天高雲淡63047
很榮幸可以有機會在悟空問答裡分享自己做鹹鮁魚的經歷，希望對大家能有所幫助，互相學習。
下面我來介紹一下我平時做鮁魚的做法：
1、首先把鮁魚清洗乾淨，加入料酒和食鹽，醃製15分鐘左右；
2、準備好麵粉、生粉、雞蛋，麵粉和生粉的比例是2:1，加入適量的清水，攪拌成麵糊；
3、熱鍋倒入食用油，將醃製好的鮁魚瀝乾水分，掛上剛剛調好的麵糊，放入油鍋中炸制兩面金黃，撈出；
4、將蔥切段，姜、酸切片放入盤中備用；
5、準備一個碗，放入兩湯勺生抽，一湯勺老抽，一湯勺料酒，一湯勺食用醋，兩湯勺白糖，再加入少量食鹽，攪拌均勻；
6、熱鍋倒入適量的食用油，放入蔥、姜炒出香味，放入炸好的鮁魚，倒入剛剛調好的料汁，加入溫水，大火煮開；
7、加入蒜片，轉小火繼續燉煮20分鐘；
8、美味好吃的鹹鮁魚出鍋啦
北漂郭小呆
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
鹹鮁魚是將新鮮鮁魚沿脊骨切開，洗淨，用鹽醃製後，掛起風乾而成，是膠東地區特色的美食，其鹹鮮適中，勁道鮮美，下面介紹一下膠東地區蒸鹹鮁魚的做法。
用料：鹹鮁魚、蔥、姜、料酒、味極鮮醬油、乾紅辣椒、花生油或豬油。
一、鹹鮁魚洗淨，用水根據鮁魚鹹的程度浸泡半小時至一小時。
二：浸泡好鹹鮁魚切段。
三、鹹鮁魚段整齊的碼在盤中。
四、蔥、姜切絲，乾紅辣椒切小段，一起鋪在鹹鮁魚塊上。
五、加適量花生油和料酒，少許味極鮮醬油。
六、根據魚的大小及厚厚薄上鍋蒸十二分鐘至二十分鐘左右。
七、將蔥、薑絲去掉即可開吃。
缺哥A
家做煎鹹鮁魚。
主要食材：鮁魚，雞蛋。
輔料：味精、料酒，澱粉、麵粉、花生油、蔥薑片 。
做法：
1．鹹鮁魚處理乾淨，切厚片，加蔥薑片醃製。
2．將雞蛋、麵粉、澱粉調勻成糊。
3．鮁魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。
美味可口鮁魚就做好了。
天亮135822
主要食材：鮁魚，雞蛋。
輔料：味精、料酒，澱粉、麵粉、花生油、蔥薑片 。
做法：
1．鹹鮁魚處理乾淨，切厚片，加蔥薑片醃製。
2．將雞蛋、麵粉、澱粉調勻成糊。
3．鮁魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。
美味可口鮁魚就做好了。
牽著你的手走到老11
鹹魚餅子，絕配
