2019-04-02 14:50:52 佚名

律界諸葛

以下是真老白茶的特徵。

1、看外觀

一般情況下，老白茶會被壓成茶餅或茶磚，當我們拿到茶餅（磚）時，首先觀其外表。真的老白茶，由於陳年，外表被氧化，整體會呈現暗色，但色澤均勻；而做舊的老白茶，往往色澤不統一，有些地方呈暗色，而有些地方又發亮。

撬開茶餅，內外一致

2、撬茶餅

接著，我們可以撬開茶餅（磚），如果是真的老白茶，撬開後的茶葉與未撬開時的表面是統一的；而假的老白茶，往往是表面發酵做舊，而撬開後，裡面卻是完全不一樣的外觀和色澤。

茶湯呈黃色且透亮

3、觀湯色

真的老白茶，沖泡出水後，湯色呈黃色或琥珀色，年份越長湯色越深，但無論如何，色澤都是透亮鮮明，絲毫不渾濁。而做舊的發酵後的老白茶，尤其是已經變質的白茶，湯色往往渾濁不堪。

4、品茶香

真的老白茶，會有一股濃濃的藥香，聞之沁人心脾，隨著年份的增加這股香味會逐漸加強。茶湯入口，甘甜生津，藥香融入柔滑、粘稠的湯液中，經由喉嚨直擊心窩，回味無窮。而假的老白茶，聞起來出來一股發酵後的茶湯味之外，別無其他。

5、看耐泡度

真的老白茶，泡過十幾泡之後，湯色和味道依然不比初泡時差多少；而假的老白茶，到了十幾泡之後早已淡而無光，索然寡味。

13年陳老白茶葉底

6、辨葉底

真的老白茶，即使是陳期十多年以上的，經過多次沖泡後，葉底仍然可以看到棕色；而假的老白茶，有些因為發酵過度，沖泡後的葉底往往呈黑色。

以上六招就是老林辨別真假老白茶的“六脈神劍”。老林提醒我們，以上六點必須全部滿足，才算是真的老白茶，有一點不滿足，就可推翻全部。其實，這些步驟看起來分離，實際在鑑別過程中，往往得相互結合，反覆比對，才能練出火眼金睛。

懂茶帝

我的建議就是不要識別，最高買3年左右的茶就好了。這個時間點的茶，做舊又沒意思，老茶也不一定比新茶貴（因為新茶茶青的價格上漲）。喝起來口感已經不錯了。如果自己屯兩三年時間年份就足夠老了。下面幾個都是自己存的，可以看看做參考。年份太老的，不太敢做，因為總有走眼的時候。萬一賣了水貨被人識破就丟人了……

18年牡丹餅

17年白露茶餅

16年貢眉餅

15年壽眉

拍照手殘請見諒😅

正牌海天孤客

我們常聽說古董做舊古董做舊。

可是，你知道麼，連白茶也可以做舊。

正所謂人紅是非多，白茶的身價起來以後，發覺有利可圖的奸商就動了念頭。

看著人家花真金白銀換回來的所謂十年二十年的陳茶。

我都不好意思張嘴告訴他們這是做舊的茶餅。

一般來說，做舊的白茶，是在蒸汽軟化之前，先灑水，然後再高溫“發酵”。

這種做法對於白茶的品質會造成極大的損壞。

一般來說我們可以三招辨別是否是做舊的白茶。

看外觀

正常來說，真的陳化白茶都是“五顏六色”的。

而做舊的白茶都是清一色的褐色或者黑色。

口感和香味

大家都知道，白茶有這麼個特點，放的時間越長，香味約獨特。

白茶講究“毫香蜜韻”，3～8年的白茶有荷葉香，

8～15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。

而做舊的白茶一般只有一種陳香，口感接近普洱。

看葉底

自然陳化的白茶葉底靜脈走水清晰，有活性，

而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉了。

以上三招就可以鑑別出市場上八成以上的做舊白茶了。

其餘剩下的那些，就只能靠著豐富的經驗去鑑別了。

不要太貪心，老想著佔小便宜，就不容易吃虧了。

悠然歲月

1老白茶量少，不會白菜價。2做舊的茶色彩較暗而單一。3幹茶香味不自然，或有渥味。4口感方面是最好區分的，做舊的白茶會帶有少許苦味，茶湯單薄，香氣較混濁，無回甘。5做舊的白茶葉底有碳化現象，彈性差，葉底不鮮活。6由於做舊的白茶價格低，茶青等級一般也較低，一般用的茶青都是修剪後的殘枝和敗葉作原料，茶梗就會較多，有時部分茶梗可以看到修剪的痕跡。以上只是簡單的鑑別，現在的茶葉店都是免費試喝的，做不做舊還是靠自己的嘴巴去判斷吧。新手建議還是先找大品牌入手吧。喝多了自然會知道做不做舊。