高飛891207
二明私廚：
大家好，我是二明！
小龍蝦尾的做法？龍蝦尾是小龍蝦的尾部，整個小龍蝦的肉全部在蝦尾上！晚上去夜市除了大腰子，龍蝦尾也是必點的一道美食，啤酒小龍蝦更是最佳搭配！而總去夜市也不健康，那麼怎麼在家中做出好吃又健康的龍蝦尾呢？
這次二明向您推薦幾道不同口味的龍蝦尾！
【蒜香龍蝦尾】
一：食材
龍蝦（小） 500克
大蒜 3瓣
鮑魚汁 適量
海鹽 少許
糖 少許
料酒 少許
姜蔥 適量
水 適量
菜籽油 適量
二：做法
將小龍蝦去偷去蝦線沖洗乾淨瀝水。
起鍋燒適量油，煸炒龍蝦尾後加入適量料酒加蓋燜一會盛出備用。
蒜頭剁成蒜泥，倒入鍋內爆香，加入適量的水和鮑魚汁、海鹽、糖熬煮一會。
倒入煸炒好的龍蝦後大火煮至湯汁濃稠（約10分鐘）。
出鍋裝盤撒蔥花即可！
小貼士：
在製作蒜泥時一定要剁不要用壓蒜器，有顆粒感的蒜泥才好吃。
如果燒龍蝦的水可以用高湯就不需要鮑魚汁了。
【麻辣龍蝦尾】
一：食材
龍蝦尾 500g
郫縣豆瓣醬 適量
蔥白段 適量
薑片 5片
大蒜 1頭
幹辣椒 適量
麻椒 適量
花椒 適量
桂皮 少許
香葉 3片
料酒 少許
啤酒 1聽
二：做法
將龍蝦尾用小刷子挨個兒刷一遍，備用。
把蝦尾放進熱水裡焯水2-3分鐘，撈出瀝乾水分備用。
起鍋燒油，小火燒至5成熱，把蔥薑蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮和香葉放進去翻炒出香味，然後倒入適量郫縣豆瓣醬繼續翻炒出紅油。
放入備好的蝦尾和適量的料酒大火迅速翻炒30秒。
倒入啤酒沒過蝦尾，轉中火燉5分鐘收完湯汁，在快要收完湯汁時加入少許白糖提味！
大功告成，出鍋裝盤。
![]()
小貼士：
這道菜中本身就有郫縣豆瓣醬，所以沒有放鹽，如果有口味重的在加入啤酒後可以適量放一些鹽。
如果沒有料酒的話，可以用少量白酒代替。
【爆炒龍蝦尾】
一：食材
龍蝦尾 400g
大蔥 2根
生薑 1大塊
大蒜 1頭半
啤酒 半瓶
幹辣椒 8個
花椒 適量
火鍋底料 半包
二：做法
將蔥切段、薑切片、拍好蒜，將蝦尾清洗乾淨控幹水分備用。
起鍋燒少許油，油熱後放入蔥姜爆香，再放入蝦尾翻炒幾下後再放入蒜翻炒，放入一勺醬油兩勺糖翻炒。
加入火鍋底料翻炒，待火鍋底料炒化後加入半瓶啤酒，攪拌均勻。
再將花椒、幹辣椒倒入翻炒，加適量水剛剛沒過蝦尾，攪一攪蓋鍋蓋燜8-10分鐘。
待湯汁快收干時起鍋裝盤！大功告成！
![]()
小貼士：
如果沒有新鮮的蝦尾，也可選用超市的凍蝦尾，買會後化凍將水分瀝乾即可！
因為火鍋底料本身有牛油，所以在炒蝦尾時少放油，要不就膩了！
感謝大家的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
二明私廚提醒您：
人生千萬條，美食第一條。
技巧學起來，家庭幸福好。
二明私廚，一個每天為您帶來美食溫暖的私人廚房！
希望我分享的技巧可以為您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎在評論區留言！
喜歡二明美食分享的，請關注、點贊、評論、轉發支持一下二明私廚！謝謝大家！二明私廚
麻辣小龍蝦尾的食材：大蒜、啤酒一瓶、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽、醬油、雞精、香葉、辣醬、郫縣豆瓣，醬、辣椒、花椒、龍蝦尾。
烹飪步驟：一將龍蝦尾解凍泡一泡搓一撮洗一洗。2: 準備一鍋水燒開，將清洗乾淨的龍蝦尾倒入，水再次燒開後，撈出。三撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變得更加緊實。四準備大蒜，蔥，姜，切好備用。五：辣椒花椒準備好。六起鍋燒油。七蔥薑蒜爆香。八：倒入辣椒，花椒炒出味來。九，辣椒醬兩勺，郫縣豆瓣，醬一勺。十：姜香葉用開水泡一下。11將龍蝦尾倒入鍋中翻炒，一直翻炒2分鐘12：翻炒的差不多後，倒入香菸和啤酒放入鹽，按照自己平時的口味來。醋少量，醬油少量，白糖少量，雞精少量，蠔油半勺。小火燉10分鐘改大火收汁。時間到了收汁差不多就可以出鍋了。
周大壯的家常菜
洗淨，放入容器，加料酒，鹽，糖，雞精，拌勻，醃一會，燒油炸熟撈出，油溫別太熱，
切洋蔥粒，青椒段，鍋裡留底油，倒入洋蔥，蝦尾翻炒，加點椒鹽粉，出鍋撒芝麻，香菜點綴，這是我店裡打包的外賣，你可以試試。
八戒大叔o
還是愛吃辣炒 熱鍋涼油 蔥薑蒜 幹辣椒 麻椒 花椒 下過爆香 在下入紅99火鍋底料適量 小火炒出紅油 轉大火下入蝦尾（蝦尾事先過下油 十秒就可以） 加啤酒一罐 鹽 糖 雞精 味精 （根據跟人口味適量 ）燉一會 出鍋前加入圓蔥香菜 麻油一勺
A東北燒烤師海洋
小龍蝦夜宵店的做法，洗淨，放在油鍋裡炸一下然後撈出來，鍋裡放少許油放入郫縣豆瓣，蒜、生薑、泡椒，放入幹辣椒節爆香，然後把撈出的小龍蝦放入翻炒，然後加入啤酒小火煮五分鐘，放入鹽雞精味精調味最後大火收汁，放點十三香就可以出鍋了
Alon2026302
香葉，八角，桂皮，胡椒，花椒，砂仁，豆扣，草果，，，加料酒，鹽，大蔥，雞精，生抽，熬滷，備用。
熱鍋放油，下蒜子，幹辣椒段，放龍蝦尾，炒至變紅，下滷水，放適量的十仨香，中小火悶5到8分鐘，收汁即可
同福2816
蝦尾很好做，姜蒜切碎，放孜然，火鍋底料，阿香婆牛肉醬，辣妹子，一起炒香，然後放水，有條件放半顆檳榔進去，多放紫蘇
燈陽體質食療
洗乾淨，放到盆裡，加料酒，鹽，糖，醃一會，
切洋蔥粒，青椒段，鍋裡留底油，倒入洋蔥，蝦尾翻炒，加點椒鹽粉，下點生抽，炒至蝦尾火紅，出鍋。
東莞小城哥
必須放辣椒爆炒
lqr8088
紅燒，清炒都可以。但是要很新鮮的哦
