櫻木逗你樂

百香果算是我們家經常備著的一種水果，天然的“果汁之王”還算是實至名歸的。因為我經常買百香果，所以題主的這個問題我覺得我還是可以比較客觀的來回答一下的。

首先百香果到底是新鮮的吃好，還是再放一段時間吃比較好，這主要得看你個人的吃法和口味了。

簡單點說就是

而對於不那麼喜歡酸味，更中意百香果香甜的人來說，百香果最好是存放一段時間再吃。等到果皮有點皺皺的時候再切開，濃郁果香撲鼻而來，而且酸味已經降到很低了，多汁而甜香，這個時候哪怕不太喜歡吃酸的人，直接吃也會覺得很好吃。

至於商販的兩種不同說辭，其實你不用迷茫。

我猜應該是賣新鮮果子的商販就跟你說新鮮的口感最好，而賣熟透帶皺褶果子的商販就跟你說熟透的果子滋味更佳吧，這就是做生意的方式啊。

因為如果賣新鮮果子的跟你說放久放熟了比較甜，你可能當時就不一定會買了，同理賣熟果子的也不會跟你說新鮮現摘的口感好果汁多之類的話，這不是給自己的生意找麻煩麼？很少有人會願意自曝其短啊。

所以這些商販說的都有道理，但是都不全面，也可能只是他們個人的口味，也不算是忽悠，你只要根據自己的吃法和口味選擇就好了。

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啞巴美食家

我回答這個問題比較輕鬆，因為我在院子裡種了一顆，經常摘一藍放在家裡

有的人說新鮮的好吃，吃水果都講究新鮮，但百香果有點例外，剛下樹的百香果沒有放幾天的百香果好吃，放幾天後的百香果更甜更香

其實大多數人吃到的都是放置幾天後的果，大多數人吃到的也是不很成熟的果，特別是為了趕上一個好的價錢，青果下樹催熟是常有的事

再說了，完全成熟的百香果輕稱，不划算，只有自己種植有百香果的人家才能長到到完全成熟，因為吃多了吃煩了，不願意摘了，隨它長到輕輕一碰就會掉下地，甚至直接撿地上的吃

百香果也不能放置很久，幾天後果皮開始發皺，雖然還沒有壞，看相不好了，一個星期是可以保存的

如果買得太多最好的保存方法是制百香果濃縮汁，我每年都這樣做，因為果太多丟掉可惜，方法如下

把百香果肉挖出來，加冰糖，放到鍋裡煮開一會放涼裝瓶，最好是用玻璃瓶裝，密封放冰箱

如果不是很多，挖出果肉裝入玻璃瓶蓋好放冰箱就好了

百香果肉很少，一個人吃兩斤一點問題都沒有，說的是正常人，有胃病的人少吃

家裡有家庭用的真空機可以真空包裝，放冰箱，保質期一個月一點問題都沒有，這是一個很好的保存方法，但鮮果沒必要留太久，畢竟放久了營養物質會流失

鄉間秀姐

百香果營養豐富，這幾年非常流行。但是如何吃，怎麼吃才最好？

其實百香果成熟後自然掉到地上的是最適合當時食用的。百香果有多個品種，生長環境和栽培養護也能影響到果實的口感。所以，如果購買的時候你想買來立刻食用的話可以選些顛起來比較沉的，表皮也比較鄒的那種。若是買回去放一段時間慢慢吃的，可以買表皮光滑，顛起來也沉的那種。放幾天後皮皺了吃起來口感也會相對甜些。但是因為有的人本來就喜歡吃酸口的，那麼儘量買新鮮的吃。如果喜歡吃甜的就買已經採摘幾天後的。

百香果切記別放進冰箱裡，放在家裡陰涼乾燥地放著就好。

百香果可以做水果汁，可以用作菜的自然酸，所以現在很流行做涼拌菜裡放一個百香果汁。也可以用百香果汁來做酸甜排骨，百香果的酸替代醋也是很不錯的。百香果不僅汁可以吃，果皮也可以用來熬湯，百香果皮熬的骨頭湯，湯水非常的清澈。果皮的抗氧化能力很強。果皮也可以用做蜜餞當零食吃。

以下介紹排骨百香果的做法：

需要的食材：豬小肋骨 500克 百香果10個 冰糖50克 鹽 薑片 料酒

製做步驟：1.肋骨切小塊焯水後用清水洗淨備用。百香果挖出果肉備用。薑切片備用

2.

3.煮開後下百香果汁改小火煮30分鐘。

4.加鹽和生抽調味即可。

因為百香果味道沒有辦法準確把握，出鍋前可以先嚐嘗味道是否夠，如果不夠酸可以加點醋。太酸的話可放些糖調即可。

百香的廚房

　　百香果，又稱西番蓮，是一種香味濃郁的水果，富含多種營養成分，如氨基酸、維生素、類胡蘿蔔素、微量元素等。經常食用對身體很有好處！

　　今天我們來看一下百香果的日常吃法吧。

　　一．百香果果醬

　　原料：百香果500g，冰糖100g，檸檬1個

　　做法：

　　1，把百香果從中間切成兩半，將果肉和果汁從果殼中刮出。

　　2，果肉和果汁全部倒搪瓷鍋中，加入冰糖，邊煮邊攪拌，直到冰糖完全融化，中火煮開後，轉小火慢煮，並不停攪拌避免糊底。

　　3，煮至果醬能沾在刮刀上不會很快滴落，擠入檸檬汁，攪拌均勻。

　　4，繼續煮至果醬呈粘稠狀，在刮刀上不會滴落即可，稍涼後裝入乾淨的密封罐裡，放入冰箱冷藏保存即可。

　　小貼士：冰糖的用量可增減，如果家裡有面包機的親們操作就會簡單很多了，把原料放入麵包桶，啟動“果醬”程序即可。果醬不要放太久哦，做完儘快食用，一兩個月吃完最好。

　　二．百香果檸檬飲

　　原料：百香果1個，黃檸檬1個，蜂蜜適量，冰塊適量

　　做法：

　　1，百香果中間切口，用勺子挖出果肉放入杯中。

　　2，檸檬用鹽洗淨外皮，切片，放入杯中。

　　3，加入適量的蜂蜜、純淨水和冰塊，攪拌均勻即可食用。放入冰箱冷藏口感更佳。

　　小貼士：檸檬儘量挑選肉多汁多皮薄且無籽的，百香果要選擇果瓤多的汁水多，蜂蜜的用量根據個人口味調節。小編選用的是黃檸檬，青檸也可以哦，兩種檸檬的口感會一樣，黃檸更酸一些，親們可以都試一試，加青檸的就是百香果青檸飲啦。

　　三．百香果芒果汁

　　原料：百香果1個，芒果1個，蜂蜜適量

　　做法：

　　1，芒果去皮去核切小塊備用。

　　2，百香果中間切口，用勺子挖出果肉。

　　3，將芒果果肉、百香果果肉放入料理機，加入適量的蜂蜜和清水，攪拌成細膩的果汁即可。

　　小貼士：蜂蜜的用量可調節，攪拌時還可以加入少許冰塊，口感會更加冰爽。百香果比較酸，芒果的黃顏色鮮亮誘人，加入芒果打成果汁喝更好喝些。

　　四．百香果金桔飲

　　原料：百香果1個，金桔10顆，蜂蜜適量，雪碧300ml

　　做法：

　　1，百香果中間切口，用勺子挖出果肉，放入冰格中，冷凍。

　　2，小金桔的外表用鹽搓洗一下，小金桔對半切開，一半擠出汁入杯中，剩下的切開直接放入杯中。

　　3，加入適量的蜂蜜和冷凍好的百香果果肉，加入雪碧攪拌均勻即可飲用。

　　小貼士：我喜歡酸酸的，所以小金橘我加的比較多，具體材料的多少根據自己口味酌情調節。百香果果肉也可以不預先冷凍，直接挖出果肉到杯中，加入冰塊，口感也一樣的。

　　吃貨們，還不動手做起來！

用戶104808414935

百香果到底是新鮮的好，還是放一段時間再吃比較好？這個問題不能直接回答你，需要具體分析。

你買到的百香果，大概存在這三種情況:：1、不熟或者不是很熟的百香果。2、成熟的百香果。3、熟透的百香果。這三種不同成熟度的百香果，口感肯定是不一樣的。另外，吃的方式不同，口感也會不同。接下來，我僅就這三種不同成熟度的百香果生吃的口感進行對比。

1、不熟或者不是很熟的百香果

不熟的百香果，果皮顏色是青色。不是很熟的百香果，果皮顏色是青色和紫紅色。

未成熟的百香果味道類似於小麥草的味道，有一種酸酸澀澀的味道，吃進嘴裡會讓舌頭產生苦味，非常的難吃。

2、成熟的百香果

成熟的百香果，果皮是紫紅色，且光滑無褶皺。正常情況下，口感是香味濃郁，酸甜可口，汁水充足。

3、熟透的百香果

熟透的百香果，果皮是深紅色，且褶皺。這種情況下，百香果水分流失，香味逐漸散去，口感相對而言要比成熟時吃的百香果差些。

一般情況下，自然成熟的水果，是新鮮的比較好吃，這時候的口感是最佳的。但是有些水果需要催熟，放一放口感才會好。就百香果而言，你購買時選擇果皮是紫色或者深紫色無褶皺的，口感應該不錯。

食材味覺

我是果農，種有百香果，我來說一下！

一、百香果必須成熟度八成才可以吃！八成以下皮沒變色，肉剛轉黃色，這個時候吃會很酸！一般不建議摘！

二、百香果是一種後熟性水果！就是說，九成熟採摘，放三五天後味道會更佳，香氣會更濃！酸度降到較低！正常講，這個時候味道更好！

果田水果大叔

地處廣西盛長百香果是出了名的，我也種有幾畝，要說百香果現摘的好吃還是摘下來放一段時間的好吃，我認為最好是在樹上熟到一碰就能掉下來屬於最好吃，特別是夏天日照時間長一般熟到這樣成度不會有什麼酸味了，當然如果我在網上寄給客戶的話肯定不會全部熟完再寄過去的，那樣的話寄到都會皺皮巴巴了，一般都是熟到八程熟摘下來寄過去到了剛剛好，他它也不會壞掉不會出現皺皮放了幾天酸味也不會大。顏色也會轉回紫色的了，這樣摘下來放幾天它的香味更濃，甜度也多的，百香果就有這個特點。

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