丫丫139918416

我是一名婦產科醫生，也是一個營養師媽媽，對與鋅缺乏有一定的食補經驗，我來回答你的問題

含鋅多的食物主要有兩大類，一是動物性食物，一是堅果類，我們逐一來說明

動物性食物如動物肝臟、魚、瘦肉、蛋類、牡蠣等，都是簡單易做的

下圖是我做的豬肝鬆餅，因為加入了香蕉與小白菜，把豬肝的腥味掩飾的無影無蹤，我和孩子都很喜歡吃

骨湯全麥面，裡面的排骨與鵪鶉蛋都是富含鋅的食物，同時加入多樣化的食材，以達到粗細搭配的平衡膳食

下面我們來說說堅果類，像核桃、板栗、花生等堅果含鋅都不低，如果我們大人鋅缺乏，直接吃就很方便，如果是孩子鋅缺乏，一定要注意安全，不要一邊吃東西一邊玩鬧跑跳，警惕呼吸道異物的發生，我通常會把堅果與大豆及穀類放在一起打成豆漿，跟孩子一起喝，即安全又健康

營養海賊船調酒師~任洪葉（從業十餘年的婦產科醫生、愛下廚的營養師、王興國營養特訓班四期學員、遼寧省十佳營養師、心理諮詢師、體重管理師、兒童食育推廣計劃志願者、九維健康學院二級講師、親歷母乳餵養24個月的80後辣媽）

營養海賊團

在現在流行一句話，10個寶寶中有8個都是缺鋅的，為什麼呢，其實這個問題也不奇怪，打從孃胎的時候已經是缺鋅了，只要孕媽不注重鋅的存在，那麼寶寶就會相繼出現問題，我是一名寶媽，我分享下我給寶寶補鋅的一些食物。

1、黑芝麻。

記得孩子那時候非常愛吃黑芝麻，黑芝麻裡面富含鋅，我們當時是自己買黑芝麻炒熟之後用料理機打碎，拌上一點砂糖，孩子用勺子舀著吃，孩子們都很愛吃。有的時候我們做菜的時候最後出鍋的時候也會撒上黑芝麻。

做菜的時候放上一勺芝麻醬。

為什麼說芝麻是個很好的補鋅食物？

芝麻醬是補鋅最好的食物，每次給孩子做飯，無論是煮麵條還是炒菜，出鍋時放一勺芝麻醬進去，味道很香，孩子也比較愛吃。

2、南瓜籽。

南瓜籽不僅可以補鋅，也是補腦的食材，孩子也很愛吃，果果凍凍每天都會給剝一些南瓜籽吃，效果很明顯。

3、牡蠣。

海蠣子是含鋅比較高的海鮮類食物，但是孩子不太愛吃，每次都是隻吃裡面的軟軟的部分，有的孩子吃了會過敏。

4、豆類食物。

豆類食物、例如豆腐、豆皮裡面也是富含鋅的，給孩子多吃也是很有好處的。

當然，如果寶寶出現嚴重的缺鋅的話，那麼單靠這些食物來補充是不可能的，所以寶媽就是重要的點，要學會及時觀察寶寶的情況，一旦發現不對勁，存在缺鋅嚴重的問題，就要及時的就醫了，記得我那時候是我帶寶寶去醫院檢查才知道缺鋅已經那麼嚴重了，後來開了新稀寶片來吃，這個主要是嬰幼兒時期吃的，效果比較好，一個月時間就補回來了。

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孩子小時候的發育是我們父母們非常關注的一個話題，而孩子小時候發育也是會出現很所不適的現象，經常都會有缺鋅現象。但是對於孩子缺鋅這種情況我們很多家長意識都非常淡泊，孩子缺鋅一定要引起我們每位家長朋友的高度重視，孩子缺鋅就應該儘快的補鋅才能夠避免出現不必要的疾病。

孩子缺鋅的表現

孩子缺鋅的常見表現是：食慾減退，異食癖，生長髮育緩慢，免疫力低下，易得口腔潰瘍，多動、反應慢、注意力不集中等，頭髮稀少，頭髮偏黃，容易出汗；睡眠不夠好。所以一定要養成孩子不挑食不偏食的好習慣，做到營養均衡，對缺鋅兒童，首先應採取食補的方法，多吃含鋅量高的食物。

今天食譜君給大家推薦一些補鋅的食療，希望爸爸媽媽在遇到孩子缺鋅的狀況的時候可以採取一些食補的方法去治療！

兒童缺鋅可通過以下四種食療方法彌補：1吃三豆粥

取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗淨後同煮，煮爛後加入甜味或鹹味便成。

2吃豬胰泥

將豬胰臟洗淨切開後，用刀轉刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調味品拌和，蒸熟即可食用。

3吃果子糊

將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。

4吃蘋果泥，喝蘋果汁

將蘋果用水洗淨削皮，再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥，也可以蒸熱後再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。

此外，大豆牛肉，牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富，也可以讓缺鋅兒童適當吃一些。

注意：

進行母乳餵養的孩子，如果出現有缺鋅的情況，媽媽們可以通過自身多食用含鋅量較高的食物，令母乳中的鋅含量適當提高，這樣寶寶也就能通過吮吸母乳來獲得更多的鋅。

不過切記盲目補鋅對孩子有害。過多的鋅對肝造成損害，嚴重者會有黃疸性肝炎的表現。 而且會削弱免疫功能，鋅在鎂離子的作用下，可以抑制吞噬細胞的活性，降低其趨化作用和殺菌作用，在正常情況下，這種作用會被血清蛋白質和鈣離子所抑制，所以，低鈣者和佝僂病患兒服鋅過多，會導致免疫功能受損，抗病能力減弱。

一李

不建議給孩子盲目補鋅，最好在確認寶寶缺鋅後才適當的給孩子補充，而且也不能過量的給孩子補充，會適得其反。

那麼該如何判斷寶寶缺鋅呢？看這些症狀。

1、食慾減退、挑食、厭食不愛吃飯，這是孩子缺鋅最明顯的症狀，如果孩子長期挑食厭食的話容易導致寶寶患上夜盲症、壞血病、佝僂病等，不利於寶寶的健康成長。

2、免疫力低下、缺鋅的寶寶容易生病感冒、久病不愈，這是因為缺鋅會導致寶寶免疫吸收不夠完善所引起的。

3、生長髮育緩慢、身材矮小瘦弱、落後於同齡人。

4、異食癖、吸收要異物、啃紙屑、咬頭髮。

5、頭髮稀疏、枯黃。

6、手指甲有白點、四周有倒刺等。

給孩子補充建議通過食物和補鋅片來補充，日常中給孩子吃一些富鋅食物比如生蠔、豬肝、牛肉、羊肉、上海青、口蘑等等。對孩子補鋅有很好的作用，同時也可以結合一些補鋅片來補充，效果會為更好。

Miss育兒

對於補鋅這個話題，可謂是經久不衰，年輕媽媽尤其關注，整天聽廣告裡喊藍瓶的好喝，是不是會把所有的注意力都放在了補充劑上呢？

其實對於鋅這個問題，不僅是小孩子，成年人一樣需要注意。鋅的缺乏導致免疫力低下，傷口不易癒合的問題還是常見的，比如頑固性的口腔潰瘍，很多是缺鋅導致的，只不過小孩子在快速成長期，存在更大的缺乏風險。

真正經嚴格檢測，說已經缺鋅的情況並不多，大部分人只是預防性的多攝入鋅。對於已經出現缺鋅的情況，藥用的鋅補充劑是最佳的選擇，因為藥用的補充劑都是高劑量攝入，短期內提高體內鋅的水平，這個是食物做不到的。

但如果僅僅是預防性的補鋅，那麼多吃富含鋅的食物就可以了。富含鋅的食物是紅肉和海產品，尤其是貝類。常見的豬牛羊的瘦肉、生蠔等等，都可以多吃點，紅肉每天吃過手掌大小的量才行，生蠔一週兩次，這樣基本就不會發生缺鋅。

鋅的吸收會受到一些物質的影響，比如植酸、咖啡因之類，所以植物肯定不是補鋅的主力食物，並且我們常喝的茶和咖啡會干擾鋅的吸收，那麼，喝茶和咖啡最好不在吃飯期間，最好在吃晚飯一個小時之後。

酸性物質是能促進鋅的吸收的，比如醋和維生素C，那麼新鮮的蔬菜水果，尤其是酸味比較重的水果，是有利於鋅吸收的。再不濟，多用醋來做菜也是不錯的。

如上，就是補鋅的策略了。

姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者

註冊營養師姜丹

　　眾所周知，鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長髮育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中是必不可少的物質，發揮著極其重要的作用。那麼，人們為什麼會缺鋅，一旦缺鋅會怎樣，缺鋅應怎麼食補呢?下面咱們作以探討，以作共享。

　　缺鋅原因——

　　造成人體缺鋅的原因有兩個方面：一方面是機體代謝消耗;另一方面鋅會隨排洩和流汗丟失。

　　具體講，鋅缺乏原因主要為先天儲備不良、攝入不足、吸收不良。處於青春期的兒童，人體需要鋅量較大，因此類人群缺鋅特別普遍。另外，偏食者、素食者、學齡前兒童、患慢性腎臟病或尿毒症患者為易缺鋅人群。

　　缺鋅會怎樣——

　　身體缺鋅容易導致發育遲緩，智力低下，食慾不振，異食癖，皮炎，口腔潰瘍及耳聾等。尤以兒童會厭食、偏食或異食，智力發育落後，身材矮小、瘦弱;免疫力下降，經常感冒、發燒等為主要表現。成年人易患皮膚疾病，受損傷口不易癒合，青春期痤瘡等，男性則有少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎，甚至不育的可能;孕婦妊娠反應加重，宮內胎兒發育遲緩，分娩合併症增多，產程延長、流產、早產、胎兒畸形率增高等。另外，老年性耳聾缺鋅是其中一個重要的原因。

　　缺鋅，食補是最好的方式，最符合人體代謝。怎樣食補為好?——

　　1、海產品是首選，牡蠣、蟹肉等海產品的含鋅量是所有食物中最高的。

　　2、動物肝臟是人體營養的寶庫，它富含優質蛋白、脂肪、維生素及多種微量元素，其中含鋅量也很高，且易吞食消化。

　　3、紅色瘦肉中的豬肉、牛肉、羊肉，白肉中的魚肉、禽肉等含有豐富的微量元素鋅。

　　需要注意的是，食補補得慢，如果腸胃吸收能力很差，有些甚至是難以補上;所以，對於缺鋅比較嚴重或想快速補鋅的人群，則應及時服用葡萄糖酸鋅、甘草鋅或用鋅劑來補，如蛋白鋅，這樣補鋅更全面 。

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　　原來孩子出現咬指甲，入睡困難，注意力不集中，食慾不良，容易感冒，罪魁禍首在這裡!

　　一般來說，缺鋅會導致食慾不振、生長和智力發育緩慢、免疫力低下，可能對孩子造成重大影響.那麼寶寶缺鋅的症狀有哪些呢？寶寶缺鋅怎麼辦？現在我們就來了解一下吧.。

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北國食無憂

我從個人總感覺鋅缺乏是鋅的補充劑炒作起來的。

那麼為什麼這麼說？因為鋅廣泛存在於我們吃的各類食物當中。 這些食物含鋅豐富海洋性的食物像是一些的貝類，比如說牡蠣。那麼多紅肉以及動物的肝臟也是新的很好的來源。鋅也存在於燕麥，豆製品以及堅果中。如果作為食補來說呢，吃牡蠣是補鋅的一個比較好的食物，當然肝臟也很不錯。

動物性食物中含量豐富，植物性食物中含量也不少。

有些鋅缺乏是由於需要量增加造成的，有些呢是由於其他礦物質補充過度，比如是鈣和鐵的大量攝入，就會干擾鋅的缺乏，其實鋅的缺乏在臨床上真的是很少見。 容易出現缺鋅的人群 純素食人群，前面提到過鋅的廣泛存在於各類食物中，但是在動物性的食物中，含量比較高，吸收率比較好，而且膳食纖維攝入過多也會干擾，礦物質在小腸內的吸收，所以說純素食人群容易出現鋅缺乏的症狀。

孕婦及哺乳期的媽媽。冷得孕早期的時候食慾比較差，那很多媽媽就是對肉啊，失去了興趣，相傳在臨床工作中也發現有很多浦乳期的媽媽，肉的攝入量特別的少。而且懷孕以及哺乳期對鋅的需要量還有所增加，新的收入不僅要滿足媽媽本身需要，同時還要通過乳汁提供給寶寶，所以孕婦及哺乳期的媽媽也可能會出現鋅缺乏的情況。

疾病原因引起的，造成的鋅的吸收不良的情況。比如糖尿病，腹瀉，腎病，等等還有服用利尿劑的時候也會容易造成鋅缺乏。

作者筱赧

高級營養保健師

王興國營養特訓班五期學員

營養百事通

缺鋅有哪些症狀？

對兒童而言，缺鋅會影響生長髮育，導致孩子生長遲緩、瘦弱、矮小。所以，如果孩子發育慢了或落後了，需要注意排查。

缺鋅會影響到食慾，導致食慾不振、偏食、厭食、異食癖，對於孩子來說，普遍存在一定程度的挑食偏食，但不代表一定的缺鋅，需要綜合考慮。

缺鋅會影響到皮膚，可能會出現眼周、口周、肛周、肢端、臂面有對稱性的糜爛、水泡或過度角化斑塊；還可能會出現反覆口腔潰瘍，傷口癒合不良；

缺鋅會影響到髮質，導致脫髮，頭髮蓬鬆無光澤；

缺鋅會導致免疫力低下，容易感染或反覆的感染，還會導致精神不佳，男孩還會影響性發育等。

如何判斷是否缺鋅？

症狀表現：判斷是否缺鋅，首先可以看是否有缺鋅的症狀，包括髮育情況、食慾、免疫力、皮膚情況、髮質情況等。

微量元素檢測：到目前為止，臨床上並沒有非常靈敏度高且特異度高的檢測方法幫助判斷是否缺鋅，微量元素檢測雖然包含的鋅，但不是太準確。鋅主要存在於細胞內，血清裡鋅含量很低，血清鋅低了，可能機體早已經缺鋅了，也可能細胞內並不缺鋅。反過來，血清鋅正常的情況下，細胞可能存在缺鋅。所以，不能完全依賴微量元素檢測。

膳食評估：單靠症狀表現和微量元素檢測還不夠，還需要進行膳食分析，是否存在鋅攝入不足，或者因為腹瀉等原因影響鋅的攝入或吸收。

診斷性治療：臨床上，如果還不能完全確定是否缺鋅，可採用會先補鋅，看症狀是否好轉，如果補鋅兩週症狀好轉了，可能提示跟缺鋅有關係。

因此，是否缺鋅，需要結合症狀表現+臨床檢測+膳食評估等，來綜合判斷。

哪些食物能夠補鋅？

經常攝入富含鋅的食物有利於預防缺鋅，通常來說，動物性食物含的鋅吸收率高於植物性食物。含鋅高的食物包括：

貝類：如生蠔、牡蠣、扇貝、花蛤、蚌肉等；

肉類：肝類、羊肉、牛肉、豬肉，禽肉：鴨肉、雞肉等；

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等；

堅果和種子：松子、山核桃、黑芝麻等；

其他：小麥胚芽粉、香菇等；

為了獲得充足的鋅，注意攝入富含鋅的食物，均衡的飲食非常重要。對於部分人群如素食者、孕婦、兒童可在醫生或臨床營養師指導下服用複合多維或鋅補充劑。

兒童營養師劉長偉

缺鋅的話，很多寶寶都會喝葡萄糖酸鋅口服液，或是通過微量元素檢測後買保健品惡補。但是，藥補總歸趕不上食補，食物中的營養才是最豐富的。要說含鋅的話，最豐富的還要數海產品，特別是牡蠣含鋅量很高，可以每餐適當為孩子添加，但也不能過量，否則容易甲狀腺素高，過多也會對孩子的身體帶來負擔。

關鍵字: 動物性 食療 健康