黃豆怎樣做好吃又營養？

美美小廚

一個人在外面拼搏，看到關於黃豆的做法又勾起了我對家鄉的想念，以前在老家的時候，媽媽喜歡養鴨子，一年四季家裡都有成品鴨可以吃，最喜歡的就是黃豆燒鴨子，黃豆都是媽媽種的鴨子也是現成的，記得有時候幹完活回到家裡都到吃午飯的點了，突然想吃鴨子一家人都是一拍即合，於是開始分工合作，這裡需要說明的是家裡的黃豆都是曬的比較乾的而且可能是放了一兩年的老豆子，所以在烹飪之前都要先用清水煮20分鐘左右，這樣黃豆才容易燉熟入味，黃豆的準備工作做好就等主角出場啦！哈哈😄家裡自己養的鴨子就不用焯水啦！拿出自家的泡辣椒泡姜剁碎鍋裡放油一起炒，炒出香味和紅油後就可以把鴨子倒進去啦，這時候就是大火使勁的炒，把鴨子炒出油看到鴨子表面有的泛黃起鍋巴的樣子最佳，這時候就可以把黃豆放鍋裡啦！加鹽和醬油再一起炒，翻炒一會加水 大火燒開然後小火再慢慢燉半個小時，哇！整個家裡都瀰漫著黃豆和鴨子的香味，又餓又饞準備開飯，哈哈哈農村飯兩點半，這時候再配上一大碗米飯，辣辣的鴨子香香的黃豆一個字 爽

川E姐姐

1，黃豆有健脾寬中，健身寧心，潤燥消水之功效，可治療水腫，貧血，肝炎等疾患。

炒燜黃豆。

原料：

幹黃豆400g，蔥10g，姜5g，香菜30g，醬油30g，味精5g，清湯50g，香油10g，

製作：

1)，將幹黃豆洗淨控水備用，蔥姜切末，香菜去葉留莖洗淨切成2釐米的小段。

2)，把醬油，蔥姜，香菜段，味精與清湯放入碗中調成汁。

3)，炒勺燒熱放入黃豆，用小火炒至熟脆，撈出放在盆裡，倒入調好的汁，蓋上蓋燜20分鐘，淋上香油調拌均勻，裝盤即可。

色澤金黃，鮮香味濃。

老劉105751014

做法步驟

1.

準備好所需食材和調味。

2.

黃豆提前加水浸泡8小時以上。

3.

黃豆放入鍋中，加清水煮沸，然後小火燉1小時左右至黃豆熟軟。

4.

番茄底部劃十字，放入沸水中燙去皮，切成小塊。

5.

洋蔥切成丁，蒜剁碎。

6.

準備好紅糖、蘋果醋、番茄醬和清水。

7.

放入碗中攪勻備用。

8.

鍋中加油燒熱，下洋蔥丁和蒜蓉丁炒香，洋蔥變透明。

9.

放入西紅柿丁翻炒變軟出沙。

10.

倒入調好的醬汁。

11.

黃豆連同煮剩的水一同倒入鍋中，大火燒開。

12.

開小火燉至醬汁收濃。

13.

最後調入鹽翻炒均勻。

14.

裝盤，少許歐芹點綴。美味的茄汁黃豆就做好了。

三叔公菜譜

黃豆，也稱大豆，是我國重要糧食作物之一，迄金有5000多年種植歷史，主要產於東北地區。黃豆含有豐富的植物蛋白和營養素，享有植物中牛奶，植物肉，豆中之王等美譽。黃豆的營養價值，古語說寧可一日無肉，不可一日無豆。這說明黃豆及其製品在傳統膳食中不可或缺。黃豆含有的蛋白質，脂肪可與動物性食物媲美，因此被稱為植物肉。黃豆含有蛋白質，維生素，脂肪，碳水化合物，煙酸，膳食纖維及礦物質鈣，磷，鐵等營養素。黃豆的做法有很多，介紹一道最簡單的煮黃豆做法如下:

一準備一碗黃豆，將其放入盆裡，加入適量的水泡發幾個小時。

二將泡發後的黃豆洗淨，打開電磁爐，加入適量水燒開，然後放入黃豆焯一陣。

三將黃豆焯透之後撈出，然後放入冷水中過濾，瀝乾備用。

四準備少許生薑，蒜頭，八角，桂皮輔料，將其處理好，然後鍋洗淨，加入適量油，放入輔料炒香，然後放入黃豆。

五將黃豆大火快炒，同時加入少許鹽，醬油，料酒調味料，加入適量水，收攏悶燉一陣。

六湯汁收幹後即可關火裝盤盛出，一盤美味可口煮黃豆做好了。

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黃豆含有豐富的營養價值，經常適量的食用黃豆及豆製品之類的食物，對身體健康是非常有益的。黃豆可以用來烹飪各種美味佳餚，如鹽水黃豆、醬香黃豆、醋泡黃豆、涼拌黃豆、香酥黃豆、黃豆燉海帶、黃豆豬蹄湯、番茄燴黃豆等。黃豆豬蹄湯的做法:黃豆提前用溫水浸泡1小時，去除豆腥味；將豬蹄清洗乾淨剁成大小均勻的塊，生薑洗淨切片，蔥洗淨打結備用；將豬蹄塊放入冷水鍋中，加入適量的料酒，大火煮開焯一下水，去除血水和腥味，撈出清洗乾淨；把焯過水的豬蹄塊、黃豆、薑片、蔥結放入湯鍋裡 ，加入適量的水，大火煮開後轉小火燜煮兩小時左右，直至豬蹄酥爛，加入適量的鹽、雞精調味即可，美味又營養的黃豆豬蹄湯就做好了。黃豆雖然營養豐富，但不宜一次吃太多,因為黃豆不利於消化和吸收，如果一次吃的太多，容易引起腹脹等不適症狀。

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大豆的蛋白質含量高、質量也好，是植物蛋白中的優質蛋白。如果將黃豆和糧食混著吃，或將動物性食品和糧食混著吃，則蛋白質的營養價值會大大增高。所以說將黃豆磨成漿做豆腐，做成各類菜餚，如，豆花飯，肉蓉蒸豆腐，麻婆豆腐都是不錯的選擇。

肥媽美食

黃豆最有營養的吃法是做成豆漿或豆腐

還有一種方法大家都忽視了，就是把南方種的整個黃豆拿去直接煮20分鐘左右就可以掰著吃

百姓智慧人生

黃豆最簡單的就是，白水煮熟透，或者用蒸爐蒸熟吃，在配點調料扮著吃，最營養，

人窮志不窮71159733

做豆腐，再油炸成豆腐泡很好吃的。

關鍵字: 大豆 黃豆 鴨子