中國有幾千年的喝酒史。不同地域環境、風土人情與當地的美酒與結合，便迸發出了各式各樣的酒文化。有的民族進門前先幹三碗酒；有的省份講究多，十分善於勸酒；有的地區“感情深，一口悶”…
外國人對中國源遠流長的酒文化也頗感興趣，曾任《New Yorker（紐約客）》駐中國的記者Peter Hessler（中文名：何偉）寫過一本名為《江城》的書，書中描寫到“四川人喝酒可不是為了放鬆休息，它經常是競賽性質的。男人們相互敬酒，一口乾掉。”
一般認為，北方比南方更能喝，山東、東北、內蒙、新疆、河南都有足夠資格認為自己天下第一能喝。但是！！也有句順口溜說：東北虎，西北狼，喝酒喝不過江蘇小綿羊...
本期《小艾瑪的遊樂園》就來為大家盤點我國各個地區的喝酒特點和氣質，看看你所在的區域是哪種喝酒風格~
東北篇--豪放熱情
東北人喝酒都是一碰就幹，一干就要開始拼，他們決不允許“養金魚”。大家講究“酒桌上人人平等”原則。酒局開始，無論男女老少，都一視同仁，一起喝。不會因為你是女生/老人/年幼等等原因，就可以少喝，所以東北人酒量一般都比較好。冰城哈爾濱有“啤酒城”的美譽，當地人的酒量常令外地人瞠目。夏天的時候，常能看見小夥子們在酒館人手一箱24瓶的啤酒，平常得如同喝白開水一般。
東北人習慣於把勸酒叫做“拼酒”，他們勸酒像拼命。在酒桌上，特別是酒過三巡後，往往讓你領教到東北人在語言和幽默方面的天賦及智慧。稀奇古怪又朗朗上口的勸酒詞，讓你不喝都不好意思，什麼“萬水千山總是情，少喝一杯都不行”、“路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒”、“百川到東海，何時再幹杯，現在不喝酒，將來徒傷悲！”、“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就趕緊跑！”...
北京篇--局氣
北京人酒桌上離不開“局氣”二字，喝酒那叫一個痛快，素有“先乾為敬”的說法，要的就是仰頭一灌，痛痛快快那勁兒。如果誰杯中有殘酒，那可是要受罰的，而且北京人有“滴酒罰三杯”的習慣。
北京人對酒和下酒菜都沒有太多講究，一碟兒小蔥拌豆腐，一瓶二鍋頭幾個人就能侃半天。不過勸酒時，北京人懂得甜言蜜語誘惑、花言巧語刺激，也懂得用豪言壯語自我抒情，最後灌得大家朦朦朧朧地醉成一片時，總有一人會自言自語，直到醉醺醺倒頭一睡大家不言不語為止。
天津篇--慢慢喝
在天津有句順口溜是這麼說的：感情深一口悶，感情淺舔一舔。天津是曲藝之鄉，當地人都蘊藏著幽默智慧的細胞。天津人十分愛享受，特別愛喝老白乾，度數越高越起勁兒。去個回民館點個老爆三、來條罾蹦鯉魚就更喝得不亦樂乎了！
天津人喝酒卻並不是那種非要喝死一個的架勢，喝得是那份高興灑脫，酒桌上的情緒沒有那麼咄咄逼人，從開始到結尾都是慢慢地喝。天津人喝酒講究的是“人間路窄酒杯寬”、“功名萬里外，心事一杯中”、“冷酒傷胃、熱酒傷肝、無酒傷心”...
河北篇--講排場
自古燕趙多慷慨悲歌之士――善豪飲，說的就是河北人。河北人喝酒講究排場，酒桌人越多他們越高興，多多益善。一個人喝叫喝悶酒，兩個人喝也不過癮，一定要人多才好。對於酒的品種，河北人不大講究，只要是純糧白乾就行。
酒桌上的河北人喧天吼地，他們喜歡划拳，輸者要把杯中酒乾掉。端起酒杯一仰頭，酒進入肚內，姿勢霸氣。
河南篇--霸氣博學
河南是中華民族發源地，是孕育中華文明啟蒙發祥的搖籃。河南人勸酒浸染著一股藝術的氣質與善良的霸氣。敬酒每一杯都有說法，每一種說法都有一套論證，引經據典、勾古稽今、人情世故、天文地理，讓人在享受醍醐灌頂般的文化洗禮外更覺得不滿飲此杯，簡直枉披人皮矣。
河南酒桌上，請客的喝一杯，被請的最少就得喝三杯。河南人喝酒還有一個習慣便是喝了酒以後，無論在哪兒喝多了，都要努力回家，並且大部分人都能夠自己回到家中，然後一頭栽到床上呼呼大睡，直至酒醒。
內蒙古篇--塞外派
蒙古族歷史悠久，是一個熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族，至今保持著一套特有的民族禮儀。蒙古族的男女都喜歡喝馬奶酒，酒是他們敬老和待客的最佳物品。他們有著豪俠的風度，喝酒都是用大碗。
極力勸酒是蒙族人的習慣。喝酒的規矩是按一定的順序每個人提一次酒，“提酒”就是端著自己的酒抒發一番感情，每個人提完，大家杯中的酒都得喝完。多少人提酒，每人就得喝下多少杯，一圈下來，沒幾個人不扶牆。每一個去內蒙古喝過酒的人記憶無不慘烈，聞者色變...
山西篇--乾脆痛快
山西人待客必備酒，謂之“無酒不成席”。他們喝酒不論酒量大小，喝酒痛快、乾脆。山西人酒桌上最煩說話支支吾吾，喝酒磨磨唧唧的人。
山西人待客十分講究禮節，主人要顯示熱情與隆重，故以滿為敬，客人要以手護盅杯致謝。主人勸酒，客人要端起酒杯來輕抿一口以示禮貌。一般情況下，酒未喝完不上飯，主人敬的第一輪酒，客人不喝是不行的，否則會被認為是看不起主人。客人無論酒量大小，要接酒痛快。
山東篇--講規矩
山東人其實論酒量比不上內蒙古人，論飲酒的猛烈程度比不上東北人。但是，山東人酒桌上的風俗和禮節多，喝法也多。作為儒學發源地的山東，喝酒時極為講究規矩，主賓如何落座如何敬酒，每一杯敬酒的名目是什麼，都有著嚴格的說法與規定。
一般在酒位上按照賓主、長幼之分落座後，先來三杯酒，叫做門前杯，接下去就是四季發財、六六大順、八仙過海等各種喝法，直到盡興。喝酒時間一般比較長，除了一些禮儀性的宴席控制在一個小時左右，一般酒席時間要超過3小時，所以在山東除了酒量小的，一般人一場酒都得喝個喝個半斤八兩。
江蘇篇--融貫南北
江蘇是南北文化的交匯地，他們喝酒融合了南北的特性，既不像廣東人主隨客便，又不像北方人逢酒必醉。他們在酒桌上尋找各種聯繫，打著感情牌，拉近主客之間的距離，比方說“我們兩個都姓孫，五百年前是一家，一定要喝一杯”、“你孩子也在北京上班啊，來敬你一杯！”...
酒桌上流傳這樣一句話：東北虎，西北狼，喝酒喝不過江蘇小綿羊！江蘇人喝酒的戰鬥力很強，這裡尤指徐州人和豐、沛兩縣的人，他們的酒量可以和蒙古大漢叫板。
而據說其他大部分江蘇人沾酒即倒…
浙江篇--不愛喝白酒
地理優勢塑造了浙江人既爽朗又細膩的性格。他們在酒桌上十分豪爽，絕不磨磨唧唧。大多數浙江人酒量十分好，對酒量也有把握，時刻保持一顆清醒的頭腦。
浙江地處沿海又是黃酒故鄉，所以向來是葡萄酒和黃酒的消費大省，白酒消費相對較低。浙江人喝啤酒都是海量，開始喝的時候，不是一瓶一瓶地點，而是成箱點。兩個人喝個3、4箱才是兄弟。
江西篇--文喝武喝
江西人愛吃辣，愛喝白酒，喝得比較多的是本地酒，沒什麼勸酒習慣。江西人講究倒酒要堆起來，出杯沿而不溢，只有這樣，才能顯示主人的誠懇。江西人有兩種喝酒方式，分別為“文喝”和“武喝”：文喝細水長流，武喝脫衣捋袖。文喝講究慢，斯斯文文、不急不鬧、悄聲細語、慢條斯理地品滋咂味；武喝則脫衣捋袖、開懷暢飲。
但江西人整體不太能喝酒，在全國排名相對靠後。有一句順口溜能概括江西人喝酒的特點：喝一斤大步走（內蒙人），喝一斤扶牆走（河南人），牆走我不走（江西人）。
湖南篇--不按套路出牌
湖南人喝酒不需要理由，他們總是拿著自己面前酒瓶裡面的酒往別人的酒杯裡面倒，開始的時候不喝酒，打死也不喝，到最後開始發飆，把別人都灌醉。
不喝酒的人在桌上話也很多，不停地誘導他人喝酒，湖南人擅長几個人圍攻一個。
四川篇--雄起
四川人喝酒的原則就是沒有原則。在四川幾乎沒有不會喝酒的，對於四川人而言，喝酒一定要酒桌上的所有人都喝好！什麼叫喝好呢，就是喝到不能喝了、直到把人喝倒！
四川人愛喊“雄起”。除了在足球場上，恐怕用得最多的就在酒桌上了。大家碰杯齊喊“雄起”，個個豪情萬丈，好像誰不喝就不雄起了似的。這兩字一定要用四川話來唸，不然聽著沒有味道。
廣東篇--享樂派
廣東人性格比較含蓄，沒有北方人那麼粗獷，口味不及北方人重。喝酒不喜烈酒，藥酒在廣東大行其道。廣東人喝酒講究隨意，舉杯相碰後由著自己的意願想喝多少就喝多少，只要自己覺得公平和心裡過意得去，彼此就很少強迫。
不過，可千萬別以為廣東人不喜歡喝酒。廣東善飲者眾，且不怯場，他們擅長喝酒娛樂兩不誤。發明了各種遊戲，哄熱喝酒氛圍，實現了遊戲與喝酒的完美結合。要麼划拳、要麼擲骰子，氣氛極為熱烈。大家通常都是願賭服輸，一點都不會少喝。
福建篇--多元化
地處沿海，成就了福建酒類文化的多元化。福建人裡，每個地方喝酒又很不同，泉州人喝酒喜歡喝群酒，就是群PK，分為2組，互相較勁；龍巖人喝酒，講究單挑，今天就是我跟你的戰場；廈門人喝酒很文明，只敢坐在小店門口喝個幾瓶，點到為止。
福建各地，每遇喜慶或賓客臨門，主人總要沽酒慶迎。各地均有好客傳統，在酒具上也可見豪氣。閩北、閩東及閩西山區農民飲酒好用“海碗”(即大碗)。沿海農民，即所謂的“討海人”也很好酒，每有客至，往往以大碗盛酒款待。永泰人稱上酒肆買一大碗酒當場飲盡為“櫃檯拼”，類似的粗放飲酒風格在其他地區也有所見。
廣西篇--熱情
廣西人喝酒都愛猜碼。伴隨著猜碼聲響起，一碰就幹，千杯不醉！廣西素有“歌海”之稱，是“劉三姐”的故鄉，所以喝完酒猜完碼當然還要唱山歌！
貴州篇--不服輸
天無三日晴，地無三尺平。在坎坷起伏的高原上磨礪出的人們都具有人心比天高的大志。貴州人的坦率和執著令很多人難忘，他們勵精圖治、渴望改變的決心和氣魄，恰似一股浩然之氣，令人感受到拳拳赤誠。
說起貴州人喝酒，也不容小覷。不服輸的性質即使在酒桌上也得以體現：你一杯，我就跟一杯，誰也不服誰，這種生猛的飲法絲毫不弱於任何一個地區。
新疆篇--唯有烏蘇才能解憂
新疆人喜歡喝大杯、吃大肉，酒局開場每人先喝一大杯。喝酒不能站，站著喝了不算。新疆人爽朗好客，總覺得在飯桌上喝酒喝多了才算盡興。因此不少人都喜歡勸酒，否則會覺得未盡到地主之誼。
“老闆，來一件烏蘇，兩瓶小老窖！”，這應該是新疆酒桌上的標配。新疆人喝醉了，不打架，也不亂跑，就愛胡咧咧！沒喝酒之前我是新疆的，喝完酒之後新疆是我的。酒是糧食精，越喝越年輕。青春獻給小酒桌，醉生夢死就是喝。少年總有知愁時，唯有烏蘇，才能解憂！
臺灣篇--喝慢酒
大多數臺灣土著都鍾情高酒精度的“高粱酒”。吃飯過程中，會慢慢一杯接一杯地喝，就像他們都習慣細嚼慢嚥那樣。不熟悉此般套路之人，很容易喝快而醉倒。喝酒不怕醉，真正怕的是喝酒圖醉，和臺灣人在一起喝酒，唯一能把他們拉下馬的辦法就是喝快酒，大杯喝酒，快刀斬亂麻。
在絕大多數地方，倒酒倒茶都是倒七分滿。而在臺灣，酒局上幫人倒酒，都是倒八分滿。除此之外，在大陸很多其他地方，幫人倒酒還會出現“倒滿=情意深”的習俗。而在臺灣，你也可以幫人倒滿酒，不過，這就意味著你準備要灌倒他。
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