潮人說：
想念朋友的方式有100種
而我選擇最矯情的那種
灰濛濛的午間，我獨自來到這裡
六哥簸箕炊的位置並不好找
附近沒有地鐵站
下公車後要走上近一公里
看見紫荊花園，左拐進入小巷子
眼睛才能從手機導航離開
但看到緊閉的閘門，心頓時涼了半截
好在附近的人告訴我
往裡再走200米還有家一樣的
才算是沒有白跑一趟
這家店有意思，叫“小六哥簸箕炊”
老闆跟另一家的六哥是朋友
招牌小吃也跟那邊沒太大區別
都是簸箕炊、水東撈粉
店面只有十幾平方，生意以外賣為主
從早到晚都是老闆一人在忙活
即便沒有太多豐富的菜品
點份簸箕炊，拼碗熱粥就足夠
簸箕炊是粵西地區的傳統小吃之一
因曾採用簸箕為盛具而著稱
撈粉在粵西地區也很常見
外觀上和河粉差不多
但是做法和口感是完全不同的
店裡的簸箕炊、撈粉用料
都是來自老闆的茂名朋友
每天新鮮製作、運送過來
倒上特製的醬汁與配料
就可以開吃了
簸箕炊
記得老三說過，在她老家
簸箕炊都是用一種圓形鋁盤裝的
像一塊堆滿醬料的白色大糕
捧在手裡吃很有滿足感
雖然這裡用的是塑料盒
賣相和味道也還是蠻正的
簸箕炊切成菱格狀，仔細一看有三層
這是簸箕炊烹飪過程中的特色之一
白色的小塊上鋪滿了芝麻與蒜蓉
周身還被醬油與花生油包裹著
用竹籤輕輕一戳就送進了嘴裡
吃起來糯糯的富有彈性
一口一個簡直欲罷不能！
因為比較厚實
簸箕炊入口就是濃郁的米香
重口味的朋友可以多加點醬油或辣醬
讓鹹甜香辣一起在口中迸發
親測辣度不高，是屬於廣東人的辣~
一個宿舍的口味總是不盡相同
我們當年來吃的時候也是這樣
老大喜歡裹滿了辣椒
老二要把蒜蓉一顆顆挑掉
而我肯定是抹了最多醬油的那一個
一份簸箕炊，硬生生被我們玩出四種吃法
撈粉
比起簸箕炊
撈粉更像是一份主食
滿滿一盒看著就很頂飽
粉皮比河粉更薄，如紙般透光
醬汁隨著攪拌滲透進粉皮裡
散發出油蒜醬結合的獨特香氣
吸飽醬汁的粉皮爽滑有嚼勁
芝麻和蒜蓉都是提味的好手
吃上一口，就忍不住要暴風吸入~
醬料裡的香油可選花生油或韭菜油
韭菜油是粵西特有的蘸料做法
透明澄亮，吃起來不夠花生油清爽
第一次來的時候，宿舍除了老三
其他人都吃不太慣
不知出於什麼念頭
這次特意加了韭菜油
竟然被這香噴噴的油味圈粉了
果然韭菜油才是粵西小食的靈魂
兩種食物除了傳統的淋醬吃法
還可以翻炒，當然還是涼時口感最佳
再配上一碗熱乎乎的瘦肉粥
粵西風味的一餐就這樣組合完成
臨走時忍不住打包兩份帶走
並把照片發到大學宿舍群
末了還要此地無銀三百兩地加上一句
並不是想你們呢，只是嘴饞罷了
吃過了各種新奇的網紅美食
但還是會對這6塊一份的簸箕炊念念不忘
因為那是隱藏在記憶深處
不可多得的味道啊
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- 小六哥簸箕炊 -
人均
7元
營業時間
8:00~20:00
地址
新市棠湧紫荊花園門口便利店
巷子進200米處
業務合作聯繫：wangmincai0720
快加潮哥微信一起玩耍：chaoge0200
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