老田微農技
草莓空心是比較常見的一種生理現象，本質上是不會對人造成傷害，也不會影響草莓的食用，但對於一些對品牌草莓高品質產品要求而言，還是應該引起足夠的重視的。一般草莓出現空心有以下幾個原因：
1、品種因素，大部分草莓都是實心的草莓，一般也不容易出現空心，但也有一些品種存在容易出現空心的問題，比如甜查理就容易出現這種空心的問題，很多種植者都表示有這種現象，可以說明品種因素也是一方面。
2、缺水，並不是草莓缺水就容易空心，而是在草莓的膨大期，如果缺水並且溫度非常適合生長，那麼就容易出現空心。如果土壤缺水，但是溫度相對較低，那麼也並不一定會出現空心。從這個角度來講，也就是一個生長要協調。
3、植物生長調節劑，生長調節劑是一種促進草莓結果的植物激素，尤其是在早期低溫條件下，為促進結實，自然會用到一些生長調節劑，但是也並不是用了生長調節劑就一定會出現空心的，當你的草莓地土壤養分充足，地溫響度適宜的情況下，即便是用了生長調節劑，也不容易出現空心現象。而是在膨大期遇到溫度升高，水分相對供應不足的情況下，則出現的比率還是比較大的。
從銷售的角度來講，只有空心比率較高才會影響到銷售，少量的空心一般來講也是可以接受的。
因此，在生產要注意在品種選擇上注意選擇不易出現空心的品種、栽培上注意開花結果期水分適合，使用生長調節劑注意一些天氣變化對草莓的影響。
歡迎大家關注！
瓜農之友馬博士
很多人說草莓空心，全部是使用過量的激素造成的，這些“激素草莓”人不能吃。其實這是一種極不正確的認識。但事實真是這樣的嗎？
不可否認的是，一少部分種植戶會使用細胞分裂素、膨大劑等激素來讓草莓個頭更大、早上市、早成熟，但空心草莓出現最主要的原因，還是與品種、光照、溫度、溼度、營養等密切相關的。 下面就具體和大家說一說空心草莓的成因和防治方法，以及在購買草莓時如何辨別草莓是否使用了激素！以供大家參考借鑑！
一、品種原因
草莓品種的差異，是草莓出現空心最主要的原因之一。市場上我們常見的草莓分很多類品種，但僅從草莓空心問題上來看，實心品種的草莓果實一般不會發生空心，但如果農戶種植的草莓是具有空心特性的品種，那麼草莓果實出現空心就是比較正常的現象了！
下面和大家科普幾種常見的空心草莓和實心草莓品種：空心草莓品種——甜查理、杜拉克、露茜、蘇珊娜、安娜、達珊卡、星都1號等；實心草莓品種——紅顏、章姬、幸香、櫪乙女、鬼怒甘、愛娘、託泰姆、卡麥羅莎、鳳冠、全明星等。果肉口感上更加的鬆軟。
一般來說，空心草莓的果肉密度要比實心草莓小，肉質口感更加鬆軟，果實也就更容易出現空心現象，而且草莓成熟的越好，果實內的空心就越大。對於空心品種的草莓，如果要想降低空心的發生率，應當在成熟後及時採摘出售，如果過晚採摘就會出現比較重的空心問題。
二、光照原因
大家都知道，充足的光照，農作物才能通過光合作用製造出充足的養分物質，以此來供給植株正常生長和果實發育膨大。如果草莓生育期內一直處於低溫寡照的環境中，尤其是冬季連陰、雨雪天氣比較多，草莓植株在接受光照的時間少和強度小，如果光照嚴重不足，農戶又沒有采取適當的補救管理措施，葉片的光合功能就會大幅降低、合成的養分物質就會大幅減少，在草莓果實膨大期就會因為營養供應不足而空心。
在這一點上，建議冬季大棚草莓種植戶最好選擇通透性更好的無滴薄膜，在草莓種植生長過程中，要及時清理棚膜上的雨雪、雜物，自始至終的保持棚膜清潔通透，並且在果實上色膨大期時，只要氣溫天氣允許、確保草莓不受凍的情況下，還要儘可能的延長光照的時間。
如果是遇到持續陰雲或雨雪天氣，也可以通過在棚內北牆或地面懸掛、鋪設反光膜，或者在棚內增設補光燈、白熾燈等等方式，以此來增加草莓的光照量。
三、溫度原因
對於大棚種植的草莓進入開花坐果期後，如果溫度不適（過高或過低），不僅導致草莓授粉受精不良，而且也會導致草莓果肉過快膨大、發育失調，二者都會造成草莓後期發生果實空心問題。
一般情況下，冬季草莓種植大棚溫度應當掌握在白天20-30度、夜間8-10度左右。其中，在草莓現蕾和花期時，可以把溫度掌握在白天24-26度、夜間10度左右，在草莓生長到果實膨大期時，可以把溫度掌握在白天20-23度、夜間6-8度左右，當草莓進入收穫期時，應當適當拉大晝夜溫差、促進果實內幹物質和糖分的積累，可以把溫度掌握在白天23-25度、夜間5-6度左右。
在草莓花果期時，如果溫度超過35度以上時，應當及時進行放棚通風，如果溫度過低，應當通過加蓋草氈、覆蓋秸稈或者在棚內增設臨時加熱增溫設備進行升溫保護。
為了更好的隨時掌握溫度變化，建議農戶在大棚內的不同位置多放置幾個便於觀察溫度的溫度計。
三、溼度原因
草莓果實中的含水量比較大，而且不同生育期的對水分的需求量各不相同。正常來說，草莓花芽分化期時需要60％以上的土壤溼度、花期時需要70％以上的土壤溼度、果實膨大期時需要80％以上的土壤溼度、成熟採收期時需要70％以上的土壤溼度。
如果在草莓膨果期時，土壤太過乾旱、忽幹忽溼或者澆水不足、澆水過大，草莓果實的正常膨大發育就會失調，造成果實內外細胞吸水量和生長速度不一致（果實內部吸水少、外部吸水多），使草莓果實內部生長速度趕不上果實快速膨大的速度，就非常容易出現果實空心問題。
在草莓開始膨果後，要根據土壤的乾溼狀況，每隔7天左右就需要澆水1次，以保證果實發育有充足的水分供應。在澆水的時間上，應當選擇晴天上午時進行，澆水後要注意及時通風排溼，以防棚內溼度過大。
四、營養原因
草莓施肥管理不當，也會導致果實出現空心現象，主要原因有三個：一個是施肥種類不合理，一個是氮肥使用過量，一個是硼肥不足。
草莓進入膨果期後，對水肥的需求量都比較大，既需要及時追肥保證養分充足，有需要科學用肥比例和用量，一方面施肥要以中氮、低磷、高鉀為主，重點控制好氮肥用量、增施鉀肥，另一方面要做好葉面噴肥補充中微量元素，尤其是草莓缺硼會造成果實內部發白、空心。
在草莓施肥管理上，一方面可以在草莓花期時按照每畝3-5公斤的用量衝施中氮、低磷、高鉀水溶肥，以此來增強草莓合成養分物質的光合功能、促進草莓更好的開花坐果；另一方面可以在膨果期期時分次衝施高鉀型腐殖酸水溶肥，以此來促進草莓更好的上色和積累幹物質和糖分物質；此外，在草莓花果期時，可以通含硼、鈣、鋅的葉面肥、氨基酸肥、磷酸二氫鉀等進行葉面噴施，以此來補充利於草莓膨果、上色、積累糖分、增加果實硬度的中微量元素，可以每隔7-10天噴施1次，連噴2-3次即可。
五、採收原因
還有一個廣大農戶容易忽視的問題——草莓採收的時間也會導致草莓果實發生空心。草莓在進入膨果期後，果實的膨大生長速度非常快，過早採收和過晚採收都會加重果實空心現象的發生幾率。
一般來說，草莓的果實由綠變紅時就應當及時採收。過早採收（如六七分熟時），草莓果實的中心部位沒有完全發育長好，外部看似已經成熟，其實內部是空心，採收越晚空心問題越重（如空心品種的草莓）。
六、激素原因
這一點可能是大家最關心的問題了。一些農戶為了追求草莓早成熟、早上市、搶頭茬市場賣高價，往往會使用一些激素。草莓上常用的激素主要是植物生長調節劑，如膨大劑、細胞分裂素、催化劑等，不過這些植物生長劑安全係數都比較高，而且只有用到植物上才能發生作用，對屬於動物類的人體一般不能產生作用或發生危害，但也不可過多使用。
草莓使用植物生長調節劑這類激素，雖然會加快果實的膨大、上色、重量增加、早成熟，但是如果過量使用激素，會造成果肉細胞迅速分裂膨大，使果實中心部位生長趕不上果實膨大生長速度，進而造成果實因為養分供應不足而發生空心，即使果實外觀看似熟好了，其實果實中心部位並未發育好而空心。此外，草莓過多使用激素，會造成果實糖度降低、味道發酸、口感變淡、硬度不夠易爛果不耐運輸。不論是從哪一方面來說，都是對種植戶非常不利的，所以不建議大家使用激素或一定要控制使用激素。
七、如何辨別草莓是否使用了激素
一看果實表面：果實外面的芝麻點是紅色的，個頭非常大且成圓錐形的，果實外觀有不規則凸起的，果實上色不均勻且光澤度比較差的，果實底部果柄處顏色紅青十分分明的，果實有明顯畸形的，掰開果實內部發白或空心的，一律不要購買。
二聞氣溫：草莓放在鼻子前聞起來有明顯果實未成熟的生澀味的，一律不要購買。
三用手感：草莓放在手心掂重明顯比正常果實輕的，果實摸起來比較硬的，一律不要購買。
四嘗口味：吃起來無香甜味、味道很淡、明顯發酸、肉質較硬的，一律不要買。
建議大家購買符合以下標準的草莓：果實表面芝麻點金黃、外觀紅顏有光澤、上色均勻、個頭大小適中且外形呈近圓形、摸起來果實軟硬適中有彈性、聞起來有果香味、吃起來肉質較軟且甜中帶酸、肉質看起來為粉紅色。
另外，很多人說草莓在用水洗的時候掉色，就一定是激素草莓或染色草莓！其實這也是一種錯誤的認識。這是草莓果實中的天然色素遇水分解造成的，尤其是熟透了的草莓和擱置時間太長的草莓，清洗掉色現象更重，這都屬於正常自然現象，大家不必擔心安全問題。
點擊上方“關注” 瞭解更多農業種植知識
農技小揹簍
草莓出現空心，其實和很多方面都有關係：
食用生長素，催長草莓，可能會出現空心：
和其他植物一樣，草莓的生長也需要一個比較繁瑣的過程，正常情況下，一般會在春末時間段左右應季成熟，然後進行售賣；但現實生活中你會發現草莓在春節期間甚至更早就已經開始售賣，其實這樣的草莓大多是用大棚扣制種植生長的，商人為了牟取暴利，使得草莓加速生長成熟，一般在種植的過程的當中會額外添加生長素物質，從而促進草莓的生長，但在這個時候草莓的生長速度已經遠超本身正常速度，自然就會導致中間部分來不及生長填充，也就避免不了會出現兩邊豐滿，中間空心情況的發生。
土地自然原因：
還存在另外一種情況，不受外界的干擾，草莓自身生長，種植土地如果水分尤其充足的話，也會導致草莓生長速度過快情況發生，當然也就會出現空心的狀況，但是這樣的狀況出現較少。
草莓，不錯的水果，香甜可口，營養豐富，此時正是此種水果的應季時節；建議可以適當增加食用量，但是要合理選擇購買。
<strong>如何挑選更靠譜的草莓？
長相均勻更加靠譜；建議在購買草莓的時候不要選擇長的奇形怪狀的草莓，此種草莓可能會有額外催生物質添加，請避免買之。
選擇草莓請選擇“紅潤並且飽滿”的，成熟度高，香甜可口。
購買草莓不能買軟塌、流水（湯）的，也不選擇硬邦、捏不動的果實。
健康食草莓，祝您安康。
注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長
中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員
國家二級公共營養師
國家高級食品檢驗員 王思露
王思露營養師
現在大棚草莓上市旺季，對於喜歡吃了草莓的朋友，在選購草莓的時候，會有安全性的考慮。
其實很多草莓空心問題的分析，無外乎品種原因、種植技術原因、打了彭大劑等。
1.品種問題。對於有些果肉密度小的草莓品種，如幸香、甜查理等，容易空腔。
——對此，平民姐提醒，如果你買的草莓🍓是奶油草莓🍓巧克力草莓等，也就是紅顏、章姬這些品種，是不易形成空心的，比起幸香、甜查理來，紅顏、章姬更為常見，也就是說，就單就草莓品種而言，買到空心草莓的概率很小。
2.種植管理問題。草莓生長過程中，水肥跟不上不行，水肥太足，裡外生長速度不一，也容易空心。
——對此，平民姐認為，對於專業大棚種植，水肥管理較露天好控制，而且對於種植戶來說，都比較有經驗，發生空心的概率有，但不是很大，
3. 打彭大劑。為了讓草莓快點成熟，草莓個長大，給草莓打彭大劑，使得草莓生長加快，就形成空心草莓🍓。
——對此，平民姐認為，如果大家從網上查找相關文章，而且頗有意味的是，專家們和業內人士分析都會把這一條放在最後，而且篇幅不會長，比起前面詳細分析，這一條很多就是三言兩語帶過。
那麼，對於消費者而言，說了一大堆前面的原因，都不足以解除他的疑慮，其實大家最為關心的，在這些原因中，彭大劑佔了多大比例！！？並能從外觀看出來？
所以天天磚家們出來解釋，消費卻不斷質疑用沒用彭大劑，誰也說服不了誰。不能說空心草莓🍓就是使用了彭大劑，但也不能否認彭大劑造成草莓空心。平民姐建議大家買草莓的時候，儘量不要挑選超大果、畸形果，而且挑選聞起來有香濃草莓味的草莓購買。
平民姐
草莓空心是怎麼回事？
對於喜歡吃草莓的人，可以改善便秘、保護視力、美容護膚。可是有時候買回來草莓的中心是空心的！空心草莓還能吃嗎？是怎麼造成這個樣子的？
1、種植技術有問題：土壤水分、溼度、溫度等因素對草莓的生成很敏感，在果實成長期，如果水分和營養過多或過少，容易導致不同細胞的生長速度不一致，表層細胞長得過快，裡面細胞長得較慢，二者不同步，造成空心的果實。
2、有些品種就是空心的：有些草莓品種像“幸香”\\“甜查理”等，口感較軟，顏色很紅，由於果肉密度小，果子中間較疏鬆，可能會形成小空腔，很容易空心，不排除買到這種草莓。
3、催熟激素使用不當：草莓容易壞，不容易保存，果農為了草莓摘下來之後能夠保存得更久，往往會在草莓六七分熟的時候就摘下來;還有些果農為了草莓能夠長得快、看起來漂亮，會給草莓打膨大劑，草莓急速生長，中心就空了。
如何挑選草莓？
首先看外觀，太大的和長得奇形怪狀的畸形草莓不能買，個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。鼻子靈的可以聞香氣，自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色草莓沒有香氣，或是淡淡的青澀氣。可以用手稍微試下重量，有的草莓看起來大，掂起來輕，可能就是空心的。
希望大家都能買到實惠好吃的草莓。
360度娛樂
草莓熟透了以後就會是空心的。
