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做法一，捲心菜炒餅絲。

準備食材:

餅絲，捲心菜，豆芽，蔥，姜，蒜，鹽，植物油，雞精，生抽，雞蛋。

烹飪步驟:

1. 雞蛋磕入碗中，打成蛋液，放在四成熱的油中炒熟，盛出以後控幹油備用。
2. 蔥薑蒜切成末備用，捲心菜清洗乾淨切成細絲。
3. 豆芽菜清洗乾淨，放在開水中灼一下，撈出控幹水分。
4. 鍋裡放入植物油，大火燒到六成熱，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入捲心菜煸炒，最後放入豆芽。
5. 然後放生抽，加入餅絲煸炒成熟以後放入雞蛋，撒上鹽，雞精攪拌均勻即可盛出食用。

做法二，肉絲炒餅。

準備食材:

豬肉，餅絲，油菜，豆芽，生抽，鹽，植物油，雞精，蔥，姜，蒜，紅辣椒，青辣椒。

烹飪步驟:

1. 豬肉清洗乾淨，切成細絲備用。油菜豆芽清洗乾淨。
2. 餅切成絲備用，蔥，姜，蒜切末，辣椒切圈。
3. 鍋裡放入植物油加熱到六成熟，放入蔥姜爆香，放入辣椒，然後加入肉絲煸炒，放入生抽，繼續攪拌。
4. 加豆芽，油菜煸炒熟以後放入餅絲，蓋上鍋蓋燜量分鐘。

做法三，韭菜雞蛋炒餅絲，春天是吃韭菜的好季節，對身體有非常好的作用，韭菜雞蛋加上餅絲做出來的味道非常濃郁，特別好吃。

準備食材:

韭菜，雞蛋，餅絲，生抽，鹽，雞精。植物油。

烹飪步驟:

1. 選擇新鮮嫩的韭菜，去掉黃葉，清洗乾淨，然後切成兩釐米左右的小段備用。
2. 雞蛋準備兩個磕入碗中，攪拌成蛋液。
3. 鍋裡放入植物油加熱到六成熟，把雞蛋放入炒熟，切成小塊，撈出備用。
4. 另起油鍋，加熱到六成熟，把韭菜放入爆香，然後加入生抽煸炒一下，放入雞蛋，再加入餅絲。
5. 蓋上鍋蓋小火燜制兩分鐘左右，開蓋以後撒上鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
   

以上就是我經常做到的炒餅方法，希望對你有所幫助，大家還有什麼好的方法，歡迎一起交流，共同提高廚藝！

鏟子愛廚房

炒餅的做法很多

但是想吃到一份好吃的不容易

A肉炒餅類

一是豬肉絲炒餅絲

二是牛肉絲炒餅絲

三是羊肉炒餅絲

四是雞肉炒餅絲

肉炒餅類炒時可以配點疏菜

B蛋類炒餅

一是雞蛋炒餅絲

二是鴨蛋炒餅絲

三是鵝蛋炒餅絲

四是鵪鶉蛋炒餅

C是蔬菜類炒餅

一是蒜薹炒餅絲

二是青椒炒餅絲

三是洋白菜炒餅

四是大白菜炒餅

五是豆芽炒餅絲

D是海鮮類炒餅

這個本人遇到的不多

總之，炒餅是很受大家歡迎的

主食之一。做法各式各樣。在

外出差、銷售、旅遊等時機，

來一份炒餅充飢，是不錯的選擇！

旅行攝影者阿丙

炒餅是一種傳統麵食，分素炒和肉炒，我在家做時比較喜歡吃素炒的。下面和大家分享一下我做的素炒餅。

材料：

餅、豆角、青椒、雞蛋、蒜、鹽、醬油

步驟：

1.切烙餅的時候，切得越薄越好，會更好的入味。

2.將長豆角切絲，青椒切成條狀。

3.蒜瓣切片，搗成蒜泥，加入適量涼水製成蒜泥汁。

4.雞蛋打入碗內，攪勻備用。

5.鍋內加油，油熱後放入豆角絲翻炒。

6.加入青椒翻炒，大約1分鐘後，加入適量食鹽和醬油進行翻炒。

7.放入炒餅絲，用鍋鏟和筷子一同翻炒，然後倒入蒜泥汁翻炒攪勻，出鍋擺盤。

8.將攪勻的雞蛋倒入鍋內，製成雞蛋餅，蓋在放有炒餅的盤內，一盤香味四溢的炒餅就做好了......

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一、炒餅怎麼炒

1、做法一

如果餅太乾，先蒸一下，切成像火柴棍一樣的絲。細絲好.裡脊絲放料酒;生抽;鹽;水澱粉抓勻。滑散備用.雞蛋打散炒熟備用。鍋中放油，爆香蔥絲，薑絲，加入圓白菜;鹽;生抽;炒勻，小火後，放入約一手勺的清水，再將餅絲放在上面，肉絲也放在餅絲上。晃一下鍋。不要鏟動。蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘。期間，應不時的晃動鍋。及時用鏟子，察看鍋底的水分，只要鍋底沒水了，就及時進行下一步.三分鐘後，掀蓋;放入炒散的雞蛋，蒜粒，炒勻即可。關火放味精。加水的多少，決定餅絲的軟硬，一般放炒菜的一手勺。餅燜軟後，再放入炒散的雞蛋，蒜粒，炒勻後關火放味精

2、做法二

炒一個雞蛋碎.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香.下洋白菜絲，炒到變軟.下餅絲.加醬油.加鹽喜歡乾的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了

3、做法三

首先，放油熗鍋，炒肉和蔥薑蒜，放些醬油，待到香味散出，肉變色後進行下一步。.將切好的蔬菜，可以是蒜薹、蘿蔔、豆角等等。將菜放入鍋中，翻炒。放適量的食鹽，這樣等菜炒熟後，再炒餅可以保證菜與餅都能炒熟。菜炒熟後，將餅絲放入鍋中，一起翻炒，改用中火，根據自己的口味可以放些醋進去。再最後還可以放入些許味精或者雞精。翻炒至熟後稱出即可。

4、做法四

餅切成五釐米左右長 半釐米寬左右的細餅絲。番茄切小塊 豆角滾刀切細長條 洋蔥切絲。放油，熱鍋涼油加雞蛋，雞蛋不用打散，直接磕進去 略定型後翻炒成雞蛋碎。加洋蔥 豆角 稍翻炒後加番茄小塊。最後加入餅絲，翻炒後加生抽 鹽 孜然調味。出鍋

5、做法五

將牛柳斷面切成片再改刀切成絲，加入生抽、鹽、幹澱粉、植物油抓勻醃製15分鐘。將洋白菜斜切45°角將根部切去，對半切開再切成3mm寬的絲，洗淨瀝乾水分備用。將胡蘿蔔去皮洗淨切成絲、洋蔥去皮洗淨縱向切開再橫向切成絲備用。將死麵餅切成5mm寬的絲備用。鍋中加入油燒熱，將雞蛋打散倒入炒熟，盛出。鍋中再倒入底油，將牛肉絲放入煸炒至變色，加入老抽炒勻，放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲翻炒1分鐘。將洋白菜絲放入炒勻，加入鹽繼續翻炒均勻。將餅絲放入大火翻炒均勻，至湯汁全部被餅絲吸入，最後放入雞蛋炒勻即可。

看了上面的幾種做法，大家可以有空試試，總有那麼一款適合你。如果你的另一半喜歡吃炒餅，你正在為“炒餅怎麼炒”這個問題而煩惱，那問題就不是問題了。“他”能吃到你親手做的美味，肯定感動不宜，真是美哉。也許大家有其他方法，希望予以交流。

關鍵字: 炒餅 非常 小吃