十四叔的家常便飯
我吃過最好吃的包子是上小學那會，那個時候學校旁邊有個夫妻開的包子鋪，裡面只賣肉包子.豆沙包.芝麻包，其中肉包是我整個小學時代除了動畫片之外美好又難忘的回憶
那時每天下午放學最期待的事情有很多，其中一件事情就是去買兩個肉包子，剛蒸好的肉包子非常燙，非常軟，包子皮厚薄也非常適中，把包子掰開裡面能聞到濃濃的帶著甜味的肉香，裡面會流出一些透明的豬油。一口咬上去就能想到吳孟達的一句經典臺詞（一口咬上去滿嘴都有油）別提有多香多好吃啦
那個年代的同學們吃肉包都養成了先吃包子皮再吃中間肉餡的習慣，都喜歡把最好吃的留在最後吃，當然也不是每天口袋都能有五毛一塊用來買包子，因為一塊錢對一個小學三四年級的孩子來說已經是很富有了，所以我們會非常羨慕每天都能有錢買包子的同學。
後來小學畢業了，到了初中學業變的忙了，但偶爾經過那家包子鋪還是會去買，還是經常念念不忘，還是那個熟悉的味道，這是那個小學時代為數不多的零食，是那個年代美好的回憶。
現在那裡早已人去樓空，學校搬走了，包子鋪也早已關門了。但每次經過那裡，就會想起小時候那些無憂無慮的快樂。那些曾經滿滿的感動！
再見童年，再見青春！
熊貓探店
我吃最好吃的包子是馿肉餡的，天上龍肉地下驢肉有這麼一個傳說，記得我去山東臨沂市出差，在朋友家吃了一頓馿肉灌湯包子，真的是終生難忘，那口味和湯汁鮮香無比，潤脾潤肺，難得世上還有這樣的美味，我問了朋友是怎麼做的，我回家成功的做出了馿肉罐湯包的方法，好吃的不應保留應該分享給大家，具體做法：馿肉二斤，芹菜，青椒，調料，蔥薑蒜，花椒粉，胡椒粉，料酒，海鮮醬油，老抽，鹽味精，雞精，首先把馿肉肉切碎，【最好不用機器攪拌】加調料加水攪拌，順著一個方向不停的攪拌，幹了再加水然後喂口兩個小時，把芹菜，青椒切碎洗淨控幹水分後放入肉餡內，還得順一個方向攪拌，然後再加油調整餡的乾溼度，餡料就算完成了，和麵需要半燙麵完成才能勁道，好了，吃貨們自己動手吧，美食再向你招手。
黑土地59015105914
在我們那個地方，一年兩次集會，春秋兩季各舉行一次，也是全年經濟最繁榮的幾天，一次三天，。
上世紀七十年代，我在初中，家裡沒錢，最富的時候可能身上也只有一元錢，平日裡攢下的零花錢就等著趕會，會上的小食品很多，琳瑯滿目，但我卻非常喜歡吃那個穿白衣服師傅的水煎包，他那得心應手操作枝巧至今讓我記憶憂新，手裡拿著個鐵鏟，翻上翻下，散點水，放點油，給人一種滿鍋流油的感覺，包子白裡透黃，滿街清香，買包子的人排成一條龍。
包子的個並不很大，有純肉餡的，有粉條、菲菜、豬肉混合餡的，但無論是那種餡，吃一次讓人總是流漣往返終身難忘。
過去的歲月己難追，包子的香味難尋回。
馬和勝
我吃過的最好吃的包子就是我自己做的白蘿蔔肉餡包子。剛好今天又做了幾籠包子。家裡有個小南瓜，把小南瓜洗乾淨，去南瓜蒂，對半切開，掏出南瓜子和瓜瓤，放鍋裡蒸熟，用勺子勺出南瓜泥，待南瓜泥稍微冷卻入麵粉加適量酵母拌勻，揉成一大陀南瓜麵糰放盆裡放溫暖的地方蓋上蓋子發酵。等待發酵的同時做包子餡，切一個白蘿蔔，先切絲再剁成沫，撒少許鹽攪拌均勻，然後剁肉，三分肥七分瘦的豬肉，切姜蔥沫，把姜蔥沫放碗里加水攪拌成姜蔥水待用。蘿蔔沫用紗布過濾出水倒掉。拿一個大盆子放入肉餡，蘿蔔碎，打一個雞蛋，放入適量鹽，花椒粉，雞精一起沿順時針方向攪拌，邊攪拌邊慢慢加入姜蔥水，加少許芝麻油一起攪拌，姜蔥水加完包子餡攪拌好了，這時麵糰也發酵至原來的兩倍多大，裡面全是蜂窩狀，就再次揉麵包包子，包子包好放蒸籠裡二次發酵二十分鐘再開大火蒸二十分鐘即可。
小城瓊姐
隨著自已越來越喜歡自已動手做美食開始,覺得最好吃的包子就是自已做的豬肉餡的生煎包,隔幾天就會想吃一次,脆脆的底配上鬆軟的包子皮,咬一口,內餡鮮香多汁,回味無窮~
麵糰材料: 中筋粉或者低筋粉 300克,水 150-160克(根據麵粉的吸水性分次加入, 酵母3克 泡打粉 1.5g
餡料： 前腿豬肉 250克, 肉皮 500g
所需調料: 黑芝麻2g, 料酒 2湯匙 生抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 雞粉 0.5小匙 胡椒粉 0.5小匙 鹽 1.5小匙, 糖1小匙 蔥姜水 60~75克 姜 1小塊 小蔥 2根
步驟:
1先做皮凍：
起鍋，水煮沸後加入500g洗淨的肉皮、加入薑片和蔥段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能輕鬆戳破）後轉小火，蔥姜撈出棄用.肉皮取出，放入料理機絞碎，加水入鍋小火熬煮30分鐘，然後過濾入容器內放涼冷藏6小時以上，備用。
2. 將冷藏好的肉皮凍取出，放入料理機中打碎或者用刀切小粒。
3做蔥姜水：適量蔥段和薑絲拌勻加入100g左右的清水，靜置備用。
4.調製肉餡: 250g肉沫加料酒 2湯匙 ,生抽 1湯匙, 蠔油 1湯匙 ,雞粉 0.5小匙, 胡椒粉 0.5小匙 ,鹽 1.5小匙, 糖1小匙 分次打入蔥姜水（蔥姜棄用），順時針攪拌起筋。
5.接著放入絞好的肉皮凍。 (肉餡與皮凍比例可以6:4)攪勻放入冰箱冷藏。
6.生煎皮：300g低筋麵粉、3g酵母、1.5g泡打粉、少許鹽和150g清水攪拌均勻，和成麵糰後蓋保鮮膜醒發30分鐘(這款生煎是半發酵的麵皮)，醒發好的麵糰搓成長條狀，表面刷少許油，分成15g每等份，備用。
將每份小面劑擀麵杖擀成圓形，包入肉餡，收口朝下
冷鍋冷油，將包好的生煎包均勻碼入鍋內，大火煎至底部呈金黃色，加入沒到包子一半的清水。加蓋大火煎8分鐘左右開蓋，撒上適量黑芝麻、蔥花，繼續中火煎5分鐘，關火，燜2分鐘即可出鍋開吃了,有興趣的朋友試下吧
叨叨小廚
包子的口味真是五花八門，豆沙的、牛肉的、豬肉的、豆腐的、各種蔬菜的，而我最喜歡的是包菜胡蘿蔔餡的大包子，清香可口，滋味鮮美。
用料：麵粉500克 酵母3克 包菜半個 胡蘿蔔1根 粉條1把 水發木耳5 蔥一段 姜一塊 胡椒粉、鹽、雞精、油適量
1、麵粉和酵母用適量溫水和成光滑麵糰，醒發2倍大。
2、包菜、胡蘿蔔、木耳洗淨切碎，粉條用溫水泡軟切碎 ，蔥姜切沫。
3、取一盆，放入包菜、胡蘿蔔、粉條、木耳、蔥姜，加適量胡椒粉、鹽、雞精、油拌勻。
4、麵糰搓成條，切小劑，壓扁，包入餡。
5、包子坯放鍋中再醒15分鐘，隔水加熱，水開後，蒸20分鐘左右，即可。
香氣撲鼻的大包子出鍋了，再搭配一杯豆漿，你的早餐搞定。
美美小廚
我愛吃煎包子，愛吃素包子，我愛吃的包子一般都是我自己做。我最愛吃的包子餡就是韭菜雞蛋，還有加點香菇，豆腐，請大家別見笑，就這水平了。
第一步，先把韭菜摘洗乾淨，切碎裝盆備用。
二，用一個碗，打上幾個雞蛋，放點鹽，攪均勻，鍋裡放上油稍微多點，燒熱，放上雞蛋煎炒，在放上蔥薑蒜，再放上切碎香菇，放上切碎的豆腐丁，放上花椒粉，鹽，十三香，醬油，雞精，翻炒均勻出鍋，倒在韭菜盆裡攪拌均勻。
三，開始和麵，這個和麵有兩種，一種是起面，就是等面發酵了以後再包餡，這樣出來的包子皮厚實，暄軟。
第二種就是不用發麵放少許酵母，用溫水直接和麵，醒上十幾分鍾就包餡，煎出來的包子，皮薄筋軟的特點，我本人是比較喜歡第二種的。
三，面和好以後開始包餡，切劑子，擀皮，就跟包餃子差不多，這個就是個人的喜好，有時包圓的，有時包個三角形，有時包個月牙形，不管怎麼包都不影響口感。
四，起鍋燒熱，唰上油，擺放上包好的包子，煎一分鐘 ，舀上一大碗水，放上少許麵粉攪均勻，倒入包子鍋裡，蓋上鍋蓋，十分鐘以後，鍋裡水煎幹了聽著 咯吱，咯支響就熟了，開蓋起鍋，黃聰聰的水煎包就做好了。
愛生活的賀姐
最喜歡的包子海帶肉沫的
幸福的獨身女子
上高中那會兒住校，每天晚上十點多下自習飢腸轆轆，學校大門口賣的兩毛錢一個牛肉包子實在是太好吃了！但是那個年代的伙食費還是要精打細算，只能偶爾吃一回！高中畢業後大學到工作再也沒吃過那麼好吃的包子，也許就是餓了吃糠甜如蜜吧！
勝順廣福智
最喜歡也是最難忘的包子是小時候每年過年前臘月二十六，七母親包的包子，大多是素的，但非常好吃，現在再也吃不到那麼好吃的包子了。
