苗家的小阿哥
大家好我是農家美味哥。
正宗五彩蛋炒飯應該怎麼做呢？所謂的五彩，顧名思義就是五種顏色。做法和步驟卻和普通蛋炒飯沒啥區別。
作為廚師的我，對於這道美食，每天不知道炒多少遍。話不多說，下面我把步驟分享給大家，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備雞蛋一個、木耳兩三個、火腿一根、香菇一個、胡蘿蔔少許，這就是五色，接著再準備隔夜米飯（最好是隔夜米飯，炒出來的才香）備用。
第二步鍋中放入底油（油一定要少，太多的話吃起來會膩人），下入雞蛋炒到金黃色，再放入輔料，翻炒幾下調口（先調口，可以更快的把鹽分翻炒均勻），放入鹽、味精即可。
第三步下入米飯，用中火不斷的快速翻炒，同時用勺子把米飯打散。等米飯炒到變色即可出鍋裝盤了。
這道美味的五彩蛋炒飯就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
你們知道嗎？蛋炒飯由來已久，在七十年代馬王堆漢墓出土的竹簡記載一種叫“卵火高”的食物，用米飯和雞蛋製作而成，這大概就是蛋炒飯的前身。
蛋炒飯千變萬化，各種食材和米飯搭配味道也截然不同，最常做的還是揚州蛋炒飯。像什錦蛋炒飯、火腿蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯、家常蛋炒飯。這裡還有很多人不知道的竅門，也是最傳統做法。
大米在上鍋蒸之前，要在煮開的水裡汆一下就撈出，時間很短，這樣做的米粒是分開的，而且還很香，米飯炒之前要冷藏或者晾涼的（或者隔夜米飯），要加少許植物油拌勻，讓米粒分開，再倒入部分雞蛋液，拌勻，浸泡半個小時，高熱的油溫會使蛋液快速抱住米飯“金包銀”。
五彩蛋炒飯有紅、黃、綠、白、紫等色彩鮮豔，營養豐富，方便快捷，是家有寶寶的朋友常吃美食。材料可以根據自己喜好搭配食材，比如加蝦仁、豌豆，胡蘿蔔，洋蔥等等。
材料:紫甘藍，胡蘿蔔，蘑菇，黃瓜、火腿、蔥。所有材料切碎，兩個雞蛋打散，一半用油炒熟打撒，米飯拌入少量油攪勻，然後拌另一半蛋液浸泡20分鐘左右，胡蘿蔔焯一下水（不焯也可）一勺耗油，少許鹽。
做法： 鍋內放油加熱，蔥花爆香加入加入米飯，大火快速炒勻，雞蛋液抱住米粒，加入胡蘿蔔，蘑菇碎翻炒，再加入甘藍、黃瓜、火腿碎，炒勻加鹽炒一會馬上出鍋。
大家有什麼好的做法，留言交流一下!
阿嬌小灶臺
居家過日子，難免要剩碗米飯，蛋炒飯大概是剩飯的最好歸宿了吧！
蛋炒飯雖然簡單，一碗色香味俱全的炒飯，會讓味蕾大開，回味無窮的！
不管三彩、五彩、七彩，色彩多顏色多，更加有食慾！
話不多說，直接炒飯吧！
簡單明瞭的介紹做法
如下:
準備食材 切成小丁
雞蛋油鍋中打散 盛出
鍋底放油 下蔥花爆香 下胡蘿蔔煸炒
香腸 玉米粒下鍋
加入米飯 打散 加入食鹽調味
最後放入雞蛋黃瓜小香蔥 翻炒幾下 出鍋
五彩蛋炒飯上桌啦
米飯粒粒香甜 色彩豐富 營養多多
好吃的不停嘴
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
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小秀私廚
五彩蛋炒飯怎麼做？我們來算一算這個五彩都有哪些色！米飯—白色，蛋—黃色，蔥花（或者豌豆）—綠色，火腿—肉色，洋蔥（或者紫甘藍）—紫色。
《五彩蛋炒飯》
準備食材:
剩飯一碗，雞蛋兩個，小蔥三根，美好牌火腿一根，洋蔥1/4，食用鹽，食用油。
做法:
- 鍋中放少量食用油，小火放入剩飯炒散，炒熱，出鍋備用！
- 雞蛋打入碗裡，加入少許食用鹽，一點點清水攪拌均勻。
- 小蔥切蔥花。火腿切小丁。洋蔥切小丁。
- 熱鍋加入適量食用油，油熱放入雞蛋炒成花，盛出備用。
- 另起鍋，鍋熱放食用油，放入洋蔥丁，炒幾下，放入火腿丁炒幾下，放入炒好的蛋花炒均勻，放入炒好的米飯炒均勻，放入適量食用鹽，蔥花炒均勻。
- 出鍋入盤。
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好吃好看好聞的五彩蛋炒飯，也不知道是誰想出來的五彩蛋炒飯，有沒有六彩，七彩，八彩蛋炒飯呢？還不如叫大雜會蛋炒飯！
美食來臨
做五彩蛋炒飯，首先要明白是哪五彩。
五彩，顧名思義就是有五個顏色，我們平時吃的蛋炒飯一般是三個顏色，紅色的胡蘿蔔，黃色的雞蛋和綠色的黃瓜丁。顏色越多，也就預示的食材越多，做出來的口味就更加的正宗更加的好吃。所以想要做出正宗的五彩蛋炒飯，還是要從食材上出發，選一些既健康又鮮豔的食材。我自己做，一般會加入木耳。平時做蛋炒飯，很少有人會去用木耳，但是我經常做來吃之後覺得，木耳加入到蛋炒飯之中，確實是很好吃的。
準備食材:
胡蘿蔔，青豆，火腿，雞蛋，米飯，木耳，鹽，植物油。
烹飪步驟:
- 胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切成丁備用，火腿切成丁備用。
- 木耳提前兩個小時用熱水泡發，清洗乾淨，切成丁備用。
- 雞蛋放入碗中，打散攪拌成雞蛋液備用。
- 鍋裡放入清水燒熱至沸騰，放入青豆煮熟，撈出晾乾水分備用。
- 起油鍋，加熱至六成熟，首先倒入雞蛋液炒熟，用鏟子鏟成小塊，然後放入胡蘿蔔丁煸炒出香味。
- 放入青豆和木耳煸炒，一分鐘然後加入剩米飯。
- 煸炒一分鐘以後放入火腿，炒香以後加入適量的鹽，煸炒均勻即可出鍋。
一道顏值特別高，而且又香又有營養的五彩繽紛的蛋炒飯便做好了。蛋炒飯真的是一道非常好的家常食材。因為平時我們去燜米飯的時候經常會出現剩米飯的情況，不可能做的那麼正好，剩下的米飯，如果再吃的話就沒有剛燜的口感好，如果倒掉的話又太浪費，所以做成蛋炒飯不失是一種非常好的辦法。
而且顏值這麼高的蛋炒飯，小朋友也是特別愛吃的，我經常做來給球球吃，他經常吃蛋炒飯都會吃一大碗，平時沒有時間做的時候，他也會讓奶奶去金德利買蛋炒飯吃，金德利的蛋炒飯一般是加入捲心菜來炒的，味道也非常的好，球球特別愛吃，所以我有機會的話是一定會給他做蛋炒飯吃的。另外，蛋炒飯也非常的有營養，對於喜歡挑食的小孩來說，做一道蛋炒飯，既能夠當菜又能夠當飯，能夠補充有效的營養成分。我們可以把需要的食材都放入裡面去炒香，小孩見了肯定會非常喜歡，比普通的吃幹米飯要開心多了。
以上就是我做五彩繽紛蛋炒飯的方法了，喜歡的可以借鑑一下，也歡迎大家與我一起交流！
我是球球媽，一個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲1500人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！鏟子愛廚房
五彩蛋炒飯
用料
五彩蛋炒飯的做法
所有輔料切好
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1、放少量油先炒雞蛋，邊炒邊打散，炒好盛出待用。2、多放點油先炒香菇、放少量鹽，翻幾下出香味再倒入萵筍、炒幾下再放彩椒，再翻幾下就可以放米飯同炒了。（注意放飯之前輔料不要炒的太熟，否則飯炒好配菜就不好吃了，也會沒形狀）3、炒的差不多就可以放臘八豆，再炒一會兒就撒蔥花，嘗鹽合適就可以出鍋啦！
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出鍋再擺個盤，漂亮了吧：）
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哈爾濱新東方烹飪學校
製作五彩炒飯其實和我們平時做的炒米飯並沒有什麼太大的區別，只不過在食材上選用要選用彩色的食材使其搭配的顏色更加的好看，而且要注意食材，儘量比較小巧與米粒差不多大太大的話會影響美觀。
製作五彩炒飯，彩色的顏色有很多種蔬菜都可以用。比如說常見的有彩椒，紅黃色都有，柿椒和其它辣椒則是綠色的。而黃色的東西可以使用玉米粒，紫色的可以用紫包菜，橘色的可以用胡蘿蔔。還有青豆，黃瓜都可以作為綠色的食材，雞蛋可以打成蛋液，炒出來就是金黃色的，也可以把蛋清和蛋黃單獨的炒就會形成白色的和黃色的。
如果想要味道更加的好吃，也可以加入一些肉類製品比如說豬肉，雞肉，牛肉或者是蝦仁都可以。其實五彩炒飯就是一種什錦炒飯，這種炒飯想讓它更加好看，只能在顏色搭配上搭配得更加合理。要善於運用多種顏色的食材，每種食材都有它本身的顏色，當然也蘊含著本身的味道，所以在調味上不需要進行過度調味，只需要進行基礎的鹽，雞精，生抽就可以了。很多種不同食材在一起食材的味道更加豐富，由於炒飯的飯才是關鍵，所以食材的量不能放得過多，僅突出五彩顏色就可以了。
洛城蟲蟲
- 火腿
- 肉
- 胡蘿蔔
- 黃瓜
- 雞蛋
- 蔥花
- 油
- 醬油
- 雞精
- 醋
- 白酒
- 最好用勺子將結塊的剩飯分開。
- 火腿和肉切粒。
- 胡蘿蔔切粒。
- 黃瓜切粒。
- 切蔥花。
- 雞蛋打散。
- 先炒雞蛋，炒成蛋碎，盛出來待用。
- 另起鍋，油熱後，下肉，炒到肉全部變白，下蔥，放入少量醬油。
- 放胡蘿蔔煸炒。接著放入黃瓜丁，炒至黃瓜水分變少。
- 放入火腿，米飯。
- 不停翻炒，倒入雞蛋，加入鹽，雞精，烹一點點醋和白酒，炒出的飯味道特別香，還不膩。
- 炒到米菜均勻，粒粒分開，就可以出鍋了。
- 注意事項
- 胡蘿蔔要多炒一會，因為胡蘿蔔不好熟；
農地圈
五彩炒飯 是我女兒的最愛 我經常給她做的 食材嗎 一般是喜歡吃什麼就放什麼 不過需要搭配好顏色的 比如 雞蛋 火腿腸 胡蘿蔔 黃瓜 玉米粒 木耳 紫圓蔥 青椒等等都可以的 如果是剩米飯的話 就先用微波爐打熱備用 有人喜歡把打好的蛋液 和米飯拌均勻在炒 我不喜歡這樣 通常是先把雞蛋炒好盛出備用 然後鍋裡放油 先把紫圓蔥用小夥炒出香味 在一次按生熟順序下鍋炒 接著放入米飯 雞蛋翻炒均勻 最後放少許鹽即可
