關娜在莎朗家是有特權的。她在莎朗家服務了近30年，已被視為家庭成員之一……莎朗對倆兒子的口頭語是：“別問我，問關娜去！”可我是一個廚師，我的職責是把飯菜做到最好。對於打亂我烹飪計劃和程序的指令，我是無法接受的。我的菜譜應該由我做主！
我在莎朗家做廚師漸入佳境，我的食譜基本上取代了專家食譜；這樣給我探索Kosher飲食提供了有效的空間。其實那專家的食譜側重於天然食材和營養搭配；基本沒有考慮猶太人的飲食愛好和傳統習慣！我想探索世界各種族的不同食譜，Mingle together (互相融合)，慢慢創造出一套適應新時代理唸的烹飪方法。人類對飲食文化的探索和革新，其實是週而復始地螺旋形前行。從天然飲食發展到過度加工的奢華，如今又幡然悔悟，漸次迴歸天然。現在提倡的“食在當時當地”，孔子早在千年之前已這樣做了：失飪不食；不時不食。
莎朗家有不少Kosher烹飪書，都是愛烹飪的崔西買的。我借了回家，逐本翻拍，做成我的電子書檔案夾；同時琢磨著如何創造些“融合”的菜譜。每週的菜譜設計和搭配，我都煞費苦心；提交的菜單基本都順利通過。沒想到這看似順暢的流程，竟然受到關娜的干擾。這真出乎我的意料！平時我倆相處融洽。她喜歡我做的菜，常常跟我學兩手；當然她也會帶些水果和小吃送給我。
也許是漸漸熟稔，於是她會吩咐我：莉蓮，今天我們不吃三文魚，改吃烤雞。一次兩次改動，我也就依了她；到第三次我就不幹了！菜譜都是上週就報備，經莎朗認可了。菜餚和主食是互相搭配好的，你把主菜給換了，不僅今天的菜式亂了套；這一週的菜式也亂套了呀！我就對她說改動菜譜的事兒要莎朗同意才成。關娜說：沒事兒，這事我可以做主！
關娜在莎朗家是有特權的。她在莎朗家服務了近30年，已被視為家庭成員之一。她家買房子，是弗蘭克夫婦替她出的首付；若莎朗出差在外，她就留宿此間照顧全家特別是艾倫。莎朗對倆兒子的口頭語是：別問我，問關娜去！可我是一個廚師，我的職責是把飯菜做到最好。對於打亂我烹飪計劃和程序的指令，我是無法接受的。我的菜譜應該由我做主！我就發Email向莎朗申訴，說這樣節外生枝地改菜單，我沒法做了。莎朗就告知關娜，今後不要過問我廚房的事務。
關娜生氣了。對我說：“好了，從此以後我不會理睬你了！”那一週，她真的不理睬我；而且也不許艾倫和喬舒亞到我這裡討吃的。廚房裡頓時清靜了許多。嘿，這樣挺好！我幹活兒從來就自得其樂，最好沒人來與我搭訕和聊天。反正我若需要與她溝通，照常和顏悅色；對任何人都不提及內情，雲淡風輕地應對。關娜到底是南美人，直率不記仇。到了第二週，她還是跟我和好了：她家週末要請客，她想學做炸餛飩。我當然樂於教她！還特地從華人超市買了春捲皮送給她；咱倆兒又和好如初。在對抗中求得團結，從那之後，她再也沒過問我廚房的事情了。聖誕節交換禮物，關娜送給我一件白色的廚師服，讓她破費了。
下期預告：【貝兒格格私廚手記·47】黃油是乳製品嗎？蠔油裡有蠔嗎！
今日廚饌：酥炸蟹肉餛飩
炸餛飩是老美非常愛的“中餐”小吃；其實傳統中餐小吃很少有炸餛飩的！我改用春捲皮包餛飩，炸出來的餛飩更加酥脆；於是這小吃大受歡迎，連我的華人朋友也都樂於做它：好吃、易做，特別得孩子們鍾愛。
食材：春捲皮、蟹棒、蛋黃醬、胡椒粉。
做法：
1.蟹棒切碎，加蛋黃醬和胡椒粉拌勻為餡料（也可根據個人喜好調整）。
2.春捲皮切成餛飩皮大小，放一點蟹肉餡料，包成餛飩。
3.開油鍋，將餛飩炸至金黃撈出。配甜酸醬呈獻。
貝兒格格叮嚀：
1.用春捲皮做炸餛飩，口感更酥脆。
2.內餡需乾爽食材，不要包太多；油炸後餡料外皮才能保持酥脆。
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貝兒格格由一個旅美多年的資深媒體人，華麗轉身成為一個服務頂尖富豪家庭的私人廚師。其中傳奇經歷和有趣故事，聽她娓娓道來。有興趣的食友請點擊關注、收藏、轉發；同時歡迎留言互動，成為我們食友聚大家庭的一員。
貝兒格格的多肉花圃
錢串盆景。景天科青鎖龍屬。原產地：南非。交互對生葉片莖杆酷似銅錢串而得名。錢串為叢生多肉植物，在乾爽有日照的環境下，葉莖能生長成長串。適合製作小盆景裝飾窗臺、案頭；也可與其他品種的多肉組合成大盆景。
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