李忠齊
我的家鄉倒是挺多野豬肉，記得小時候在林業部門工作的舅舅經常給我們家送野豬肉過來，現在想起來還是滿滿的幸福感。
野豬肉其實瘦肉居多，脂肪含量低，營養豐富，做法多種多樣，但是不建議蒸食，這種肉質太結實了哈，我個人覺得野豬肉有一種做法比較美味，那就是紅燒野豬肉，分享給大家。
原料：野豬肉500克
輔料：桂皮、八角、生薑、香葉、黃酒、老抽、冰糖、料酒
具體做法：
1、用鹽水清洗野豬肉，然後將肉切成長條狀，放入盆內，加入清水和適量料酒浸泡半小時。
2、半鍋清水加生薑片燒開，將浸泡後的野豬肉放入鍋中焯水，煮至變色。
3、撈出野豬肉過冷河，沖洗乾淨。
4、將洗淨後的野豬肉切成3釐米左右的正方形肉塊。
5、熱鍋，放入肉塊，武火爆炒至表面少許變色出油，盛出，野豬肉其實脂肪很少的。
6、鍋內放入少量底油，放入冰糖，文火慢炒至融化。
7、倒入野豬肉塊快速翻炒，加入老抽、黃酒，蓋過肉塊最好，同時加入桂皮、八角、香葉調香，武火燒開，然後小火燜一個半小時。
8、出鍋，色香味俱全的野豬肉完成。
寫到這裡，我突然間想起了蘇東坡當年下放到黃州時寫的《豬肉頌》，東坡先生的豬肉做法也是一絕哈，以後有機會要專門分享一下！
大家好，我是敬物大叔，喜好以今日食材重現古法美味，因時而食，因食而養，發現古往今來的美食、美器、美酒、美茶及其背後的故事，歡迎在評論區留言、點贊、轉發！更歡迎關注我的頭條號！
敬物大叔
香辣野豬肉
用料：野豬肉400克、剁椒30、洋蔥30、生薑1塊、大蒜5瓣、蛋清、料酒一勺、生抽20克
步驟1野豬肉瘦肉，洗淨切片。
步驟2放入料酒、生抽、蛋清、鹽適量進行醃製醃製20分鐘
步驟3生薑切片，洋蔥切條，大蒜去皮備用。
步驟4剁椒切段備用。
步驟5把油倒鍋裡，大火8成油溫
步驟6把肉放入鍋裡翻炒至變色，盛出備用。
步驟7餘油放入大蒜爆香，然後放入洋蔥翻炒片刻。
步驟8放入野豬肉、剁椒進行翻炒至到均勻。
步驟9放入適量鹽盛出進行裝盤。
熱愛美食的乾坤
野豬肉騷醒味比較重。皮比較厚。但肉十分鮮甜。具體做法。陳皮。八角。草果。小茴。料酒。姜。蔥。蒜。重要的是需要高壓鍋壓20分鐘。
祥記誘惑美食
野豬肉泥腥味比較重，不建議用粉蒸肉的手法操作，如果一定要蒸那就一定要做好醃製過程。
姜蒜打沫加料酒，滴少許醋。豬肉切厚片放入姜蒜水中，加加少許白糖抓勻，醃製二十分鐘。八角桂皮，香葉放油裡爆炒，撈出。醃製好的肉加上炸的香油加蒸肉粉裹勻，裝盤。最好在肉下墊上一些時蔬更美味
秦川69344641
野豬肉跟家豬肉其實沒有很大的區別，不過你既然問了 我還是給你一點建議。 新鮮香菇5顆，野豬肉半斤，都切沫加生抽。生粉拌勻，攤在盤子上成餅狀，上鍋蒸20分鐘。味道非常好，可以嘗試一下。
客廳廚男王老兵
加辣椒炒比較好吃
簡簡單單286295073
沒吃過，如果你喜歡吃的話，去搜索一下粉蒸肉，不過要想好吃😋，還是調味料決定了一切。這是我個人的看話哦。
