農家人農家事
看到這個問題，我想說這提問者有點壞。以前也有人問過這個問題，我也老老實實的回答了，然後一頓噴子，嚇得不敢說話了。但是，既然被邀請了，還是忍不住想說幾句。
首先說明一下，我不是磚家叫獸，就是一個地地道道的農民，從小時候割豬草餵豬，到現在有個不大不小的小豬場，一直都在跟豬打交道。
七十年代那會兒，國家還很窮，好多地方人吃的糧食都不夠，錢就更缺乏了，由其是農村，但針頭線腦的，孩子們縫縫補補的，感冒咳嗽的還是要花錢，只好養一倆頭豬，那時候主要是為了換點錢用。人吃的糧食都不充足，咋養呢？主要以割豬草為主，冬天就用玉米等的秸稈，粉碎了對點米糠面麩，剩湯剩飯的喂。一年能長多大呢？沒經歷過的你們絕對想不到，那時候國家定的收購級別是120斤，夠稱的才能賣錢，那種營養價值，豬一年長夠120斤的沒多少。不夠標準能賣錢的，只好殺一頭過年，七八十斤左右的一頭！那種肉你還別說，真的好吃，沒多少肥肉，只有五花肉裡一層一層的夾著點膘。不過話又說回來，那時候只要是肉，怎麼著都好吃，農村裡也就過年能吃回肉，不香才怪呢。
後來科學慢慢發達了，化肥農藥的一用上，糧食打著滾的翻倍增產，養豬用的糧食多了，自然長速就快了，就是不用飼料添加劑，一年下來也能長到300多斤。肉味其實跟原來的差不多，只是人們生活條件好了，吃肉多了，覺得沒味兒了。糧食用上化肥農藥的增產了，有些人就想方設法的給豬設計了最有營養價值飼料，豬的長速也提高了。最開始的飼料配方那可真是最科學合理的，到後來隨著消費者喜歡吃瘦肉，才有人偷機取巧有了瘦肉精，為了讓豬的價值更高，各種化學添加劑也就出來了。有些東西有殘留啊，在人體裡積累多了就會致病致癌。隨著人們的健康意識提高，國家也開始打擊這些違禁物品了，現在的飼料配方里這種東西的存在，只剩個例了。所以肉類還是該吃吃吧。
有人提出禁止泔水餵豬，其實泔水豬肉，大家舉個手我看看，有幾個人吃過？就算是吃了你們也分不清楚啥樣的是泔水豬肉。泔水豬我也養過，無本生意，利潤高啊。是不是比飼料豬賣的貴呢？不是，基本上都是低夠2塊左右。但還是比飼料餵養的賺錢。後來由於各種原因，我的泔水渠道斷了，就改喂飼料了，掙錢少了，但心裡踏實。
有人肯定會問泔水肉好吃嗎？養了五年，我只吃過一次，有種異香味兒，或者說是腥臊味更貼切。外關上泔水肉膘肉略有淡淡的黃色，瘦肉暗滯不光鮮，仔細聞有股味道，由其是下鍋水開後更明顯。如果同樣大小的泔水豬肉和新鮮豬肉，炒熟後，泔水豬肉汁多肉少了，而正常的肉明顯比那個多，同時炒好的肉，別吃，在常溫下放著，泔水豬肉提前倆天就壞了。有心的人可以試著對比一下。
心緣雜言3654
首先要更正一個觀點，並不是所有的泔水餵養都叫泔水豬，現在所理解的泔水豬是以城市餐桌垃圾為主要飼料源的生豬養殖，而這個範疇不包括農村家養的生豬。
農村家豬養殖雖然吃的也是家庭泔水，可農村泔水比較“新鮮”，家人吃什麼也餵豬吃什麼，食品安全自然沒問題，並且家豬養殖過程中泔水也不是主要食物，平日裡也會砍些野草野菜，這樣餵養的家豬不僅肉質細膩，營養成分還很豐富。
而我們常說的泔水豬，指的是那些以城市餐館垃圾為食的生豬養殖。
泔水豬的餵養多發生在城鄉結合部中，那裡遠離市區監管比較困難，收購“貨源”也比較方便，所以就成了泔水豬的重災區，雖然許多城市都設有泔水無害化處理廠，可城市餐桌垃圾實在太多，並且進行售賣還要進行細緻化的分類和包裝，過程及其繁瑣，並且給出的收購價格比較低，所以餐館更願意在夜幕的遮蓋下售賣給“泔水豬”的養殖者，可泔水的收售往往不能同步，所以養殖者拿到的“泔水”往往是幾天以前的，有的甚至已經黴變滋生大量細菌，一旦餵食生豬就容易感染病毒，一些喪心病狂的養殖者甚至在泔水中摻雜抗生素，以規避風險，本來荒唐可笑的事情，在高額的利潤面前全部成為了可能，加上餐館泔水中油類殘留比較多，在生豬的育肥期表現非常好，上膘速度非常的快，所以許多人趨之若鶩。
而在飼料餵養下的生豬，生長速度相比泔水豬來說要差一點，可由於飼料為人工配置，營養成分要均衡的多，加上全部植物提取，食用起來也更安全一些，可飼料受加工費和糧價的影響，一直居高不下，加上生豬需要定期檢疫，養殖成本要高許多。
可儘管兩種生豬養殖的模式天差地別，可更健康更環保的飼料養殖豬肉在市場上的表現並不好。
泔水豬屠宰以後膘肥肉厚，被貼上沒有使用過瘦肉精的標籤，人們趨於“綠色食品”的嚮往，所以這種肉在市場上比較受歡迎，可這種豬肉由於在餵養中細菌和抗生素攝入過多，長期食用對人體的危害還是比較巨大的，在沒有檢測儀器的農貿市場上，我們可以通過肉類的色澤和肉膘的質感來區分，泔水豬肉的色澤比較偏黃，並且肉質表面有一層油膩感，加上泔水豬沒有檢疫部門的檢測報告，不能進入正規的屠宰場，所以泔水豬肉就沒有冷凍排酸這一道工序，自然也就沒有冷凍過的質感。
還有一點，泔水豬肉因為“飼養”成本比較低，在售賣的過程中往往比市場價要些許低上一些。
不過大家也不要過於擔心，早在2005年修訂的《畜牧法》中就對泔水養殖下達了禁止令，並且在18年又對這項條例做出了重申，在嚴肅的監管下泔水豬已經很少存在，大家可以放心的購買豬肉。
好了今天就到這裡，明天見。
朋來有話說
泔水餵豬說的不是農村農戶家中，那種散養的單頭生豬。在農村農戶散養的生豬，餵食的多以五穀雜糧，麩皮，豆餅，時令蔬菜及各類青飼料。這種豬肉品質高，口感好。
首先，我說一下使用飯店、酒店、賓館的泔水（就是剩飯剩菜等湯湯水水）未經無公害化處理直接餵給豬吃的養豬方法是違法的。
泔水喂出來的豬也叫“泔水豬”：是指利用飯店、賓館、酒店的剩飯菜未經無害化處理，直接餵豬，這樣餵豬會造成豬長的慢，肉質差，易發病死亡等問題。
泔水餵養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%。“泔水豬”不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病，而且由於病原體寄生在豬的體內繁衍，還可造成多種人畜共患病的發生。泔水中含有的許許多多的病菌，即可引起發病;這些病豬再通過不法豬販的收購、出售，很容易導致動物疫病的傳播！
不建議用泔水餵豬，若真要使用泔水餵豬首先應當將泔水無公害化處理。做好消毒防疫工作。
飼料餵養的豬，首先在飼料的衛生環節能得很好的處理。保證飼料的品質，餵養出來的豬比起泔水豬，從外表上看毛色光鮮，個頭均勻，體態飽和外型好看。在肉質上品質好於泔水餵養的豬，口感也較好些。
三農業務員
就營養角度來說，泔水豬肉和飼料豬肉真的沒一點區別。都是提供脂肪質和蛋白質的食材，有啥區別？只要你吃得下，吃的份量一樣多，達到的效果是一樣的，沒啥區別。至於從口感上說，相同體重的泔水豬豬肉當然比飼料豬豬肉好吃得多。為什？因為飼料特別是全價飼料，是依據豬生長各階段所必需的物質經精密計算而設計的工業化產品，按量供給，豬吃了自然滿足生長需要。而泔水，畢竟營養要素不全，要達到飼料豬相同的體重，只能靠增加飼養日期，這當中，泔水豬的運動量增加了，肌纖維更成熟發達了，風味物質沉積更多了，自然口感更好，更受人們喜歡。所以說，豬肉好不好吃，與飼餵什麼物質沒有絕對的關係。只與其生長週期和運動量有關係。飼料豬隻要供給量恰當，飼養週期適當，一樣可以養出肉味甘香的豬隻。
不懼風寒
看什麼年代。先前農民餵豬喂熟料，泔水跟豬草(各種野草野菜，菜葉，紅薯藤葉等)加米糠，碎朱，麥麩，紅薯拌在一起，放在鍋裡熬煮，然後餵豬。豬生長緩慢，一般8個月至一整年才出欄。俗稱殺年豬。綠色，環保，沒半點添加劑，肉嫩味美，好吃可口，營養豐富。當今雖然有人用泔水餵豬，但都是從集體食堂，酒家飯店，飲食服務行業收集菜渣剩飯，其中也不乏各種添加劑。與其拌合的大都是含有添加劑的各類混合飼料，且生拌生喂。豬快速生長，四個多月便可出欄，與一般不用泔水餵養的生豬相比差別不大。
希平19
李198588733
其實用泔水喂的豬它也就是輔料，像農村的菜園裡的剩下的菜不好賣的都給豬吃了，主要就是為了省飼料錢，能減少近一半的飼料錢，當然也離不開玉米，麥麩子豆粕等精料的，不過這些都是從第一生產線上採購回來的精料，沒有任何添加劑，都是粗料，自己回家粉碎加進豬飼料中的，相比那些喂純豬飼料的精料的長大的豬肉那可是相差甚遠，從味道上和口感上那可是都不一樣的，就像雞肉似的，你同時做倆種雞肉，一個是純家雞，一個是吃精料長大的肉雞，那燉出來的雞肉能一樣嗎？？那口感，味道，都是天地之差的，就是專家在現場他也得誠認這個現實問題的，
日出179002056
兩點看法：
一是泔水剩菜剩飯湯湯水水，含有雞鴨禽類肉類鈣質多營養原素多，沒有任何添加劑生長激素和抗生素。
因此泔水餵養出來的豬肉鮮美好吃。
二是飼料配方中，含有生長激素以及抗生素和生長激素，有的還超標。
因此飼料餵養的豬比不上泔水飼養的豬，有營養無公害損傷人的身體。
老頑童爺爺
泔水豬肉像豆腐一樣易化混濁無香味，吃草根莖葉的豬肉接近牛羊肉，肥而不膩有嚼勁吃著就是肉。
紅泥泉
飼料豬肉大家都知道，基本上市面上賣的肉都是飼料飼養的。城市裡頭的泔水很多都是餵豬了，泔水喂的豬生長時間比飼料豬應該要長一點點，喂泔水的同時也喂精飼料。但是農村用泔水餵豬，差不多要一年時間，喂3、4個月就殺的豬很少，那個肉就比飼料喂的好吃些，農村泔水餵豬就是泔水加菜葉、米糠、玉米粉、紅薯藤、田裡的雜草等等，有什麼吃什麼，因為一戶人家的泔水就那麼多，豬喂大了肯定不夠它吃。
