MarxAngel
牛肉怎麼做好吃？
牛肉的吃法很多，滷牛肉、燉牛肉、紅燒牛肉，還有一種吃法就是炒著吃，相比前三種吃法，我更鐘意炒著吃，吃起來特別開胃，做法如下。
泡椒牛肉絲：需要用到的食材：牛肉150克(買牛肉的時候說要炒著吃的，或者直接買上腩和腿肉)，料酒、生粉少許、豆瓣醬、醃製的酸生薑、酸蘿蔔切絲(泡菜罈子醃製的那種)，酸辣子切絲(也是泡菜罈子醃製的那種)，小蔥梗切段(蔥葉以下都可以)，蒜瓣切絲、小米椒切絲(超市一包一包的那種)，再把再把泡小米椒的水倒一點在碗裡備用，最後還有一種食材就是青花椒(新鮮的，沒有曬乾的，)，炒肉的時候花椒稍微多放一點。
準備工作：牛肉切絲，放入一小勺豆瓣醬，少許生粉，鹽味精少許一起醃製。
下鍋燒油(最好是菜籽油)，待油溫八成熟的時候，放入醃製的牛肉絲，待牛肉絲炒熟了，把準備好的配菜放鍋裡一起翻炒，起鍋的時候放入少許生粉，炒出來的牛肉吃起來不綿，而且特別開胃。
so猴哥
首先要準備好食材：牛肉要選牛腩肉，蘿蔔300g，下面是配料：植物油適量、桂皮適量、八角適量、草果適量、生薑適量、豆瓣醬適量、幹辣椒適量、麻椒適量、鹽適量
紅燒牛肉的做法步驟：1、牛腩切成大塊。2、鍋裡倒入清水，倒入牛腩塊煮開焯水。3、撈出焯過水的牛腩。4、生薑切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗淨備用。5、炒鍋裡倒入油，油熱後放入薑片，紅辣椒炒香。6、放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。7、倒入牛腩，小火翻炒均勻。8、倒入開水，以沒過牛肉為好。9、放入八角、桂皮、草果，香葉。10、煮開後，把牛腩和湯水倒入蘇泊爾壓力快鍋。11、爐灶開大火。12、待壓力快鍋上汽後，壓8分鐘後關火。13、蘿蔔洗淨後切方丁。14、等蘇泊爾壓力快鍋洩壓後，打開鍋蓋，倒入蘿蔔丁。15、灑入鹽粒，小火燉制20分鐘。這裡提示一下，我們買肉的時候儘量買的牛腩帶有筋、肉、油花，這種肉特別適合燉制或紅燒，吃起來口感有層次感。
你看著說著說我都餓了，希望這個對您有用，哈哈！
汪星女超人
你好，我是果果郭美食記，很高興回答你的問題！
牛肉富含蛋白質，有滋養脾胃，強健筋骨的功效！特別適合貧血，體虛的人食用。這裡分享一個我做過的特別下飯的菜：
金針菇番茄肥牛鍋
材料：
番茄3個，肥牛10片，金針菇50克，生抽20克，料酒20克，鹽2克，大蒜半個，姜3片
步驟：
1.番茄去皮切塊，大蒜切末，姜切絲，金針菇去除根部，撕成小塊。
2.熱鍋下油，倒入番茄塊，翻炒煮至出紅油，盛出。
3.熱鍋，倒入蒜末薑絲小火爆香。
4.轉大火倒入番茄，炒勻。
5.加入4飯碗的水，煮開。
6.下金針菇肥牛，倒入20克生抽，20克料酒，2克鹽，煮至肉全熟。
7.色澤紅亮，湯汁酸甜。
8.加上薄片肥牛，開胃下飯不油膩。
9.3碗飯妥妥地。
果果郭簡介：本人喜歡烹飪，烘培，最愛有營養又美味，高顏值還簡單的食物，如果你也一樣，歡迎來信息交流，如能幫助到你，歡迎點贊，轉發和關注！
果果郭美食記
簡單又好吃的幾種牛肉做法
土豆燒牛肉 （個人最喜歡）
口味：鹹味 難度：初級 烹飪時間：25分鐘
土豆燒牛肉的用料
紅燒牛肉 土豆 胡蘿蔔 青椒 蒜 紅辣椒 糖 鹽
土豆燒牛肉的做法步驟
步驟 1
胡蘿蔔、土豆分別切滾刀塊，蒜拍扁、辣椒切段。
步驟 2
鍋里加少許油爆香蒜、辣椒。
步驟 3
放胡蘿蔔煸炒。
步驟 4
胡蘿蔔表皮焦黃放土豆煸炒。
步驟 5
放入燉好的牛肉大火煮。可以像我一樣一次多燉一些分裝在保鮮盒裡冷凍，吃的時候無需解凍，直接入鍋煮即可。燉時可以多放點湯，燒菜就不用再加水了。
步驟 6
湯汁收幹放入青椒塊拌勻。
步驟 7
燉牛肉裡面有醬和醬油，記得先嚐一下，如果不夠鹹加少許鹽調味。
醬牛肉
主料 2人份
牛肉250克
輔料
精鹽2勺、山楂幹幾個、蔥幾段、姜幾片、蒜幾瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、十三香1勺、八角2個、香葉幾片、蘋果少許、洋蔥15克、桂皮1片
家常醬牛肉步驟1
家常醬牛肉的做法大全
牛肉解凍，在清水中泡一夜，中途換水，倒掉血水
步驟2
家常醬牛肉的做法圖解
入冷水中，焯去血水，再用熱水焯一遍。血水除淨了才不會腥
步驟3
家常醬牛肉的家常做法
準備好各種材料
步驟4
家常醬牛肉的簡單做法
放入電壓力鍋中，加適量水，和鹽、生抽、料酒、老抽、十三香等調勻，選擇牛肉程序啟動
步驟5
家常醬牛肉怎麼吃
完成後和湯汁倒入深碗中，醬至入味
步驟6
家常醬牛肉怎麼做
取出切片即可
青椒牛肉
主料 3人份
牛肉180克、柿子椒2個、白皮蒜1粒
輔料
精鹽5克、沙茶醬1勺、生抽1勺、生粉適量、花生油適量、黑胡椒粉少許
青椒炒牛肉步驟1
青椒炒牛肉的做法大全
牛肉切薄片
步驟2
放入1g鹽，沙茶醬、生抽、生粉、少許花生油、黑胡椒粉
步驟3
青椒炒牛肉的家常做法
攪拌均勻，醃製半小時
步驟4
青椒炒牛肉的簡單做法
青椒去蒂、去籽，切成三角塊，也可以按照自己的習慣愛好切小；蒜頭拍扁
步驟5
青椒炒牛肉怎麼吃
鍋裡燒熱油，放入蒜頭煸至微黃
步驟6
青椒炒牛肉怎麼做
放入牛肉煸炒
步驟7
青椒炒牛肉怎麼炒
炒至斷生，撈出鍋，留油在鍋裡
步驟8
青椒炒牛肉怎麼煮
放入青椒塊
步驟9
青椒炒牛肉怎麼燉
炒至變色、變軟，撒上一層薄鹽，約4g，翻炒均勻
步驟10
青椒炒牛肉怎麼煸
倒入牛肉，翻炒均勻即可出鍋
波塞冬的食譜
粉蒸牛肉
主料：
牛肉250克，大米100克，獨蒜1頭
小蔥2根，香菜2根
輔料
乾紅辣椒2個，八角1個，桂皮3克
陳皮3克，花椒3克，郫縣豆瓣醬適量（紅油），鹽適量，胡椒碎適量
花椒碎適量，生抽適量，蠔油適量
做法步驟
1. 首先做手工五香粉，炒鍋燒熱，將大米、八角、桂皮、陳皮、花椒粒、幹辣椒段下鍋小火煸炒五分鐘，炒至米粒變黃色至成熟後關火；
2.將炒好的大米中的香料挑出，然後倒入料理機，加少許鹽和黑胡椒碎一起打成顆粒狀米粉；
3.將牛肉切成1釐米厚的大片，放入大碗，加適量鹽、胡椒碎、生抽、蠔油、適量郫縣豆瓣醬的紅油抓拌均勻醃製10分鐘；
4.再放入打好的米粉抓拌均勻；
5.起鍋燒水，放上蒸籠，將蒸籠底部鋪上一層荷葉（沒有荷葉可以用南瓜片或土豆片替代），把牛肉片平鋪在荷葉上，大火燒開後調成中火，蒸60分鐘即可關火；
6.牛肉蒸好後盛入盤中，在蒸肉上撒蒜末，小蔥和香菜末即可食用！
旅行8561
牛肉怎樣做好吃這要看各人的口味，牛肉有很多的做法，比如紅燒牛肉，醬牛肉，幹切牛肉，涼拌牛肉等等，這些是大致的做法，比如涼拌牛肉還有很多方法，因為地方的口味不同所一做法不一樣，我就說說我家鄉的做法吧，我的家鄉做的是淮楊菜，紅燒牛肉：鮮牛肉切片，焯水，然後用起過放油放點海鮮醬，蔥姜，辣椒醬，三五火鍋底料，然後放水，在放點醬油，然後放焯好水的牛肉，帶點老抽，雞精，鹽，味精，糖，快好時放些青菜，青蒜，出鍋後可放些香菜。這是家常一點的做法，還有的會帶點豆瓣醬。
還有幹切牛肉：放點醬油，黃酒，蔥姜，老抽，鹽，香葉，八角，幹辣椒，白扣，花椒，都放鍋裡放水燒，把香料放一個紗布帶裡一起，等燒好，然後把牛肉切大塊，焯水，焯好後把牛肉放滷水裡燒半小時，燜半小時，然後撈出即可，可以把它用保鮮膜裹起來可以放半個月。放冰箱保鮮就可以。
涼拌牛肉：牛肉放蔥姜，香葉，八角然後放些鹽黃酒，放水燒，等燒好後撈出吹涼，切片，放點蒜泥，花辣椒醬，醬油，白糖，一起拌勻，然後放些香菜，油炸花生米即可，還可以放些黃瓜。
醬牛肉：把牛肉切塊，焯水，然後鍋裡放水，排骨醬.叉燒醬.海鮮醬少許，在放點冰糖帶點白糖，放點薑片和八角，用小火燒，燒到滷汁變愁即可，想吃辣，可以帶點辣椒醬。還有水煮牛肉，香辣牛肉粒等等都很不錯。
小爺psy
新鮮的牛肉，順紋路切成手掌大小。泡在清水裡一個小時。撈出控水，鍋里加水燒開，放入控好水的牛肉加香葉.香籽.陳皮.八角。大火燒開，打去浮沫。繼續燒大約40分鐘，用一根筷子，插入牛肉拔出沒有血水牛肉就好了。關火撈出牛肉.香料渣，留下牛肉湯備用。
牛肉冷涼切雞蛋黃大小塊，（切牛肉要逆牛肉的紋路切）開過放適量的色拉油，在加一點牛油一起燒，油溫5成熱放入切好的牛肉，開大火爆炒。炒到牛肉表面有些焦了加生薑大蒜段炒出香味關小火，加紅油豆瓣醬.丁香.八角.桂皮.香葉.香籽.陳皮.畢拔.糖色。炒均勻加牛肉湯大火燒開。
再把鍋裡的牛肉放入高壓鍋，大火上汽3分鐘轉小火8分鐘。時間到了馬上關火，把高壓鍋端出灶臺。
10分鐘後開鍋，撿出香噴噴的牛肉，開飯了。
金渝天天見
牛肉可以做非常多的美食。比如：牛肉胡蘿蔔餡的餃子、七分熟的牛排、西紅柿燉牛腩、土豆燒牛肉、醬牛肉、滷牛肉，牛肉小炒……總之，做法多樣，味道不一，但都很美味。
下面介紹一款家常菜土豆燒牛肉的做法：
1、買好的牛肉做之前，先用冷水泡一晚，去除肉中的血水。
2、將牛肉切成小塊，土豆切成大塊，蔥、姜、蒜切好備用。
3、鍋中倒入純淨水沒過牛肉起火，加入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角，料酒，大火燒開，小火慢燉45分鐘。
4、45分鐘後加入用水泡過的土豆塊，倒入適量醬油繼續燉20分鐘。
5、然後撒入適量鹹鹽，大火燉5分鐘收汁，即可出鍋。
美味可口的土豆燒牛肉做好，配上一碗白米飯也是極好的。
兩隻狐狸的影子
牛肉是一種較有特色的美食，做法不一樣，營養也不同，下面就為大家分享一下牛肉的做法。
一、牛肉餃子
1，準備一塊牛肉剁碎，加入雞蛋，鹽，蔥姜，胡椒粉，醬油，蠔油，適量食用油相同方向攪拌上勁
2.麵粉加水和成麵糰，分成小面劑，擀成麵皮，放入拌好的牛肉餡包好，下鍋煮熟，美味的牛肉餃子就做好了
二、紅燒牛肉
1，牛肉切大塊放入沸水中燙一下，撈出洗淨
2.鍋內放油，放入蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，放入牛肉翻炒
3，放入豆瓣醬炒香加入適量醬酒和料酒，最後加入水，大火煮開後中小火慢燉一個半小時
4最後加入糖和鹽大火收汁即可裝盤食用。
三、牛肉燉蘿蔔
1.白蘿蔔洗淨切滾刀塊，牛肉洗淨切塊
2.把牛肉放入鍋中煮出血沫，撈出用涼水洗淨3.起鍋熱油放入蔥，姜，蒜，桂皮，辣椒，八角炒香，放入牛肉，翻炒入味。
4.把牛肉放入高壓鍋中小火煮20分鐘，再放入蘿蔔，煮10分鐘，加入鹽調味。
5.起鍋盛入碗中，加入少許蔥花和香菜即可。
小羊羊愛美食
說到牛肉我怎麼可能忘掉我媽媽做的味道啊！😄😄【芹菜炒牛肉】
既然我媽媽做的那麼好吃，那她到底是怎麼做的呢？現在我就給大家說下:
1、把牛肉買回來冷水浸泡30分鐘去血水
2、把牛肉切成牛肉絲切好蔥薑蒜（最好都是絲）幹辣椒
3、爆炒蔥薑蒜幹辣椒(加點料酒炒能出味)
4、放入牛肉絲翻炒(多炒一會兒)
5、加入調料芹菜翻炒斷生出鍋。
哇！真的是太好吃了，我現在光想著都流口水的，等我這個週末了自己動手做一遍，在給大家出流程圖吧，喜歡我的點贊加關注哦！
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