“深林人不知,明月來相照。”
——妙喜精舍山不在高,水不在深,茶空間也不在其位置、大小。
今天小編帶大家走進位於寧國市山門北路一處小院中的私人禪茶體驗空間——【妙喜精舍】。
在這個僅對會員開放的小院裡喝名茶【黃花雲尖】,飲的是心境,品的是情調。
讓我們於世間沉浮之中偷得半日超然,一起體會“妙喜”的茶禪智慧。
舊園聞茶
“妙喜”二字,源自佛學大師大慧宗杲。
覃世勇先生介紹說,開設妙喜精舍茶空間並沒有太多目的,不過是想與熱愛黃花雲尖的同好們在此飲茶,品味自然的味道,分享健康的生活方式。
佛家常講“境隨心轉”。於鬧市中做這樣一個純粹的茶室,並非覃先生在故作姿態,而是一次誠實的茶中修行。
身著布衣的覃世勇先生是妙喜精舍的主人,亦是一位愛茶之人,對傳統文化和修行有自己深刻的思考。
在他眼中,天育萬物,皆有至妙,中國傳統文化亦根植於茶文化的深厚土壤之中。
妙喜精舍隱逸在寧國市山門北路一處小院子中,其脫俗的氣質與周圍的現代建築略有些格格不入。
時值燥熱的正午,我們卻在主人的一杯茶裡體會到了靜素之心。
一進院門,迎面便是充滿禪意的枯山水——在茶中收穫的歡喜安寧皆融入了此處。
院中大多是一些老物件,並非源於主人的刻意規劃,而是自然入景。
院內風格充滿清簡素樸的情韻,立足茶禪“滌煩”之意,充滿時光侘寂之美。
這也是覃先生自身品味的彰顯。
就像這些落葉野草,自生自滅。
簡單樸素,卻暗合萬物天時之理,讓人感到有些意猶未盡。
小院並沒有宋明式庭院的精緻,它更多的是如魏晉名士般的風骨。
整個院子疏朗有致,意蘊悠長,如古人的寫意山水,難得的正是寥寥數筆勾勒出的無窮之意。
這又何其似茶中乾坤,此中真意,欲辨忘言。
黃花雲尖
與覃先生結緣的茶正是黃花雲尖。
《茶經》所載五大好茶標準:“生爛石”、“長於野”、“芽為紫”、“形如筍”、“葉面卷”——黃花雲尖無一不符。
黃花雲尖是中國有文字記載的首款貢茶,源自東晉時期的大葉豬耳古樹種。
800多米的海拔使得茶山常年在雲霧中氤氳燻蒸,光照漫射效應強,茶樹生長得挺拔清嫩,其性高潔,不染俗塵。
尊重自然韻律之妙,僅於每年清明前至穀雨期間手工採茶。
沿用千年古法工藝手工製茶,以守住物性本真之味。
雲尖生態•紫芽
鮮葉為紫,芽葉共採;一芽一葉,湯色微紫。
以陰陽之法秘製,入口氣感足。
雲尖生態•紫舌
紫,陽之至也;舌,通心達命。
用道法陰陽合終成紫舌。
雲尖生態•雀舌
明前頭茶,枝上穎拔單芽;茶湯微黃,獨有蘭花香。
形似雀舌,茶農亦稱【雀兒舌】。
雲尖生態•雲翠
雨前頭茶,一芽包心;沖泡後茶葉亭亭玉立,形似一旗一槍。
獨有蘭花、萱草混合香味。
雲尖生態•惜春
穀雨前制,一芽兩葉;葉片肥碩,壯實。
回甘厚重,耐泡性好。
雲尖生態•默香
穀雨前制,兩葉三葉不等;蘭香為主,多種香氣混合。
沖泡後氣感明顯,略苦回甘。
雲尖生態•正陽
穀雨鮮葉,茶葉潤亮;湯色由血珀色變為琥珀色。
香如蜜,口感鮮爽度高。
雲尖生態•清陽
立夏前鮮葉,勻發酵。
重烘焙回甘綿長。
雲尖生態•午生
午,正炁之時;生,反之乎上。
得天正炁。
融古法生曬者為上。
風吹茶樹的沙沙聲、水流聲,和著野花幽幽的香氣,一行人不小心也成了畫中人。
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