握不住的沙57810637
臘豬腳一般用來燉湯。
可惜我前些時候才把照片刪了。去年我爸媽回來參加他們外孫的婚禮，然後有一部分時間住在老家縣城新房裡。週末我在家裡燉好臘豬腳給爸媽送去，很好吃！
臘豬腳先用明火燒炙外皮，然後邊用熱水沖洗邊用刀刮掉燒糊的外層。
洗淨以後剁塊放水裡煮開，我喜歡倒掉第一次煮開的水，可以把燒皮和煙燻的味道去掉。
再將肉塊放入砂鍋，加薑片、料酒、白糖、蔥段、發好的幹香菇開燉（可根據個人喜好酌情放八角、香葉、花椒等），燉二十分鐘左右，加入土豆塊、芋兒、山藥、海帶等燉熟即可。
臘豬腳一般都很鹹，可以先放水裡浸泡三四個小時再燉煮，燉湯中不加鹽。配菜也可放幹豆角什麼的。
一塵渺渺
臘豬蹄的適宜人群
一般人群均可食用
臘豬蹄的禁忌人群
心血管疾病的人少食 癌症患者 高血壓
臘豬蹄的介紹
臘豬蹄是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味。
臘豬蹄的功效與作用
臘肉吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
臘豬蹄的營養價值
臘豬蹄中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
大白嘚
臘豬腳用幹腕豆同燉（腕豆提前用水發一下），或者用風羅卜同燉，美味無比。
一粟的幸福生活
臘豬腳處理的第一步一定是燒，用火燒泡了以後洗出來豬腳表皮金黃為宜！
為什麼要燒呢，燒是除去豬蹄自身的腥臭味。只要味除去了，無論你燉還是煮出來切了吃，都好吃！
凌風229169745
直接蒸，上高壓鍋壓半小時，下酒，爽！
19923900977
臘豬腳 燉風蘿蔔乾 幹洋芋塊塊 新鮮洋芋 都很舒服
天天天真爛
砍成核桃大小，用清水（冷水）侵泡24小時，除去裡面過重的鹽，再用冷水沸煮10分鐘後再用溫水清洗掉血沫，燉乾白豌豆，起鍋不再放鹽。
分享到:
