三哥逛集市
桃妹來解答。
歡迎來蘇軾三文豪的故鄉眉山，這裡不能錯過的幾道美食，桃妹給你好好地說下。
第一道：東坡肘子。
這是一道假託蘇東坡的一道著名的川菜。它和桃妹在杭州吃過的截然不同，川菜版的東坡肘子味道更加厚重，軟糯不膩，耙而不散，香味十足，實在是好吃的不得了。
另外，什麼都好假託蘇東坡的名聲，泡菜也不例外，如果你吃東坡肘子膩的話，來兩口鮮酸清口的泡菜，沒什麼比這再好不過了。
第二道：甜皮鴨。
其實四川各地都有甜皮鴨，但做得比較好的就是樂山和眉山。眉山的甜皮鴨又以彭山的最好。鴨子肉質肥嫩，鹹鮮回甜，樣子也討喜，千萬別忘了去吃。
彭山區有好幾家賣甜皮鴨的老店，味道都差不多，隨你買哪家都可以。
第三道：漂湯。
我嚴重懷疑這個應該是庖湯。但是真的非常好吃。漂湯在當地又叫長壽湯，據說是中國歷史上第一個大廚彭祖所創。
滿滿的一大鍋裡，有酥肉，肥腸，五花肉，豬肚，炸魚，豆腐，粉條，白菜。咕嘟咕嘟的冒著香氣。吃了肉喝口湯也是那麼鮮美，原來湯底也是豬骨和母雞熬得高湯。
第四道：乾巴牛肉。
這個應該是仁壽縣的特產，不過在眉山市區也可以買得到。乾巴牛肉我個人覺得就是麻辣牛肉乾，吃起來幹香麻辣，麻辣鮮香。
比較貴，不過嘗下鮮還是可以的。
第五道：瓦屋山的豆花。
據說是泉水磨得豆花，所以也叫泉水豆花。吃的時候蘸調料，感覺和自貢一樣好吃。
第六道：旺兒湯。
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旺兒湯用的是雞血旺，然後加上肥腸做成一碗，又麻又辣又香，真是味道相當好。
第七道：丹稜的凍粑，椒麻雞和江團。
凍粑是一種米制發糕，吃起來甜甜的軟軟的帶有韌性，味道不錯。
椒麻雞在丹稜縣城可以吃到，藤椒那股清麻味特別的舒服，好吃。
江團肉細嫩還沒什麼刺，紅燒或者清蒸都可以。
桃妹談美食
眉山曾被中央電視臺紀錄片《一城一味》挑選為中國七大美食之城之一。
以東坡命名的系列菜：東坡肘子、東坡豆腐、東坡玉糝、東坡腿、東坡芹菜膾、東坡墨鯉、東坡餅、東坡酥、東坡豆花、東坡肉……
東坡肘子具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優點，榮獲是國家地理標誌保護產品稱號。
石磨豆花飯，在眉山也挺多的，清香嫩滑的豆花加上麻辣麻辣的沾水，超級下飯，每次都能吃好幾碗！
丹稜白宰雞，有一次去買，老闆一斤都不賣，講了好久才賣半斤給我們。
眉山泡菜，據說都在出口的，每年都有泡菜節，很多餐飲業的都會參加。
洪雅缽缽雞，洪雅是缽缽雞的發源地。
彭山甜皮鴨，一般家庭聚會都少不了這個菜。
三顧冒菜，幾年前吃過，還不錯，不曉得現在還嗎？
眉山最著名的小吃有龍眼酥、東坡松花蛋、張記芝麻糕。
