金針站常用的加工方法有醃製、乾製和罐制等，現簡介如下
1.醃製。利用食鹽或食糖的高滲透壓，殺滅腐敗微生物。醃製分為鹽漬或糖漬，方法如下：(1)鹽漬金針菇。將金針菇清洗、去根除雜後，按上法用食鹽水或焦亞硫酸鈉溶液處理然後煮制10-15分鐘，用12波美度的食鹽水醃3-6天，倒缸後再用25波美度食鹽水脆2-3天即可。此法可基本保持金針菇原有的色，香，味和營養成分。
(2)糖漬金針菇。將金針菇清洗、去根除雜後，用0.5%氯化鈣和0.1%焦亞硫酸鈉浸泡20-30分鐘。接著在40%糖液中點10-15分鐘，並冷浸6-10小時。再在65%-68%的糖液中煮10-15分鐘並冷卻24小時。乾燥後粘上糖粉，用食品塑料袋密封包裝，即為金針菇蜜餞。
2.乾製。分為自然乾製和人工乾製兩種。
(1)自然乾製法。將菇體洗淨，上蒸籠蒸10-15分鐘。然後以2-3釐米厚度攤放在竹篩或席子上曬至含水量12%以下。翻動時要順次輕拿輕放，以免折斷菇體。
(2)人工乾製法。以採用遠紅外線和微波乾燥法為宜。其產品外觀、營養成分都優於傳統的烘房、烘箱乾燥法。但乾燥溫度不要超過70℃。幹品含水量應在12%以下，並用無毒塑料袋包裝密封
3.罐裝。金針菇清洗、去根除雜後，用98℃熱水漂燙5-8分鐘。然後用2.5%食鹽水和005%檸檬酸混合液裝罐，經排氣密封，殺菌，冷卻後即為成品。
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