一家人團聚在一起吃頓年夜飯是除夕這天最重要的節日內容之一。近些年，隨著老百姓生活水平不斷提高，尤其在城市裡，全家人相約到餐廳共進年夜飯已經成為更多人的選擇。除夕之夜，我們的記者在北京一家雲南風味的餐廳，拍攝下這裡的年夜飯故事。這是餐廳為顧客定製的年夜飯。
餐廳創始人劉新告訴記者，隨著國人健康意識和品味不斷提高，人們開始追求年夜飯的營養與品質，而且更重要的是還要吃出“文化”。
年夜飯裡每一道菜雖然蘊含著不同的寓意，但總的來講求的是“入味”。中國菜系都講究“入味”，將無味變有味，將有味做到極致，這就好比中國文化講求的“融合”、“團圓”。
春節更是講求團圓、團聚。簡單的一道菜品裡面是滿滿的中國智慧和中國人追求和平、團圓的人文情懷。
餐廳裡的土鍋子是用雲南當地特質的土壤製作而成。不同於北京涮肉、重慶火鍋的吃法，土鍋子可謂包羅萬象，鍋內先放滿雲南當地特色菜、肉品、菌類等，“土鍋子”講究慢火慢煮，因而肉、菜味道相互融合，鮮醇合二為一。記者在現場看到，幾乎每一桌都定了“土鍋子”。
“這鍋又大菜品又多，就像今天我們全家人團聚，團團圓圓嘛！”在餐廳用餐的吉麗說道。吉麗是一名在北京工作的演員，由於工作原因將父母接到北京過年，並在這家餐廳預訂了一桌豐富的年夜飯與家人聚餐。“今年春節前所有散臺和包廂均被預訂，除了現在你們看到的這些顧客外，過一會兒還會重新有一波人翻檯。”劉新介紹說。
除了在餐廳內與家人團聚的顧客外，劉新告訴記者今年還不乏預訂外賣的顧客。記者在除夕夜發現，不斷的會有顧客驅車前來將做好的年夜飯帶回家。家住北京的周先生因老人生病住院，特意在這家餐廳預定了年夜飯。下午4點30分，飯菜已準備妥當，周先生過來取餐。這是餐廳服務人員將細心打包好的年夜飯放進周先生的車裡。
晚上10點餐廳打烊，顧客們都陸續離開餐廳，劉新特意為所有員工準備年夜飯。
為感謝員工們一年來的辛勤付出，劉新給員工們發紅包。
餐廳員工一起跨年。日復一日地在一起工作，他們已經親如一家。作為服務行業，逢年過節不能回家，對他們來說已是慣例。
分享到:
