Tiger是泰戈爾
一般的酒友都不知怎麼區分市場上的哪些酒是純糧食酒，哪些是酒精頭對酒。資深的酒友都很少買市面上的品牌酒，因為價格略高，他們往往去尋找優質的散酒，但是他們又不懂得怎麼辨別真假。
因為純糧食酒的定義太廣泛了，嚴格來講，其實酒精酒也是純糧食酒，因為酒精也是糧食生產的。所以酒商都說，這是純糧食酒，但我們都知道，我們要的是沒有使用酒精勾兌的白酒。
從白酒的分類來看，白酒分為固態發酵、液態發酵以及固液態結合。
固態法白酒
用糧食穀物為原料，採用固態糖化，發酵，蒸餾，陳釀，勾兌而成，沒有添加食用酒精、香精等外來物質。所以這才是沒有勾兌使用酒精的白酒。
固態法白酒的執行標準是按照香型來分類的：
濃香型白酒GB/T 10781.1
清香型白酒GB/T 10781.2
米香型白酒GB/T 10781.3
醬香型白酒GB/T 26760
鳳香型白酒GB/T 14867
特香型白酒GB/T 20823
芝麻香型白酒GB/T 20824
老白乾香型白酒GB/T 20825
液態法白酒
用澱粉、糖類物質作為原料，經過液態糖化，發酵，蒸餾得到食用酒精，再用食品添加劑調香，勾調而成的白酒，就是我們俗稱的酒精勾兌酒。
執行標準是GB/T 20821-2007
固液法白酒
是用固態法白酒加上液態法白酒勾調而成，國家標準是GB/T 20822-2007。
所以你購買市面上的品牌酒的時候，就看包裝盒上酒的執行標準就可以判斷是什麼類型的白酒了。如果你發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中裝的卻是酒精酒，你就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。
現在也越來越多的人喜歡買散酒，我們都知道散酒是沒有包裝的，根本沒有執行標準可以看，並且可信度也不高，尤其是現在太多酒商以酒精勾兌酒假冒糧食酒，令人在買酒的時候都是提心吊膽。
如果你是想買散酒的話，我們可以通過以下比較簡單的方法來鑑別是不是糧食酒：
一、手搓法
取一點酒放在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，有酒槽味、醬香味的酒就是糧食酒。
二、自身體驗法（最靠譜）
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。
食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服
所以你是想買一定量的散酒，可以先買小量的回去品嚐，看喝完後自身的感覺，若是上面第一種情況，那麼你就可以放心大量購買了，否則得謹慎。
我是賣純糧食醬酒的老梁，並不是砸自己同行的臉，猶如香菸上標著“禁止青少年吸菸，吸菸有害健康”。不能為了利益，猛吹多喝醬酒對身體好，好不好，自己心裡清楚。少喝酒，喝好酒
醬紫品酒
目前市場酒精酒至少佔比90%也就是說100瓶酒裡面至少有90瓶是酒精酒，我們喝到酒精酒的概率很大，隨著生活水平的提高以及對於白酒越來越多的瞭解，我們很多的酒友更加趨向於喝到純糧釀造的酒。
喝純糧酒對於我們從事白酒釀造工作的人來說就是家常便飯，但是對於很多酒友來說還是有點困難，對於怎麼樣才能買到純糧酒我有以下幾點意見。
1不貪小便宜，不喝噱頭酒
天上不會掉餡餅，不要買那些過於便宜的白酒，甚至低於成本價，或者是低價試喝這類的酒，還有就是噱頭酒，什麼泥土埋酒、酒糟藏酒、洞藏老酒、替父賣酒這類的廣告噱頭酒，沒有實實在在的酒質，只是靠忽悠。
2不能靠運氣買酒，學會一些鑑別方法
我們要想喝到純糧酒可不能靠運氣，還是要學會分辨，自己要學一些知識，首先我們是在瓶身尋找產品標準號，認識一些產品標準號的意思，可以過濾掉一些酒精酒，以下圖片對應的買酒就買固態發酵的。
但是這個產品標準號對於醬香型白酒又不好使，因為醬香型白酒只有GB/T26760-2011這個產品標準號，但是醬香白酒裡面的串酒，也是液態法白酒，但是瓶身包裝都是固態發酵的標準，連那些十多塊一瓶的醬香型白酒也敢自稱是純糧固態發酵，所以我們還要從酒質本身去分辨。
要想知道一瓶酒到底是什麼酒質還是需要品嚐的，身體反應會給你最真實的反饋，對於一些長期喝醬香白酒的酒友來說一喝便知，我是一名一線的釀酒工人，長期接觸純糧醬香白酒所以對於純糧酒喝習慣了，是什麼酒質一聞便知，但是這都是一個過程，很多酒友在品酒的過程中難免也是會喝到酒精酒的，對於一些剛接觸白酒的酒友來說說不定還覺得酒精酒好喝，畢竟酒精酒順口，但是第二天難受。
還有就是一些鑑別的方法給酒友們作為參考，對於醬香型白酒可以採用手搓法，空杯留香來判定。
手搓法
這個是最簡單常用的方法，就是用食指和大拇指摩擦酒，糧食酒你會感覺有點粘稠的感覺，聞味道是酒糟味和糧食的味道，而酒精酒相對比較清爽，摩擦沒兩下手指就幹了，也只有淡淡的味道。
空杯留香
就是第二天聞喝過酒的杯子，要是有糧食味酒糟味就是糧食酒，要是留下的是臭味就是酒精酒，這個還是挺準的，我一瓶2015年喝了的茅臺酒，2018年打開空瓶還有酒糟的香味。
喝酒不一定要喝貴的，但是一定要喝對的，不花冤枉錢買酒精酒，也不買以次充好的酒，對於自己的口糧酒一定要是貨真價實的純糧酒，要是有渠道可以試試性價比高的散酒，要是不嫌棄也可以找我推薦，畢竟我從事白酒行業多年了，對於酒精酒和糧食酒還是分的清楚的，正宗的純糧坤沙酒並不貴，幾十塊就可以喝到貨真價實的純糧坤沙酒，百元左右可以喝到優質的純糧坤沙酒。
一線醬酒人
全國的白酒生產企業都生產糧食酒，這是肯定的。在生產環節是沒有問題的全是用糧食釀造。只是有的廠家用高粱，有的廠家用玉米，還有的廠家用大米。因地區不同，口味不同，工藝不同所致，但全是糧食酒。
人們都說現在很難買到純糧酒，這是事實，市面上純糧酒確實少之又少。那酒企生產的純糧酒去那了？大部分純糧酒通過酒企的勾兌環節出來後就變成了調製酒。調製酒是由老酒，原槳酒，淨化水，食用酒精，各種添加劑混合勾兌而成。調製酒一般度數低，口感好深受廣大消費者的喜愛。
能否買到純糧酒一要看渠道，二要看各人的運氣。我在酒廠工作多年，以我廠為例，我廠生產用高粱釀造的清香型白酒，執行的是汾酒廠的生產工藝，生產出的原槳酒確實香氣撲鼻。也調製低度酒。調製出的高檔低度酒全是用原槳酒，老酒，添加劑勾兌，不加食用酒精。調製的經濟實惠的低度酒要適量加些食用酒精。
消費者一般從廠家直接購買能買到自己喜歡的貨真價實的原槳酒，或高檔低度調製酒，或經濟實惠的低度調製酒。到市面上購買就不好說了。我廠就開展網購業務銷售本廠生產的原槳酒，各種調製酒。望廣大消費者能買到貨真價實，經濟實惠的純糧酒。
最後，建議，在經濟條件允許的前提下，儘量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺之後便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。
以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬於自然發酵的純天然產品，不添加任何香味成分， 喝完 不口乾不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。
作為一個茅臺鎮純糧食醬香酒人，我希望大家都能喝上真正的純糧食酒，並且適量飲酒。我們的純糧食酒，最基本的要求就是保證了我們的酒喝了不口乾，不頭疼。如果你確實想了解尋找優質的純糧食醬香酒，如果你信任我，你可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好，純糧食傳統工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。
酒品如人品，好酒交好友！ 版權所有：因醬而生 liuzhiqing0712
因醬而生
親眼所見不一定是真，親口所嘗不一定是純，唯見真心才見純糧！
往事隨風LiBin
想買到純糧釀造酒，要找對人才行，下面這個就是我老家酒廠釀酒車間，純糧小燒，高粱釀造。
瑞德喜歡自釀酒
怎樣辨別真假純糧白酒？
我是釀酒世家，我為認互聯網上告訴你的任何一種鑑別方法都不能百分之百的靠譜，只能作為參考。這是因為造假者是可以與時俱進的，沒有任何東西難得住那些聰明的造假者。除非每一個生產廠家都是真正有良心的。就算每一個生產廠家都是真正有良心的，但是，作為消費者，總希望買到物美價廉的品牌名酒，還要求口感如何如何，包裝如何如何，而作為生產廠家，投資建廠買設備，還要投錢砸廣告砸包裝，以此來迎合消費者的追求物美價廉及慕名心理……你想想，怎麼解決這個矛盾？只有降低成本了。
曾經，原來我們認為蛋黃偏紅色的就是土雞蛋了，於是不法商販就用蘇丹紅來餵雞生蛋給我們吃了。你說奶粉的蛋白質含量不達標嗎？生產廠家就用三聚氰胺來達標了。有顧客說偏黃色的黃蜂魚才是野生的，我的一位養殖黃蜂魚的朋友對我說，他想要黃蜂魚變黃就變黃，想要變黑就變黑，幾天時間就搞定了，易如反掌的事情。
此外，買的不如賣的精，互聯網上面的任何一種鑑別方法，基本上都是各自為陣，站在各自的利益立場出發來引導消費者去購買自己的產品的，都有可能涉嫌忽悠或者誘導誤導消費。
物美價廉的放心酒哪裡有？我認為最好還是你自己釀造！只有你親手釀造出來的純糧白酒，才是百分之百放心的好酒。我是一個幾代人的釀酒世家，這是我的心裡話。
其實釀酒技術並不神秘，她在民間廣為流傳，千古彌香，簡單易學，一學就會。很多人故意把釀酒技術搞得神神秘秘的，故意魔化了中國的白酒文化，故意拔高宣揚環境氣候水土對釀酒的巨大作用等等，其目的就是想壟斷技術與市場。
一般來說，一個家庭小酒坊，一次處理50斤左右的糧食，全套釀酒設備大約需要投資4000～6000元足矣。需要的生產場地也不大，隨便在客廳的一角或者陽臺的幾個平米就夠了。一斤糧食大約可以出0.3～0.7斤53度左右的純糧白酒，醬香型及濃香型的低些，清香型的居中，米香型的高些。
現在網絡科技發達方便了，遠程教育指導培訓就可以完全學到真正的釀酒技術了。基本上一個香型白酒有一天就可以掌握釀酒技術了。當然了，後期是還需要師傅不斷指導你一年以上時間的。
源野九糧原漿
怎麼說呢。全國的白酒生產企業都生產糧食酒，這是肯定的。在生產環節是沒有問題的全是用糧食釀造。只是有的廠家用高粱，有的廠家用玉米，還有的廠家用大米。因地區不同，口味不同，工藝不同所致，但全是糧食酒。
人們都說現在很難買到純糧酒，這是事實，市面上純糧酒確實少之又少。那酒企生產的純糧酒去那了？大部分純糧酒通過酒企的勾兌環節出來後就變成了調製酒。調製酒是由老酒，原槳酒，淨化水，食用酒精，各種添加劑混合勾兌而成。調製酒一般度數低，口感好深受廣大消費者的喜愛。
能否買到純糧酒一要看渠道，二要看各人的運氣。我在酒廠工作多年，以我廠為例，我廠生產用高粱釀造的清香型白酒，執行的是汾酒廠的生產工藝，生產出的原槳酒確實香氣撲鼻。也調製低度酒。調製出的高檔低度酒全是用原槳酒，老酒，添加劑勾兌，不加食用酒精。調製的經濟實惠的低度酒要適量加些食用酒精。
消費者一般從廠家直接購買能買到自己喜歡的貨真價實的原槳酒，或高檔低度調製酒，或經濟實惠的低度調製酒。到市面上購買就不好說了。我廠就開展網購業務銷售本廠生產的原槳酒，各種調製酒。望廣大消費者能買到貨真價實，經濟實惠的純糧酒。
ynjnsu
首先大的酒企的中高端白酒基本都是純糧釀造，雖然是勾兌的，但是現在的勾兌只是一種必不可少的工藝。當然我們說的純糧釀造指的是傳統工藝純糧固態發酵的白酒，是區別於液態勾兌白酒，也就是食用酒精不是經過窖藏發酵蒸餾的白酒。
至於怎麼能買到，像洋河現在的銷售渠道也很廣的啊，洋河營銷網點遍佈了全國33個省市自治區、333個地級市和2582個縣區，直接合作的終端網點超過200萬家。
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關於這個問題最靠譜的回答就是：買酒找我。
美酒河醬酒顧問
當然到正規店鋪購買最好了，平時喜歡喝洋河酒，更多是在網上買的，京東，天貓官方旗艦店最真實，記得是官方旗艦店哦，其他我不敢保證的，當然經銷商那也可以買到真的純糧食白酒哦。
