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山茶油的標準名稱是“油茶籽油”或“茶籽油”。這是一種很好的植物油。山茶油的脂肪酸組成與橄欖油很接近，以“單不飽和脂肪酸”為主，油酸含量為74%～87%，甚至略高於橄欖油。
油酸有助於降低“壞”膽固醇～低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C)，增加“好”膽固醇～高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C)，能調節血脂，預防心腦血管病。
此外，油茶籽油也含有維生素E、胡蘿蔔素、礦物質以及角鯊烯、油茶皂甙、茶多酚等植物化學物質。茶多酚具有優異的抗氧化性能和顯著的清除自由基能力。
因此，整體而言，油茶籽油也是一種營養品質較高的食用植物油。國家衛健委2007年8月發佈的《防治血脂異常與心肌梗死和腦血栓知識要點》中特意推薦吃山茶油。2010年初，中國國務院發佈《全國油茶產業發展規劃》，旨在推動油茶種植和油茶籽油的生產。
根據油茶籽油國家標準（GB 11765-2003），壓榨成品油茶籽油分成一級和二級，浸出成品油茶籽油分成一級、二級、三級和四級。烹調時一般建議選用一級和二級油茶籽油。 精煉油茶籽油澄清透明，顏色淺黃至深黃，風味良好，耐儲存，耐高溫，煙點高（不易發煙），適用於普通烹調及煎炸。
這就要看你從哪個方面來分析了。
1.從健康的角度來分析:山茶油的消脂功能很強，對於心腦血管疾病的預防來說有很好的作用。因而對於從事腦力勞動或者缺乏鍛鍊的人來說，是比較合適的一種食用油。但如果本身從事的是體力勞動或者是經常鍛鍊的人，最好不要經常食用，不然容易造成“缺油水”的現象；
2.從菜餚的烹調角度來看，有些菜適合用茶油，但不是所有的菜都適用。如果對於菜餚口味要求比較高的人，最好有選擇性地食用茶油；
3.相對於家用的普通菜油10元左右的價格和桶裝的植物油或者調和油幾十塊一桶的價格，茶油算是貴得離譜了，據我所瞭解的茶油價格，最低也要五六十一斤，有些地區甚至高達100元一斤，甚至不能保證純度。像我這邊基本都是65一斤。所以要經常食用茶油也要考慮一下是否划算。當然，土豪或者家裡有茶山的可以對此條忽略不計。甚至在炫富的時候不用說“我家有礦”，可以說“我家有茶山”。
安德魯梅
經常食用山茶油好嗎？
山茶油說真的好，經常食用沒有問題，不會有任何副作用的。我就是典型一個，我們家長期都是用山茶油炒菜，煎炸魚等等，很香。冬天炒菜還不會結油，像豬油天冷一會就結了，根本沒辦法進餐，山茶油就可以解決這個問題。
山茶油是高端食用油，有的人就算長期食用也只是少部分人。我們得以經常食用，並非富貴家庭，而是我們家裡有種植山茶油，每年除了賣一些，都會留點自家用。
我們食用山茶油幾十年，沒有任何對身體有害的，反而是調理身體變得更好，所以我敢說長期食用山茶油，真的好，只要有。
謝謝
瑤家茶油
茶油是一個很肖的油對於肥胖的吃多點是很好的，可以脫肢方，對於勞苦的人，消瘦的人是不能多吃的對身體也有好大的影響，是生茶子油要煅個才好，這是老人傳下來的，
冼容均
現在的山茶油是。。。100%的山茶油添加到別的油裡面去。。。自己琢磨吧。
行者米哥
看對什麼人群 但是吃油最好調著吃
味漁
可以的月子油
