老酆棗業
高血糖的人，可以吃的菜有很多，大部分蔬菜都能吃，只有少量要謹慎吃。
高血糖的人，飲食中需要注意升糖指數較高的食物，並且碳水化合物的攝入量不要太多。當然單一的、少量的高升糖指數的食物，跟別的較低指數食物一起吃的話，整餐食物平均起來，其升糖指數不會高，就不會有大的問題。
蔬菜大部分都是低糖含量、低熱量的食物，所以不會引起血糖的劇烈波動。但有些蔬菜是含有較多的澱粉的，比如土豆、蓮藕、山藥、粉條這些，會含有較多的澱粉，如果吃這些蔬菜的時候，還正常吃主食，那麼會造成碳水化合物攝入量過高。
對於高血糖人群，經常會被告誡，要吃升糖指數低的食物，往往會忽略掉另一條建議，那就是主食的總攝入量不能太多，粗糧的升糖指數低，但一次吃過多的粗糧，一樣會導致血糖超高，不好控制。
所以，澱粉含量較高的蔬菜，已經不能簡單的當成蔬菜來看待了，對於高血糖人群，應該作為主食來吃，比如吃了土豆，就要少吃等量的主食了。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者
註冊營養師姜丹
不知道題主說的“菜”是指蔬菜還是菜餚，如果是蔬菜的話，其實所有蔬菜都是適合糖友吃的食物，因為蔬菜本身含糖量普遍較低，除了一些澱粉類蔬菜含糖量較高，需要適量攝入，比如薯類食物、南瓜、玉米等，其他蔬菜中富含膳食纖維、營養也十分豐富，對糖友來說都是適宜的。膳食纖維極其豐富，低脂低熱、水分充足，高鉀低鈉，並且能夠對糖友病情有幫助的食物也有不少，比如冬瓜、苦瓜、洋蔥、絲瓜等。
剛才提到了膳食纖維，膳食纖維對糖友有利，它們本來是無法被腸胃消化吸收的物質，在腸胃道中旅遊一圈最後被我們排洩出去。不過在這旅遊的過程中它起到的作用並不小，它對咱們的腸道微生物菌群是有利的，它們還能憑藉著自己的獨特形狀清理腸胃道中一些死角，促進腸胃蠕動，潤腸通便。由於它們無法被消化，所以食物的消化速度會被拉慢，食物中糖分、膽固醇、脂肪的吸收速度也會減緩，所以能夠達到平穩餐後血糖、血脂的效果，對糖友十分有利。
如果“菜”是廣義說的菜餚，那麼一定是低脂低糖，少油低鹽的菜餚是更適合糖友食用的。糖友的目的就是要保證自己的血糖處於相對平穩的狀態，所以最好是低糖食物。為什麼糖友也最好是“低脂低熱”的飲食呢？因為高脂飲食會升高血壓，讓糖友肥胖，體型越大，則胰島素就必須要釋放更多單位的胰島素來平穩血糖，這樣會增加胰島負荷，也會降低胰島素敏感度，更容易增加胰島素抵抗，會加重病情，特別是二型糖尿病患者的病情。
特別說一下，這裡的“低脂低熱”飲食千萬不要理解為不能吃肉，肉類是完全可以吃的，但要注意多選擇精瘦肉，多吃禽肉、魚蝦肉代替肥膩肉類。少吃肥肉，喝肉湯適量，不要過多。注意烹飪方式，避免油炸、燒烤、爆炒等重口味的烹飪方式，多選擇清蒸、涼拌、蒸煮、燜燉等方式料理。減少在外就餐次數，點外賣次數，多在自家就餐。
只有營養師知道
很多人患有高血糖後就開始降糖藥胰島素不離手，生怕不知什麼時候犯了引起什麼併發症，暈倒在地。前些年患了高血糖的張大伯說他最近幾年血糖很穩定，沒有出現多飲、多尿的問題。
他說他在家一直在種蔬菜，他說很多蔬菜裡面都含有降血糖的物質。經常吃這些蔬菜效果很不錯。
1、洋蔥
洋蔥是高血糖患者的首選蔬菜，降糖效果最佳的吃法是涼拌洋蔥和洋蔥泡酒。涼拌洋蔥的做法很簡單，切成絲加鹽和香油拌一拌就行了。洋蔥的其它吃法雖然也有降血糖作用，但遠不如生吃洋蔥來得效果顯著。
2、大蒜
大蒜降血糖的效果也是首屈一指的，它富含的硫化物能保持體內某種酶的穩定，從而避免高血糖的出現。吃大蒜降血糖的方法更為簡單，只要每天生吃2到3瓣大蒜就可以了，比如做涼拌菜的時候加些蒜泥等都可以。
3、薺菜
薺菜降血糖最好的部分是薺菜花，取薺菜花15克和旱墨蓮12克，加水煎湯服用，1日3次，連服15日為一個療程。一個療程結束後，如果血糖未降可再繼續服用一個療程，如果血糖已經有明顯下降，可酌情減服，每日2次，每次的量也要略為減少。
4、菠菜
菠菜的粘液中含有抗癌和降血糖的成分，高血糖患者可以每日取新鮮蓴菜50克，加冰糖和清水燉服，連服10日為一個療程，一個療程結束後可連續服用。
5、芹菜葉
你知道嗎？平時的時候吃芹菜的時候不要再把芹菜葉給折掉後扔掉了，因為芹菜葉的營養也是很多的。平時的時候如果吃點芹菜葉的話可以幫助我們起到降血糖的效果的哦，是一種降血糖必不可少的蔬菜之一。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種非常營養的蔬菜，常吃胡蘿蔔不僅可以幫助我們提高身體的免疫力，也具有明目跟降血糖的效果哦。但是女性不可大量的食用胡蘿蔔，不然很有可能會導致不孕的症狀產生。
7、西紅柿
西紅柿是維生素C的最佳來源,而且這種維生素C得到了有機酸保護,煮時不易被破壞,容易被人體吸收。西紅柿中還含有較大量的西紅柿紅素等類胡蘿蔔素,有抗氧化、消除自由基、減緩動脈粥樣硬化形成等作用,對防止心血管疾病和高血糖有益。
上面這些蔬菜，都對高血糖有不錯的降糖作用，怪不得張大伯血糖現在很穩定了。如果你身邊有患有高血糖的人，可以推薦給他們喲。
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高血糖的人最好每頓飯都保證有蔬菜、菌類或海藻類的菜，因為他們富含的膳食纖維可以減緩糖分的吸收。
什麼是“膳食纖維”？膳食纖維是調節糖尿病的關鍵之一，膳食纖維分為水溶性與非水溶性兩大類：1、水溶性膳食纖維的缺乏可能導致生活習慣病，例如部分水溶性膳食纖維可以吸附膽固醇，使其排出人體；2、非水溶性膳食纖維可以吸收腸胃中的水分然後膨脹，有利於防止便秘和幫助體內廢物的排出。蔬菜、穀類、豆類、菌類和水果中都富含這兩種膳食纖維，一天中男性攝取膳食纖維的量應控制在19g左右，而女性是15g左右。富含膳食纖維的食品如下圖：
膳食纖維被稱為“第六種營養素”，因此建議您一日三餐中都吃一點富含膳食纖維的食物，而且要把主食米飯放在最後吃，細嚼慢嚥可以讓高血糖的人吃的少一點。
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高血糖人吃什麼菜最好?高血糖人包括糖尿病前期和糖尿病人 ，也包括1型和2型。高血糖人吃什麼菜最好 ，應該既有利於血糖穩定又有利於已受損的胰腺細胞和肝臟細胞的修復為前提。平常吃的菜分為葷菜和蔬菜，總的原則是：葷素搭配合理，既要營養又有利於控制血糖。
葷菜：葷菜一般指魚、肉、禽、蛋等。對於血糖高的人來說，葷菜品種如何選擇和每天的攝入量多少關係到血糖的高低。葷菜裡的魚、肉、禽、蛋是富含脂肪和蛋白質的食物，脂肪是人體的重要組成部分，又是熱量密度(9千卡/克)高的營養物質，是蛋白質(4千克/克)的2倍多。一般血糖高的人肥胖比例較高，所以，對於血糖高的人脂肪必須嚴格控制，每天攝入的脂肪(動物油、植物油)最好控制在25克以內，最理想控制在20克以內，脂肪供熱能應占總熱能的20%~30％。限制富含飽和脂肪酸的牛、羊、豬油等動物性脂肪(雞、魚油除外)。深海魚和亞麻籽油中含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用。植物油如豆油、花生油、芝麻油等，含多不飽和脂肪酸(椰子油除外)，且不含膽固醇，具有降低膽固醇的作用。血清膽固醇與心血管病關係密切，主張每日攝入量應低於300毫克，富含膽固醇的食物有腦、肝、腎等臟腑類和蛋類。蛋白質的攝入量為每天60克左右，肉類75克或魚類100克，蛋白質供能佔總熱能的10%~20%。對於高血糖的人來說，攝入富含脂肪和蛋白質的魚類和肉類都有利於血糖穩定和控制，但應不要攝入過多，如果攝入過多一方面增加了熱量，另一方面增加了腎臟的負擔，增加糖尿病腎病的風險。素食者，用富含優質蛋白的豆類及製品代替肉類等動物蛋白，但攝入數量可適當提高。血糖高的人一般都缺鉻和鋅，三價鉻是萄萄糖耐量因子(GTF)的組成部分，作用於葡萄糖代謝中的磷酸變位酸，沒有鉻的參與，其活性下降。血糖高的人應常吃點含鉻豐富的牛肉、肝、蘑菇等。鋅能協助萄萄糖在細胞膜上轉運，每一分子胰島素含有2個鋅原子，鋅與胰島素活性有關。含鋅的食物有蠔(牡蠣)、扇貝、蚶子等水產品，其次有肉、肝、蛋等動物性食物(植物性食物含鋅較少)。總之，從飽和脂肪、膽固醇、鉻和鋅多方面綜合考慮，血糖高的人應多吃魚肉(特別是海魚)、禽肉(雞、鴨)，少吃畜肉(豬肉、羊肉)和含膽固醇高的動物內臟(肝除外)，對於牛肉(鉻、鋅)和肝(鉻)、蛋(膽固醇高但含鋅)可以適量攝入。
素菜：素菜主要是綠色蔬菜為主，也包括一部分深色蔬菜(胡蘿蔔、茄子)和澱粉含量高(土豆、蓮藕、山藥等)的蔬菜，也包括豆類(豆腐)。對於血糖高的人來說 ，胰腺細胞和肝臟細胞都已受損，人體缺的營養物質較多，蔬菜雖然提供的能量少，但營養物質也比較多，是人體主要抗氧化物質。蔬菜主要含有維生素A、維生素C等維生素和各種礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維。維生素和礦物質是調節生理功能不可缺少的營養素。補充維生素A和維生素C可防止因缺乏而引起的微血管病變。膳食纖維可以延緩血糖的升高。這些營養物質對於血糖的穩定和受損細胞的修復不可缺少，至關重要。對於血糖高的人，每天攝入蔬菜300~500克，其中一半為綠色蔬菜，應以血糖指數GI低、血糖負荷GL低的蔬菜為主(小油菜、菠菜、西蘭花)等，對於血糖指數較高的蔬菜(土豆、蓮藕、南瓜)等可適量食用，對於山藥來說，中醫特別推薦高血糖的人食用，中醫認為血糖高的人脾(胰腺等消化系統)不好，常吃山藥(鐵棍山藥)有利於控制病情，有利於脾的運化和好轉。雖然山藥好，但也應該適量為好。對於富含優質蛋白的豆類及製品(豆腐、豆腐腦等)，血糖高的非常適宜吃，既是修復受損細胞的主要成分之一，它含多不飽和脂肪酸和鈣、鎂等各種礦物質，不含膽固醇，具有降低膽固醇作用。如果早餐吃一個小饅頭，再加一小碗豆腐腦，再加幾顆杏仁幹，就可以防止血糖升高。總之，對於蔬菜的選擇應該多樣化，以綠色蔬菜為主，五顏六色每天輪著吃，對於澱粉含量高的蓮藕、南瓜等應適當控制，對於膳食纖維含量高的如芹菜等不宜過多攝入，只要每天30克左右就好，過多攝入血糖平穩了，但會影響小腸對蛋白質和各種礦物質的吸收，不利於身體健康。
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高血糖的人要注意飲食，避免吃高熱量的食物，那麼蔬菜就很重要了。
高血糖人吃什麼菜好呢？
大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。
菠菜中還含有一種胰島素的物質，其作用於胰島素非常相似，能夠使血糖保持穩定，有利於糖尿病患者的血糖控制。
苦瓜有“植物胰島素”之稱。苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
洋蔥具有降低血糖作用，並對糖尿病併發症的預防有利。還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
要想有效降血糖可以茶飲
天然硒野蘭喬茶
從中醫食療角度來講，糖尿病是屬於熱性疾病，黑苦蕎生長在高寒地區，性平寒，具有清熱的作用，所以常飲黑苦蕎茶可以降低血糖，調理糖尿病。
另外，黑苦蕎茶具有天然硒認證。經研究證實，給糖尿病患者補硒，有利於病情的控制，防止病情的加深。
值得一說的是黑苦蕎茶富含膳食纖維，其能產生飽腹感，對於多食易餓的糖尿病患者來說是很理想的補充食物。
決明子菊苣茶
中藥決明子具有降血壓、降血脂、清肝明目等功效。經常飲用決明子菊苣茶有治療高血壓之特效。每天數次用15—20克決明子泡水代茶飲用，不啻為治療高血壓、頭暈目眩、視物不清之妙品。
運動很重要
在美國的一個雜誌網站《預防》有這麼一句話：用“一分鐘運動”來預防糖尿病。
單腿站立：這個動作很簡單，不費時，在刷牙、等公交地鐵、接電話時可以做，保持單腿平衡站立30 秒換腿即可。
打太極：要是家裡有老人的話，建議可以打太極，避免高強度運動。
運動能夠增強體質，可以選擇快走、慢跑、騎車、打太極、游泳、健身操、跳舞等運動，每次30～60分鐘，每週至少5次;
wuli大愛豆
這都是扯。五臟堵了，哪裡堵，哪裡就臭了，需要清理體內垃圾，不清理出去，進入的東西消化後，跟著一塊臭，保健品的作用就是長時間的清理體內垃圾，清理到的部位，有臭不臭了，沒有清理到的，繼續臭著，保健品需要長時間吃，就是需要慢慢清理才能做到不堵，好病。醫院做不到的。
相信鬼在貪錢
現在高血糖的人越來越多，不及時控制容易發展成糖尿病。糖尿病人要限制飲食，但是蔬菜對糖尿病人來說，卻是可以多吃的食物。出現飢餓感時，食用一些蔬菜類的食品，既能減輕飢餓感，又不容易造成血糖波動。
蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對血糖的影響較小:
胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。
洋蔥: 味甘，辛，性微溫，與蔥，蒜性味相近，具有健胃，增進食慾，行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕飢餓感，也有降血糖作用。
苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、穀氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
芹菜 : 性味甘寒。能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。芹菜500克，冼凈搗爛取汁，每日分2次服完，長期堅持，對糖尿病有療效。
現代醫學還證明，空心菜能降低血糖，是糖尿病患者可選用的最好的蔬菜，糖尿病病人可以多食用這種蔬菜，不僅可以給身體補充一些維生素和礦物質，同時還可以降低血糖，實在是糖尿病人的福菜。
辣木籽功效有很多，可以治療高血壓，能有效降低和平穩血壓，預防腦血管阻塞引起中風、預防老人痴呆症；同時增進血液循環和防止血管阻塞，能夠幫助預防心臟病和中風。
向天果對糖尿病人和高血壓病人有非常大的幫助，長期服用辣木籽不僅能降血糖血壓、平穩血糖血壓，還不會出現副作用，起到防治併發症的作用。
資料可供參考, 視乎人人體質不同,
身體健康啊!!
Bonnie821
陳文華175865088
高血糖可以吃的東西其實很多，可以參照膳食寶塔，首先要吃的健康，食品的健康，其次要吃的適量，高血糖患者要吃高纖維，高蛋白的食物，比如蔬菜，粗糧，雞蛋，魚蝦等，選擇含糖量低的食物是最合適的。選擇烹飪上做到低鹽（一天不超過6g），低糖，低脂。
