當在說起豬肝的時候，大家都是非常的熟悉了吧，其實呢，豬肝有的人都會覺得吃起來實在是太難以下嚥了，比較的幹，其實豬肝的營養特別的豐富，能夠給我們的身體有很好的補血效果。但是豬肝的味道特別的難聞，因此很多人都會把豬肝直接拒之門外。但我們在家裡面製作豬肝往往都會有這樣的一個問題，到底怎麼才能夠讓豬肝又嫩滑又沒有腥味呢？
而在這個時候呢，很多人在製作炒豬肝都會把它進行焯水，希望能夠把這一個腥味給去除掉，不知道你們有沒有發現過這樣的一個問題，給豬肝焯水，豬肝馬上就變老了，而且越來越腥，因此豬肝是不需要焯水的。我就把炒豬肝的完整步驟的給大家講解一下，趕快來了解吧。
炒豬肝需要準備的食材呢，就是豬肝，蔥姜，蒜，辣椒，洋蔥，生抽，料酒，鹽等等。首先我們也都是把豬肝買回來以後呢，進行清洗乾淨以後瀝乾水分，切成一片一片的，把它切得越薄味道會更好吃。接下來呢，我們就可以在豬肝上面放上一些鹽和料酒進行醃製，20分鐘的時間，這一步呢都是特別的重要了，因此我們再去炒豬肝，千萬不要直接進行焯水，多加醃製，這一步呢，都能夠讓豬肝的味道更香更濃，而且沒有腥味。
接下來呢，我們就可以起鍋熱油把油倒到鍋裡面以後呢，油溫燒至五成熱，放入蔥薑蒜，還有洋蔥進行炒香，加入鹽。洋蔥炒軟以後呢，我們都可以先把它放在一個碗裡面備用。在鍋裡面留一點底油，當油溫燒至七成熱的時候呢，就放入豬肝大火翻炒，最後我們可以倒入蔥薑蒜，還有洋蔥和辣椒翻炒一分鐘的時間就可以出鍋擺盤食用。用這樣的方法制作好的一個豬肝的味道，不僅非常的好吃，而且下酒又下飯。豬肝的味道雖然很難聞，但是你也都是用到一些其他的小技巧，把它的味道全不給，遮蓋的話，都能夠讓你嚐到豬肝的美味。
在炒豬肝，我們也都是需要多注意了。首先要把豬肝切得越薄越好，這樣才能夠讓它更加的入味，而且很容易炒熟。薄片都會煎制的特別的好吃，而且豬肝就不會有腥味。還有就是多加醃製，這一步能夠讓豬肝保持鮮嫩。最後一點呢，要大火翻炒豬肝，這樣才能夠讓豬肝每一個部位都可以收著均勻炒出來的豬肝又香又嫩，很入味。
好了，今天的文章呢就給大家更新到這裡了，相信你們在看完以後都會特別的清楚，到底該怎麼才能夠把豬肝製作完整了吧？在廚房裡面忙碌的時候呢，雖然讓我們有一點辛苦，但是用自己的想象力還有技巧製作出好吃的一些美味，家人們在吃到的時候我們也是非常開心的，你們說是不是？現在也都是已經臨近過年了，把豬肝學習好，都可以在年夜飯上面大展身手。讓家人們吃的特別的開心和健康才是我們做飯的根本。
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