潮州這座古城，厚重卻又小巧。
厚重因其歷史悠久，小巧因其精緻體貼。
古城裡，清晨走過牌坊街，四柱三門接著騎樓。
看大家開門灑掃燒水烹茶，
鎮國開元禪寺香火漸繚繞；
傍晚看祭鱷亭煙波浩渺，
夜裡望筆架山星火點點，
廣濟橋上流連忘返。
行走在牌坊街上，有種穿越歷史的錯覺
依託土木磚石的建築看上去牢固堅實，在硝煙戰火裡其實無比脆弱，貌似高聳的建築在失去理智的人群面前也只能無聲的沉默。
建築可以重修，但修舊如舊只是表面上重回歷史風貌，容易落了空有一副軀殼的毛病，其實讓重修的建築復活不僅需要建築形制的復原，更重要的是建築裡要有一縷魂。
這一縷魂就是生活在此處的人，只有當生活在裡面的人依然保有傳統的文化，依然保有在地的精神，這建築才能真正地穿越歷史，活在當下。
哪怕在這樹下打個盹兒，發發呆，也是極好的
潮州的古老並非只是因為
老城古民居，
而是因為這城有穿越千年的魂。
這魂，在街頭巷尾的磚瓦里
在初一十五“拜老爺”的煙火裡
在繡娘指尖翻飛的繡針與絲線裡
在木匠手中敲砸剃剜的木頭裡
在漆匠手裡一道道刷勻的金漆裡
還有，在唱著滄桑的潮劇裡
在一道道潮州美食，
與一杯杯熱茶裡。
而所有這些最終又回到潮州的語言，那十八種古音的潮州方言為潮州文化建起牢固的城牆，潮人進可攻，從這裡渡海出行闖蕩四海，退可守，只要能喝一杯熱茶，道一句潮州方言“膠己人”（自己人），就是回了家。因此，潮州文化兼具了開放與保守，亦實現了傳統與現代的並軌。
望一江春水，看白雲蒼狗
潮州的文化為人樂道，潮州的美食更使人垂涎。
這裡處處有文化，更難得的是處處有煙火氣：砂鍋粥、蠔烙、潮州腸粉、鴨母捻、魚生蝦生、牛肉火鍋、鹹水粿……
街頭巷尾隨處可見的鹹水粿
“
在潮州行走容易產生巨大的遺憾
那就是眼睛永遠在找吃的
肚子卻似乎一直是飽的
”
百年老店胡榮泉的鴨母捻
來一碗牛肉粿條，撒上黃薑末，味道那個香啊
除了留在舌尖的味道，美食經過的那雙手也值得記憶，阿姨在拉腸粉、烹豬紅湯時的自如，大師傅叼著煙煮餛飩的自在，老奶奶打包鹹水粿的認真。
醃蝦姑，敢不敢吃？
生活裡的一日三餐
經過他們的手就如同魔術般變得豐富
從清晨到中午
從日落到深夜
小城的滋味回味無窮
夜幕下的古城院落
走在古城狹窄的小巷子裡
沿著爬滿綠藤的圍牆來到老宅門前
木門虛掩著，隱約有兒童嬉戲的聲音
輕輕推開門，恍惚一腳踏進了明清時代。
院子裡舒舒服服曬太陽的小狗“抹布君”
潮州特有的金漆木雕，前廳的祖先案與太師椅，書房裡的琴棋書畫，陽埕裡的花草，天井裡的靜謐，都會使你覺得剛才推開門的一瞬間時光倒流了。
抹布，你在等誰呢？
靜謐的天井，有一盞燈為你守候
坐在院子裡的人並不覺得你陌生或者打擾，他一邊悠閒地喝著茶，一邊熱情地招呼你坐下一起喝一杯，又讓你回到現實：感覺倒不像是來做客，而是回家了。
從前的日色變得慢，車馬郵件都慢，一生只夠愛一個人。從前的鎖也好看，鑰匙精美有樣子，你鎖了，人家就懂了。
打開門環上的小銅鎖，在這老宅子裡又分出了一片屬於自己的小小的天地。
那一刻，真的可以卸下行囊，也缷下這一路的風塵。哪怕只有兩天，也可以安心讓老宅子承託你生活裡的重壓，你人生裡的困惑。
“
你要相信，一所見慣白雲蒼狗的老宅子，沒有誰比它更懂得命運，沒有誰比它更懂得沉默與理解。
”
這老宅裡的小院頭頂一片藍天，腳下幾方青磚，多少年，人來人往，不變的卻是那一杯熱茶。
潮州茶具小巧精緻，水放在旁邊隨泡隨衝，這樣保證喝到嘴裡的永遠是一杯熱茶。
只要有潮人的地方，
就會有一杯熱茶。
只要家裡有這杯熱茶，
潮人就能闖五湖四海。
走天南地北，
想必心頭總有一懷暖意。
古城小院，一壺單叢，兩杯清茶，
三種回味，四方安逸。
這座有靈魂的文化古城，
只要你來過，
便會魂牽夢縈。
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