普洱茶新手幾點實用建議

喝普洱茶好幾年了,結合自己的體會,給新接觸普洱茶的茶友幾點建議,儘量少走彎路、少交學費。

一、剛開始喝普洱茶建議先喝大益的熟茶7572,因為這個普洱熟茶的標杆。75的意思是1975年的配方工藝,後面的7是茶葉等級(一般分12個等級,數字越大等級越低),2代表的是廠家勐海茶廠。我開始喝普洱茶就是喝的這個茶,買了連續幾年的,對比著喝,體會每年的不同。其實一對比,從茶湯入口的感覺就能體會到年份上的差異,特別是年份相差較大的。有一次我到一家企業,老闆從紫砂罐裡拿的普洱茶招待我們。我喝了以後說這個茶應該在5年左右,老闆自己倒沒注意茶是哪一年的,翻出茶餅來看,居然是我說的年份。心裡不免有點小得意。

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二、多喝、少買。買茶的時候,老闆一般都會送茶樣,可以多要幾種。前期多喝喝茶樣,反正沒花錢,感受不同山頭、不同年份的特點。等有了一定鑑別能力,遇到自己喜歡喝的茶就多存一點。我買普洱茶的次數比較多,喝了不少茶樣,不過現在家裡還有一堆沒喝的茶樣。

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三、堅持存新茶,喝老茶。買了新茶不喝存在那裡,主要是普洱茶是越陳越香。新茶生茶比較澀,刺激性也比較大,對腸胃不好;熟茶有一股發酵後的倉味,口感不好。另外新茶較老茶要便宜,在年份上不會作假,自己存在手裡知道準確的年份。我每年都會買新茶,特別是大益的7572,每年都會買上一點。

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四、古樹茶。一般普洱茶喝到後面,都會選自己喜歡山頭,特別是古樹茶。一方面人的舌頭是越喝越刁,喝過好茶再讓你去喝普通茶,肯定是不適應的。另一方面,古樹茶一般不用農藥,因為長的高,不像臺地茶,方便使用農藥。這裡要提下,古樹茶市場很亂,是個茶都叫XX古樹。我的建議是,只要不是臺地茶,都能接受,不要一味追求百年、幾百年古樹。

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五、儲存。正常普洱茶乾燥、通風?陽光不曬到就行了。但是對於家庭居住條件有限的茶友來說,我建議還是密封儲存,或者熟茶用紫砂缸來存放。我開始的時候就沒有密封保存,直接堆在客廳邊上,結果吸附了油煙味,悲憤萬千啊。普洱茶的吸附性很強,很容易吸收異味,密封保存雖然影響了轉化速度,這點犧牲還是值得的,畢竟茶的質量是第一位的。

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六、多學習一點普洱茶常識。一是喜歡普洱茶,肯定要了解普洱茶的文化,提升自身的修養。二是避免上當受騙,比如中茶在90年代末到2004年左右都是大小茶廠貼牌的,魚龍混雜,茶的質量參差不齊。因為亂,後面仿冒這段時期中茶也多,新人很容易上當。再如號稱60年代文革熟磚,如果你知道熟茶工藝73年才開始研究,在1975年才渥堆成功的,斷然不會去買。

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七、不要相信“故事茶”。故事茶的版本有很多,我在自己寫的買茶受騙經歷裡也介紹過。遇到這種茶,不要相信天上會掉餡餅,有多遠走多遠,不然就交學費了。

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