清明前後是踏青出遊的好時節，北京各公園陸續迎來了大批遊客，而這些遊客中就不乏挖野菜“大軍”的身影。
早春時節，很多植物還沒有露頭，耐寒的二月蘭成了主要採挖對象。在奧林匹克森林公園和東壩郊野公園，大片的二月蘭被“掐尖兒”！
野菜的營養價值真的那麼高嗎？真的是所有的人都適合吃野菜嗎？接下來，小九給您看看這些問題的答案！
現場探訪
奧森公園內二月蘭慘遭“掐尖兒”
新京報記者在走訪了多個公園後發現，遊客採挖野菜的現象十分普遍。週日一早，奧林匹克森林公園迎來了大批晨跑的市民。乍暖還寒時節，土地尚未完全返青，但在公園內，耐寒的二月蘭已長成一片，鬱鬱蔥蔥，有遊客湊上前去拍照，也有一部分遊客拿好了袋子，準備採摘二月蘭。
在奧林匹克森林公園南園，大片的二月蘭含苞待放，日照多的地方開出了藍紫色的花朵。儘管公園裡到處立著“禁止採挖果實蔬菜”的牌子，但仍不時有遊客進入林中，隨意採挖野菜。
記者在現場看到，兩位老人拿著塑料袋和環保布袋採摘許久，手中的袋子已被填滿大半。他們揪扯著二月蘭的嫩尖，來回挑選。其中一位大媽還向記者介紹起“經驗”：“摘的時候要掐嫩尖，掐完了還會再長。”大媽說，把野菜摘回去後，可以涼拌或者炒著吃，還可以做餡。“二月蘭吃起來有點苦，就是因為這個苦味兒，所以才去火。”另一位老人補充道：“這個菜含鈣高，又被叫做‘諸葛菜’，傳說是諸葛亮曾經拿來充當軍糧的。”
掐完一片後，大媽繼續尋找下一個目的地。在一片向陽的土坡上，這裡的二月蘭已經開出了大片的花，剛剛開花的小嫩苗，大媽也一併揪去，“二月蘭的花也能吃。”記者看到，不少花莖已經被掐斷，大媽可惜地說：“來晚了，你看這些都已經被掐了。”
公園的公共衛生間裡，有市民在清洗剛剛挖好的野菜。記者在衛生間內看到公園貼出的告示：為了您和他人的方便，禁止採挖、洗野菜。
市民高先生幾乎每天都會到奧森公園跑步、遛彎，他說，奧森公園面積大，很多地方的植被都維持著原生態，但是一到了春天，就有人來挖野菜，秋天還有人採野果，“你看水邊還有拿著抄子抓魚的，有時候看著真是鬧心。”
東壩、南海子公園
蒲公英被連根拔起
在東壩郊野公園，樹下大片的二月蘭也被“掃蕩”了。不少植株還未長大，地面生長的部分就被整根掐下，只留下花根。在這裡採摘野菜的市民張先生說，二月蘭在他們老家四川也叫做“野油菜”，每年春天他都會採一些解解饞。“平時要上班，就今天休息，再過幾天花都開了，就不好吃了。”
公園內一名綠化工人說，經常看到市民在這裡挖野菜，“挖什麼的都有，用手掐，還有用小刀、鑰匙挖，草地上常常被挖得亂七八糟。”遇到這種情況，他們想管卻又不敢，畢竟“我們只是個幹活的。”有保安遇上會勸阻，“但園子太大了，根本顧不過來。”
除了二月蘭，蒲公英、苜蓿芽、薺菜等野菜，在公園裡都“難逃一劫”。在大興南海子公園,前往公園的道路擁堵不堪。有帶孩子出行的市民，童車裡備好了塑料袋，見到野菜順手就摘。在路邊不時會看到堆放著的整棵被挖的蒲公英。
除了公園，有的市民也會就近採挖小區裡的野菜。市民張女士說，小區綠地裡的蒲公英都是被連根挖掉，“我們小區裡有幾棵椿樹，每年這個時候椿樹芽都會被掰了，也不知道是用什麼工具，能把樹尖上的椿樹芽掰下來。而且我覺得這並不是香椿，掰回去能吃嗎？”
專家：
部分野菜有毒性易受汙染
北京市植物保護站高級農藝師、蔬菜作物科副科長鬍彬表示，從營養角度分析，大多數野菜都有近緣的栽培蔬菜品種，營養和口感也較為類似，其栽培環境比公園、林地等更有健康保證。
胡彬說，野菜種類很多，也容易混淆，比如苦菜和苦蕒菜容易混淆；薺菜的幼株和蔊菜、獨行菜易混淆；紫花地丁和早開堇菜易混淆。而且少數野菜種類有小毒或者微毒，需要特殊加工後方可食用。還有一些野菜是不能吃的，比如
毒芹與水芹比較類似，但毒芹是有毒的。
在一些市民的眼裡，這些純天然生長的野菜不用農藥化肥，是綠色食品。胡彬表示，野菜會受到生長環境影響，路邊的野菜會受到樹木的滅蟲農藥噴灑，還有重金屬汙染的風險，不建議去隨意採挖和食用。
中醫：
脾胃虛寒的人不宜吃野菜
另外，多位中醫專家都認為，野菜是否適合食用，因人而異。
“多數野菜性寒，脾胃虛寒的人如果攝入這種寒性食品，有可能出現胃部不適甚至腹瀉等問題。”一位中醫專家說，雖然野菜有一定的食用價值和功效，但是市民在親自採摘時需謹慎。有些野菜，比如金銀花和斷腸草就因外表非常相似導致誤食，食物中毒事件時有發生。
公園的工作人員表示，園方並不支持市民挖野菜。除了在園內設置警示牌，平時也有車輛和工作人員在園內巡邏，制止遊客挖野菜等破壞植被的行為。
揭秘
澆野菜用的是中水
另外，工作人員也表示，不建議遊客食用公園裡的野菜。因為澆灌這些野菜的是用於綠化的中水。中水是由生活汙水、工業廢水回收處理而來的，根本達不到飲用標準。
奧林匹克森林公園安保人員表示，公園裡確實常常遇到市民挖野菜，“一旦發現，我們都會去勸阻。”
實際上，市民想要品嚐野菜，在生鮮超市裡，香椿芽、魚腥草、芝麻菜等都有售。超市裡所售的野菜，農藥殘留等都經過監管部門抽檢、把關，吃的也放心些。
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內容來源：新京報、大眾日報、網絡綜合整理
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