旅行4094
1、首先，來分享一下正宗螺螄粉的概念，所謂正宗指的就是八九十年代螺螄粉的味道。個人愚見，正宗螺螄粉早已失傳，即使有傳承，初代螺螄粉也被後輩改得面目全非。當然了，也許“改良”後的螺螄粉更符合現在人的口味，但不得不說早已不是當初的味道；
2、本人吃過最好吃的螺螄粉，是20年以前（越早的越好吃）城區還沒開始改造東環路口、榮軍路晚上宵夜攤的螺螄粉。勁道的粉從塑料桶水裡撈出下鍋燙，粉本身經過水浸泡呈約三分之一透明，煮過之後有韌性、彈牙，第一次不輕易咬斷，不像現在的粉軟爛，有些甚至用嘴唇可以呡斷。最早的螺螄粉冷天放菜花，熱天放空心菜，清脆爽口。各種配料，酸筍、酸豆角、木耳、油蔥……跟現在基本一樣。關鍵的是辣椒一定要足，小時候辣得肚子疼，大了覺得剛好合適，越吃越辣。吃完以後，口腔中的唾液凝結呈膠體狀附在口腔壁上，甚是過癮；
3、最後，來評評現在的螺螄粉。秋香跟本沒有香味，肥仔倒是還有點鮮份量嚴重不足，聚寶也一般般，愛民乾脆就莫吃，燈泡廠一股子辣椒粉味道，鳳張樣子還在神韻已經沒了，姥奶沒吃過但聽說也不復當年，還有那傢什麼炒螺螄粉難吃至極（簡直就是辱沒螺螄粉的名聲），至於其它的看看就好。
注：附圖是本人過年期間在鳳張吃的一碗，湯是我自己舀的，至於有多辣自己想象，店內小工看到都頭皮發麻（由此推斷她也不會品嚐螺螄粉），但我差點把湯嗦幹。
眼科設備專家
小巷子那種最正宗，在柳州現在的一兩5.5元以上，我基本一個月吃兩三次，一直吃感覺不好吃，要隔段時間吃才好吃都是換不同的地方吃，在柳北紅碑路與北雀路口相會處有一間拐角螺螄粉，我昨天夜裡十二點下班想吃一晚結果去到門面見七八個人排隊然後不吃了，以前吃過感覺不錯！還有在紅光橋頭市中心這邊有一間也不錯，以前吃真正有螺螄肉的，現在不知有沒有，店名不記得了，感覺不錯，總之在柳州吃過的螺螄粉有幾百家……
景樂一號
又是講螺螄粉，柳州仔-範工又要插上幾句了，而且我剛才還從連塘路打包回來，冷冷的天嗦上一碗螺絲粉，額頭直冒汗，吃得好過癮。
話說這柳州哪家螺螄粉比較正宗，這個話題估計也是爭論不休滴，因為百人有百味，每個人的口味不一樣，你講嫩子統一意見？我只能說我所認為的比較正宗的螺螄粉店。
第一家，連塘路螺螄粉，我今晚就是吃的這家，剛才還有人在那凱問什麼時候開始炒螺螄粉，開始的話想去拍攝，然後店家說八點半開始在外面炒螺螄粉。連塘路這家螺螄粉確實挺好吃的，湯很濃、很香、滷味也相當好吃，就是有點貴啊，一個豬蹄16塊，我這種很少加豬蹄了，就加點鴨腳和滷蛋算了。這家店另一特色就是炒螺螄粉，炒螺螄粉還可以自選肉，就跟外面的小炒店差不多，雞肉、牛肉、豬肉以及一些內臟都有，可以自己選擇炒哪樣，味道也很不錯，喜歡的朋友可以去嘗一下。
第二家、西環肥仔螺螄粉，很多人看到這裡可能會噴，但我還是要說，這家確實也是不錯的，只不過感覺味道不是很穩定，幾次去吃的味道和感覺都不太一樣。西環肥仔螺螄粉算是比較有名的，特別是在河西那一帶，這家的螺螄粉滷味很豐富，螺絲粉品種也比較多，還有特色的鴛鴦螺螄粉，還不錯，只不過對於我來說量不夠吃。
第三家、奶佬螺螄粉，鐵一中對面，這家螺螄粉味道真的很正宗，味道也很好，雖然說名氣可能沒有上面那家大，但是我覺得味道絕對比上面那家正宗。而且主要是奶佬螺螄粉用料很實在，用的都是真材實料，螺螄湯也是很正宗，都是用螺絲精心熬製的，不加什麼化學添加劑，壓腳也軟糯多汁，是多少鐵一中學子畢業多年後都還懷念的味道。
除了以上三家，還有秋菊螺螄粉、愛民螺螄粉、聚寶螺螄粉、燈泡廠螺螄粉、黃氏螺螄粉、顧家螺螄粉等等，都是還可以的，我也經常換著吃。但是每個人所喜歡的可能不一樣，就像鐵一中的喜歡奶佬螺螄粉，但是人家五中的喜歡鳳張螺螄粉，每一條巷子和每一條街道都有個人的專屬記憶和味道。不過說實話，現在的螺螄粉真的不如以前了，以前大口吃粉，大口嗦螺絲的日子一去不復返。
範工聊美食
作為一個正宗柳州長大的妹崽，要談螺螄粉，肯定可以板得起粉！
螺螄粉，柳州的名小吃，你要問哪裡能吃到正宗的，跟你說，街頭巷尾的…商場裡的…路邊搭棚的，都好吃到飛起來。
各家有各家的味道，比較出名的就有柳汽公司對面巷子的小七螺螄粉，原來在路口搭棚擺攤，至今20年的店齡了，現在要了門面，老闆不經常去了，味道變了一些，不過還是香辣可口。
還有燈泡廠螺螄粉，也是幾十年的老店，口味淡的人會覺得鹹。還好搬來搬去都是在燈泡廠附近，要不附近吃慣了的老街坊怎麼愉快的玩耍。
名氣最大的還是肥仔螺螄粉，聽說創始人已經渡劫飛昇了，感謝肥仔帶來的第一家以螺螄粉為中心的大牌餐飲店。店內不只有螺螄粉，還有柳州很多名小吃，吃完香酸辣的螺螄粉，配上美味的小吃，還可以喝一些甜品綜合一下口味。
還有很多很多好吃正宗的螺螄粉，再說估計天就亮了。
最後我有個建議噢，想吃正宗的螺螄粉，就一定要加酸筍，體驗完整螺螄粉的感覺。不過如果的外地朋友的話，可能會吃不慣螺螄粉裡的酸筍味，聞著會覺得刺鼻。跟朋友一起的話，可以點一碗有酸筍的，一碗沒有酸筍的，要是覺得酸筍好吃，作為豪爽好客的柳州老闆，可以申請後加。哈哈哈。
用戶71342311127
鄉土傳情特產網
2.肥仔螺螄粉，在西環十字路口旁，個人感覺比以前的味道差點。
3.秋菊螺螄粉，在市中心羅池路這家不錯
4.聚寶螺螄粉，在市中心龍城路旁的小巷，因為位置好，天天排長隊。
5.金旺螺螄粉，在青雲夜市那邊
6.羅氏鴨腳軒，在市中心金魚巷中，拉堡鐘樓與廣場也有兩家，味道都可以。
我是妮妮小草，美食領域創做者，以上都是我自己吃過，感覺味道可以的店，沒有寫到的歡迎大家留言補充，把你喜歡的店寫出來，喜歡我的回答的幫忙轉發點贊關注。
妮妮小草
🙂🙂🙂吃了蠻多家，燈泡廠螺螄粉一般，鳳張螺螄粉還行但是太辣，小七味道已經大不如從前，聚寶也是一般般。銀山也不行了。至於顧家螺螄粉那真是難吃。介紹一家比較正宗又有小時候味道螺螄粉給你們。工人醫院對面小巷子李記螺螄粉。上午開到下午6點，週末不開。放假也不開。那個味道跟以前小時候吃的一樣，你們可以試試
不死不活不死人
在柳南的盆友可以去四季花城裡面的螺當家螺螄粉店試一下，我在柳州呆了十幾年了，吃過蠻多螺螄粉，感覺這家店的味道蠻好的，有螺螄在湯鍋裡面一起熬湯的，比較少見多的。但要吃到這家的粉要靠點運氣的，有時去都沒有粉吃的，據老闆說他們一天就賣一鍋湯，賣完就沒了。而且看到好多外地的人在他家學做螺螄粉，估計他們是以培訓為主的，所以老闆賣粉很任性……
宸寞
我自家的崗崗的
鏗鏘玫瑰284694067
我來說幾家我自己感覺好吃的，現在的螺螄粉想吃到小時候那個味不容易啊！現在好吃的就那幾家，勝利小區裡面的忘不了螺螄粉，感覺湯是真實有螺絲味道的，還有紅光橋旁邊的金記螺螄粉，這家還保有黃花菜也不錯。另外還有一家桂中大菜市旁邊的好想螺螄粉還不錯。其他家的還真的沒感覺哪家有特色和好吃的。
