正值春夏交接之際，幾場雨之後，菜園、田埂或是路邊的空地上，經常會發現一叢叢有著紫紅色莖幹、橢圓形葉片，開著細碎小黃花，捏上去肉呼呼的植物長得很茂盛，一節一節的，掰斷後還會流黏水。它就是我們今天要說的
它是菜也是藥，小小野草大功效，預防小兒腹瀉，降脂瘦腰淡皺紋！
馬齒筧，是農村常見的一種野草，我們這邊也叫麻子菜，常在路邊、田間都可以找到。它葉片肥厚多汁成卵形，口感肥嫩多汁帶有一絲酸甜，成熟後馬齒莧會開出各種色彩的小花，薄如蟬翼色彩豔麗。馬齒莧除了能作為食材，還有很高的營養價值，有清熱抗溼、殺菌消炎的以及祛溼的功效。除此以外，含有非常豐富的鉀鹽含量，這種物質進入身體之後能夠很好的排出多餘的水分，起到消腫的功效。馬齒筧中含有的胡蘿蔔素等活性物質對心臟病、高血壓病、中風及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。馬齒筧泡水還能預防小兒腹瀉。可謂是好處多多，今天小編就給大家推薦一種最簡單的做法。
涼拌馬齒莧
食材：馬齒莧、剁椒、香油、生抽。
1 把馬齒莧擇去老根、黃葉清洗乾淨。
2、用開水快速焯燙幾秒鐘至稍微變色，焯燙好的馬齒莧過涼開水撈出控水。
3、淋幹水後調入生抽。
4、適當調入一點剁椒。淋進香油拌勻，喜歡口感豐富些的可以適當調一點白糖來提鮮。
涼拌馬齒筧的做法就分享給大家了，馬齒莧中含有的維生素C，有著抗氧化的功效，不僅能夠清除自由基，還能減少眼角皺紋的出現，淡化雀斑等作用，馬齒筧含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。馬齒莧中還含有的粗纖維，能夠促進腸胃的蠕動，不僅能夠減少體內的有害物質，還能促進排便，防止便秘，有利於刮油瘦身。女性朋友要經常吃哦！
有這麼多好處，同樣馬齒莧煮水喝的也有禁忌，如下：
開始服用馬齒莧時，一定要少量服用，等身體逐漸適應了藥性之後才可以慢慢的增加。除此之外，馬齒莧不能夠和胡椒、鱉甲一起服用。從臨床實驗上看，馬齒莧並沒有明顯的毒性，不過如果使用的劑量比較大，那麼患者會出現噁心想吐的情況。
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