榨是個細緻活，需兩位榨匠默契配合，豎立粉餅，校正鐵箍。
這樣的古法榨油費時費工，出油率也比機榨油低了很多。每百斤油菜籽出油不到三十斤，機榨卻能達到近四十斤。現在，大多數地方的木榨，早已被效率更高更省力的電力榨油機取代，榨坊已近絕跡。
木楔分兩排，打榨時，一排脹緊則另一排鬆掉，再松再脹，擠餅榨油。
時代在前進，生活在變遷，然而，許多人在享受現代化生活的同時，也在深深地懷念那些漸漸遠去的古法工藝。
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