阿覽681
看到藤壺，我的哈喇子就要流下來了，因為我就是土生土長的溫州蒼南人。從小就生活在海邊，對海鮮有這特殊的情感，非常喜歡吃一些新鮮的海鮮，其中就包括藤壺。很多人第一次看見藤壺的時候可能會皺眉頭，如果你有密集恐懼症的話，會感到些恐懼。不過在我的眼裡，藤壺就是一道香噴噴的美食。
在我們溫州蒼南，藤壺有好幾種做法，比如水煮藤壺、藤壺炒蛋、藤壺蒸蛋、清蒸藤壺、紅燒藤壺和生醉藤壺。不過在這裡，我就只簡單介紹一下水煮藤壺、藤壺蒸蛋、藤壺炒蛋和生醉藤壺這四種做法，希望供你參考。
一、水煮藤壺
水煮藤壺的方法其實很簡單，只需要兩三步即可，做好後味道鮮美可口，色香味俱全。
食材：藤壺、鹽、生薑。
做法步驟：
1、將從市場上剛買來的新鮮藤壺，多清洗幾遍，將一些小碎石清洗乾淨。洗的時候要小心手，不要被藤壺的外殼劃傷了。
2、將清洗乾淨的藤壺冷水下鍋，加點鹽，然後燒開就可以了。如果你覺得腥，那你可以放一點點生薑用來去腥味，但要記住千萬不要放味精或者雞精。
3、煮熟之後，盛出即可。
二、藤壺蒸蛋
除了上面清湯的做法，我們還可以將藤壺用來蒸蛋，也是非常好吃的。
食材：藤壺、三個雞蛋、醬油、黃酒。
做法步驟：
1、把新鮮的藤壺清洗乾淨後，放到盤子裡。
2、取兩三個雞蛋，將雞蛋打散，並將雞蛋液澆入盛有藤壺的盤子裡。
3、倒入少量的醬油和黃酒進行調味，將藤壺放到鍋中蒸熟即可。你會發現蒸熟後的藤壺蒸蛋香氣撲鼻，鮮甜中夾雜著黃酒的醇和，輕輕一聞就足以讓人食慾大增。
三、藤壺炒蛋
食材：半斤藤壺、2個雞蛋、鹽和蔥花。
做法步驟：
1、將新鮮的藤壺清洗乾淨後備用，雞蛋打散後加點鹽備用。
2、往鍋裡倒入適量的食用油，待油熱了之後，把清洗乾淨的藤壺放入鍋裡進行翻炒。
3、炒到7分熟的時候，澆上雞蛋液，再進行翻炒均勻即可，最後盛盤撒上一點蔥花就大功告成了。
四、生醉藤壺
俗話說“重鹽醃之，能久藏”，藤壺即可鮮食，也可醃了吃，味道各有千秋。醃製藤壺，我們一般叫做“醉觸”。而“醉觸”又分為生醉和熟醉，不過我們一般是將藤壺用來生醉的。
生醉就是把新鮮的生藤壺清洗乾淨後放到玻璃瓶裡，然後倒入適量的黃酒，再加上少量的白糖和食用鹽，最後進行密封。等密封幾天之後就可以食用了。生醉後的藤壺風味更加原始，非常下飯，當然把它作為下酒菜也是不錯的選擇。
寫了這麼多，希望能解決你的問題！也希望喜歡這個回答的朋友也可以點點贊，表示下支持，謝謝！
飯小柒
清蒸水煮都好吃，或者是直接微烤下，但是一定要新鮮的。
你可以看一下有部紀錄片 《小海鮮》分上下兩部 討小海和烹小海。裡面對藤壺的生長環境和採集方式、烹飪方式介紹的很詳細。
深海味到
愛哭鬼1261
花間提壺私房菜
藤壺炒蛋是最佳的做法。
