可兒138
豬肉丸好吃，做法不同。
自己親自動手做的，才是最用心最美味的。
今天小編教大家做一道，有肉、有菜、有湯水的時蔬肉丸湯，多種時蔬配上豬肉丸，鮮美無比的，讓你停不下嘴哦！
看著饞了嗎
想吃不
步驟來啦
肉餡選擇七分瘦三分肥的 加蔥薑末 料酒 食鹽 白糖 胡椒粉 耗油 溫水攪拌 水少量多次的加 然後加兩勺生粉 一個雞蛋 一定順一個方向攪拌 直到上勁
戴手套 摔打肉餡20-30次 肉丸會更加細膩 Q彈
準備喜歡的時蔬 西藍花開水焯下水
一鍋清水 放些薑片 玉米粒煮開
小火 手擠肉丸 放入砂鍋中 撇除浮沫
加入胡蘿蔔
絲瓜
西藍花
鍋開 加食鹽 胡椒粉 香油出鍋
滿滿一碗時蔬豬肉丸湯 營養美味
肉丸Q彈 補充蛋白質
各種時蔬 富含多種維生素
如此美味 吃了才知道
快來自己動手做給家人吃吧。。。。。。
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚！
感謝您的關注！
小秀私廚
這裡要運用一點點和麵的技巧，肉丸有彈性，有質感，當然口感也不會太差，加上自己喜歡的調味，就更美味了，我做豬肉丸時通常是這樣兒做的：
材料：豬肉泥，姜，蒜，蔥白，鹽，白糖，雞精，澱粉，五香粉，麵粉，雞蛋，加上一些自己喜歡的調料，其中可以加入少量的老抽調色，做出來的丸子會有點黃黃的。
家中有石臼最好，把姜和蒜搗成泥備用，把蔥白切成細碎，澱粉如果是紅薯澱粉，需要先加少量的水溶解一下，剛剛倒下去剛好能淹過紅薯粉即可。
一：攪碎的豬肉放入盆中，如果豬肉比較幹，就加少量的水攪拌一下，向著一個方向攪拌，然後加入五香粉，用筷子依舊向著一個方向攪拌。
二：給肉泥加調料，每加一種調料就要用力攪拌，向著一個方向，調料的多少根據自己來定。先加入蒜蓉，薑蓉，再把豬肉泥向著一個方向攪拌，一直攪拌，，多攪拌。後面依次放入蔥白末、鹽、糖、雞精，每放一種調料就向著一個方向攪拌，多攪拌一下，又入味，做出來的肉丸子又好吃。
三：各種調料都放進去後，向著一個方向攪拌均勻後，需要對豬肉泥進行拍打，就是抓起來一坨，摔到盆中，重複這個動作，多摔打幾次。
四：把豬肉摔打得看上去更爛了，這時候就可以加入一個雞蛋，依舊向著一個方向攪拌一下，多攪拌，把雞蛋拌散。
五：再把準備好的麵粉放入肉泥中，看自己的口味，建議少量即可，放入之後繼續向著一個方向攪拌，肉泥剛開始加了一些水的，後面又加了一個雞蛋，所以加進去不會太乾。
六：攪拌好了後，緊接著就可以加入準備好的澱粉了，澱粉的作用可以讓肉泥黏在一起，同時又可以讓肉泥受熱比較均勻，做出來肉泥的口感會更好，加入澱粉後依舊要向著一個方向攪拌，攪拌均勻。
七：肉泥做好了就可以做丸子了，用手爪一坨肉，大指姆和食指之間形成一個圓形，然後擠出一個肉丸，用勺子舀起來，放入鍋中。
八：煮肉丸最好是冷水下鍋，冷水下鍋的肉丸子不會散，口感也比較好。全部肉丸都放入鍋中後，再把火開大，這時候可能會有浮沫，用勺子舀開，肉丸下鍋後不要忙著翻轉，稍微煮一下後，在翻轉。煮肉丸的時候，等到水開了，肉丸浮出水面後，再繼續煮一小會兒，一分鐘左右即可撈出。
土家羅妹
生氽丸子。肥二瘦八的豬肉300g，冬瓜200g。冬瓜具有利尿消腫，清熱解毒，消痰定喘等功效，所以，腎炎、心臟病及肝臟不好且伴有水腫現象的，應多吃些冬瓜，有助於消腫。將豬🐷肉洗淨，先切片再改粒，用刀剁成肉餡，剁餡時可將蔥段、姜塊一併剁入，加料酒及適量的食鹽，少許生粉，用竹能順一個方向攪動，把肉餡打上勁兒。冬瓜去皮洗淨，切成厚片。鍋中加油燒熱，用幾粒花椒爆香，下蔥薑絲和蒜片煸炒，放入冬瓜翻炒片刻，添加適量鮮湯（或清水亦可），湯大熱未沸時，將肉餡擠成肉丸下入，待全部下入後再轉中火燒開，一般的冬瓜熟時肉丸也熟，可以撒些海米或蝦皮，味道更佳。
我只是我不代表你
相信很多人會喜歡吃肉丸子，色澤紅鬱，鮮香Q彈，下飯也解饞，尤其是家裡的小孩子更喜歡吃，今天試試自己在家動手做肉丸子，超級簡單，味道很棒
紅燒肉丸子
豬肉半斤，雞蛋1個，澱粉，雞精，蔥，姜，醬油，老抽，胡椒粉，鹽，調味醬，料酒，香油，糖。
具體做法:
碗汁調製：把調味醬、料酒、糖、醬油、老抽、香油，放入碗中調製備用。
1、豬肉選用肥瘦的比例3:7。豬肉剁碎，蔥切花，姜切末，
2、豬肉中放鹽、雞精，薑末、蔥花、胡椒粉、醬油、澱粉、雞蛋攪拌均勻後陸續加適量的水，順時針方向繼續攪拌直到上勁兒為止。
3、炸制丸子，鍋中放多一些的油，油溫5成熱，將豬肉用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個個放到鍋裡，大火定型，小火煎至熟透金黃，撈出瀝油。
4、鍋中留少許油燒熱，放薑片爆出香味，將炸好的肉丸子放入，翻炒幾下加水，然後往湯裡放入碗汁，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘，大火收湯汁，勾入水澱粉，放香油出鍋即可。
悅悅號
豬肉富含蛋白質、脂肪、及人體所需的各種營養成份和礦物質。是我們日常生活中經常用到的一種食材。
做豬肉丸子要選用豬裡脊肉最好。其它部位的肉也可以 ，肉以八分瘦肉兩分肥肉為佳。
水汆丸子～
1.豬肉餡中放入雞蛋清攪打均勻。
2.肉餡中加蔥薑末、鹽、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油等調味料。
3.把放過調味料的肉餡，用筷子朝一個方向攪打上勁。
4.感覺肉餡發黏上勁後，放溼紅薯澱粉繼續攪打一會。
5.炒鍋燒熱放油 ，用蔥薑蒜末熗鍋後，倒入清水燒到大概六七分熱時。
6.用左手抓餡擠出肉丸，右手拿勺把如丸子輕推入鍋。
7.等丸子全部浮出水面，稍煮片刻就可以出鍋了。裝碗後灑上蒜苗絲，就可以品嚐細膩嫩滑的水汆丸子啦！
糯米肉丸子～
1.把糯米浸泡一夜，控幹水份裝盤。
2.豬肉餡中放料酒，蔥薑末、胡椒粉、鹽、甜麵醬、橘皮粉、花椒油等。
3.把放過調料的肉餡，用筷子攪打上勁。放入切碎的荸薺丁。
4.把一小塊豆腐捏碎，和肉餡混合均勻。
5..把搓好的丸子放在糯米盤子來回滾幾圈。
6.把做好的肉丸子放蒸鍋中，中火蒸30分鐘左右關火。
7.炒鍋燒熱放油，放番茄醬炒出汁加水，放鹽、糖，用水澱粉勾芡。
8.把燒好的番茄汁倒在糯米丸子上。
色澤紅亮的糯米丸子，看起來就很誘人喲！
月光143555811
豬肉丸怎麼做好吃？
豬肉丸，以前在我們這邊是紅白喜事餐桌上必有的一道菜。因為它色澤金黃，柔嫩可口，非常受人喜歡。在我們這邊豬肉丸有兩種吃法，一種是油炸，一種是湯煮。
豬肉丸做法
1.首先準備蔥、姜、豬肉、雞蛋
2.將豬肉剁碎，剁碎的程度跟做餃子的程度一樣。然後加入鹽、生抽、切碎的香蔥，再根據豬肉分量多少打1-3個雞蛋，攪勻。根據個人口味可以加或不加姜沫。
3.將攪勻了的豬肉用手搓成直徑大概3-5公分的丸子。也可以利用勺子直接把大拇指和食指圍成的圈內擠出的肉丸刮下來，用勺子更方便快捷。
4.鍋裡把油燒熱後放入豬肉丸子油炸，炸至金黃色後便可撈出。
至此油炸豬肉丸製作完成。油炸的豬肉丸可以用來炒紅蘿蔔，也可以用來做火鍋。
豬肉丸的另外一種吃法就是湯煮。就是把豬肉丸搓好後直接放入開好的湯中煮熟即可。
豬肉丸是很容易做的，可以根據個人口味增減配料。如果不喜歡吃雞蛋的也可以不放雞蛋，一樣的可以做成丸子出來。不放雞蛋的話可以適當放一點味精或者雞精。
洞庭清水塘
大家好我是農家美味哥。
豬肉丸怎麼做才好吃呢？其實做豬肉丸非常簡單，在我們廚師裡，一般都是讓學徒去做，只要告訴他們幾個步驟和技巧，做出來的肉丸肯定有彈性，而且口感超讚。
話不多說，今天就給大家分享，做豬肉丸的步驟和技巧，保證各位從小白秒變大廚。各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備五花肉（瘦肉一定要多，佔七分左右最合適）剁成沫，再準備生薑沫、蔥沫（加入這些是為了讓肉圓食用起來不腥，同時也增加香味），放入肉沫中備用。
第二步攪拌肉沫，將肉沫放入容器中，下入鹽、雞精、味精各適量（稍微鹹一點也沒事，做好之後用清水泡起來就可以），接著順著一個方向不停的攪拌，待上勁之後，加入一小把生粉放入攪拌均勻。
第三步鍋中加入清水，水開關火，用左手不斷捏成圓形，右手把肉圓拿入鍋中（第一次做肉圓，可能手法不熟練，多做幾次就好了）。最後用小火慢燉十分鐘，待肉圓全部燉熟（這時候的肉圓已經非常有彈性，可以用手去感受一下）即可撈出食用了。
小提示：做肉圓最重要一步，就是要把肉沫打上勁，這樣做出來的肉圓，表面光滑有彈性，吃起來口感超好。
農家美味哥
不得不說，你的問題很好，概括性很強，豬肉丸屬於複式菜餚，也就是做好豬肉丸，可以有很多種烹飪方法來烹製。
豬肉丸就像孫悟空，七十二變，可以炸丸子，可以蒸丸子，可以汆丸子，丸子裡又可以增加各種輔料以增加複合口感，比如藕，馬蹄，脆骨，蔬菜，香菇，火腿。
水晶肉丸：水晶肉丸的好吃之處，在於它的嫩滑，還會有些許的Q感，來介紹下做法😊
純瘦的豬肉餡，剁成泥，記住不要有筋哦！
雞胸肉去筋後也剁成泥，兩種餡剁好後放一起用刀背再砸一遍，它們的比例是二比一。
加入剁好的香菇碎，豐富口感。
肉餡加入蛋清，鹽，胡椒粉，料酒，薑汁，用力朝一個方向打上勁後，擠成丸子，待用。
鍋燒開水，擠好的丸子每個均勻的沾上生粉，放入開水鍋中，暫時不要攪動，慢慢汆熟，寧可溫泡，不要大火，熟後撈出。
水晶丸子可以直接做湯，可以搭配蔬菜，菌類，總之，外表光滑的水晶丸子，真的很不錯哦😊
蔬菜養生丸：此丸子的好處是解膩效果一流，不會吃兩個就吃不下了😁
娃娃菜撕成長條，用開水汆透後冷水浸涼控水擠幹。
二肥八瘦的肉剁成肉餡，加蔥薑末，鹽，雞蛋，攪打上勁後，加入擠乾的娃娃菜。
水燒開，將肉餡一個一個團成丸子，這個是擠不成丸子的，用手捏起一撮，手來回團幾下就圓了，依次類推，煮熟後隨意搭配：海米，冬瓜條，蝦仁，香菇，水晶粉，桑樹芽，香菜……
錦繡獅子頭：
這個可以請客時整一個，它有造型感，味道也很好，過程嘛，也不是特別浪費時間。
先來攤蛋皮，一個雞蛋打散加入生粉水，記住，生粉水要稠稠的，鍋燒熱刷油，放進雞蛋稍微轉鍋，攤一張薄薄的蛋皮，取出切絲。
白蘿蔔切成細絲。
肉餡加入藕末，香菇末，鹽，雞蛋，上勁後擠成丸子，分成兩部分，一半沾勻蛋皮絲，一半沾勻白蘿蔔絲，上鍋蒸熟。
用雞油，豆油，高湯，鹽，雞粉，胡椒粉，調製一份鮮湯，將錦繡獅子頭放入一個個小碗，依次澆上鮮湯，搞定！
好了，其它如糯米丸子，糖醋丸子，紅燒丸子，焦溜丸子，南煎丸子，幹炸丸子，骨渣丸子，四喜丸子，水汆丸子，都很好吃啊😊
