小新HHH
很多年前我就知道了李先生牛肉麵，記憶特別深刻，因為那時候人們的生活水平還不是很高，一般也不怎麼捨得花錢。有一次我被店裡麵人的吃相吸引，然後走了進去，我們兩個人買了一份米飯套餐，一份牛肉麵，米飯沒什麼可說的，比盒飯高級點，重點是那碗牛肉麵。
他這個店是按照快餐廳的風格裝修的，所以菜品的價格也都不便宜，我記得那時候一碗牛肉麵就賣到10元左右了，而拉麵店的一碗拉麵才四五元。這麼貴的一碗麵，肉並不是很多，湯可能比較好，比普通的面要好吃一點。
像這種店通常都是加盟的，有很多加盟店的原材料都是中央廚房統一派送的，首先要掏加盟費，有的甚至加盟費掏了再賺原料錢，不用他們的東西做不出來味道。而且加盟店的價格大都是總部制定的，為防止產生惡性競爭，一般也不允許加盟商修改價格。這麼些因素制約著加盟商的收益，如果說我們單去看原料，這一碗麵確實很貴，但這是飯店，有著各項支出，所以利潤是有限的，總要給讓人家賺點錢，所以價格也不是很貴。
洛城蟲蟲
如果我沒記錯，現在20元左右一碗的牛肉麵應該不是最貴的。如果一個人想要吃飽，在點一些小菜，加上一些肉的話，恐怕個人消費要四五十才可以吧。
當初，在二零零幾年的時候，就有了李先生，那個時候出現最多的就是火車站，汽車站這些地方，這些地方的人口流動性大，人們急於趕車，好不好吃基本上都是吃一次就算了，就圖方便，所以李先生就這樣發展起來了。
我也有幸吃過幾次，最主要是剛開始的味道還算是可以的，我記得零幾年的時候，是十塊錢左右一碗牛肉麵，當然牛肉很少很少，面也是一點。對於一個女孩子來說足夠，但如果是一個大男人，來一碗這樣的面是絕對吃不飽的。
從正常角度來說，一碗牛肉麵20元左右，確實是應該比較賺錢的了。
但，我們都知道，李先生是加盟店。
加盟店的湯包料，面的配方，以及有些食材都是總店配送的。
如果是這樣的話，刨除加盟費，房租，工人工資，各種食材的成本等。
我想，一碗麵的利潤其實應該沒那麼大了。
應該賺不了8塊錢。
但如果不是加盟店的話，按這個價格來說，一碗麵賺一半左右應該是不成問題的。
每個做生意的都不容易，不賺錢人家幹嗎那麼辛苦。
所以，任何時候不想要著人家成本多少多少的。
額外支出也超大的好嗎？
即使找熟人買東西，也不要覺得人家沒有進價賣給你，而心裡不平衡。
（我就有這樣的朋友）
每個做生意的人背後都有很多無奈的，好嗎
佛系媽媽育兒
誰也別太較真！真正的李先生開店首先都在繁華地段，甚至車站.機場.繁華地段.高消費區:別的先不用算，先算加盟費.裝修費.房租.人工.水電，這些就需要大筆資金，你會覺得一個投資這麼多錢的店和路邊板凳面一個價吧？雖然我非常喜歡板凳面！我們隔壁鎮有過李先生，生意特火，但味道真的不一樣，我諮詢也想開一家，結果沒一個月那家店也改名了（我以為是真的，結果沒過一個月換名字了，我做錯了什麼）所以喜歡吃就吃，管它成本呢？最後和大家玩個互動，我們市裡沒有肯德基.麥當勞.必勝客，但我們鎮裡三家全有，猜猜我是哪裡人？不騙人，你們猜對了我也窮，送你關注，猜錯了送我關注！大家笑一笑，豬年沒煩惱！
醒酒器只是個裝酒的
簡單說一下：一份標準的李先生牛肉麵是以下組成：熟牛肉塊六-七塊，每塊11--12克（一斤生肉出六兩半熟肉，不算調料摺合約55一斤，每碗牛肉就是8-9元）。牛肉湯約150克，用價值20元的專用料包煮制，每份湯約0.3元。老雞湯約250克，15斤的老雞煮100斤水，每份約0.6元。生面條200克約1元（105--115元的麵粉，一斤麵粉放125克水）。算上煮湯的調料和燃氣費（每碗0.4元）大約一碗李先生牛肉麵成本是
10--11元。當然房租，水電，燃氣，工資，裝修也不少呦！
完美之風暴
太原貌似隨處可見的麵館就是"李先生"，相比於一般小餐館可以說李先生牛肉麵價格有點小貴，至於為什麼貴？更多的要歸結於"口碑"兩個字。
其實不論是餐飲行業還是其他行業，貴也有貴的理由，畢竟所有的價格都是用價值累積起來的嘛，正所謂:便宜沒好貨，好貨肯定也不便宜，李先生牛肉麵吃的更多的是環境，"李先生"麵店環境還是很不錯的，環境不一樣自然收費就要另當別論了。
中式快餐的"李先生"上菜速度絕對槓槓滴，味道也是一如既往，不定期的花樣變化還是挺多的，對於飯量小的女生來說店內牛肉麵的量還是足夠的，要想經濟實惠那就去動動手指團一下，畢竟吃的開心最重要。
要說成本，這個真心不太瞭解，不過，開店最基本的就是地段選擇，地段好的租金一定不便宜，再加上人工成本、材料成本、水電費、日常運營開銷，這樣算下來開銷估計也不少。
太原看點
一碗麵的成本價是多少？
牛肉麵主要的原料，麵粉，高湯，蘿蔔，少許牛肉，香菜，辣油。
一碗麵的利潤分毛利和純利，除了水、電、房租和人工工資，這個就是指的純利潤了,而純利潤的多少每個店是不一樣的。還要加上前期裝修費用，選材、用料是否考究。
每個店位置不同房租就不一樣，還有工人的多少，這和開的店所處的城市不同，工人的工資也不相同，所以一碗牛肉麵的利潤也不相同。
除了這些浮動的成本以外，還有一些固定的成本，比如麵粉、小萊、各種調味品、燃料、水、電等這些各個城市也有很大差別，越大的城市這些原料越高。
牛肉麵賣20元，首先看它的固定成本:麵粉一般2元一斤，好麵粉更貴，一碗牛肉麵的麵粉約2兩5左右，約0.5元，牛肉約80一斤，一碗牛肉麵的牛肉約5錢肉，約4元錢，高湯約5毛的成本，另外一碟小菜和調味品算1元，水、電、氣算2元。這些固定成本總共約8元，20元減去8元還剩12元，這就是一碗牛肉麵的毛利潤。
在毛利的基礎上再除去房租和工人工資，房子裝修費用按照3-5年的折舊費平攤到每個月（最貴的就是這三個方面），基本沒有的太多的利潤，因為房租太貴，人工工資也高，所以這是不能這麼算的，在北、上、廣、深一帶一碗牛肉麵多少錢？
這個是理論算法，要是生意都是這麼算出來的，誰都會賺錢。生活中那有這麼簡單的事情啊？
很多人吃前、吃後會覺得一碗麵好貴哦？其實都是忽略了這碗麵背後的過程，這碗麵所經歷人生。
吃的不是一碗麵，吃的是隱性人生！
看了一個故事送給大家
最孤獨的人
他勇救落水兒童，自己卻沒能上來。
追悼會格外隆重，各級領導送上錦旗和鮮花，輪流發言。老母親站在一旁，佝僂木然，只是輕輕點頭致謝。
深夜散會後，老婦獨自一人偷偷趴在靈柩上，壓低了嗓子，泣不成聲：“兒啊，咱不做好事了好嗎？來，跟媽回家……”
山水之源
很高興能夠回答這個問題，因為沒有吃過見過李先生，對其不予評價，就以我家的對外（量大從優你懂得）面調料價格來算，大概的算一下！
我們家的面調料對外一般價格是115元，5公斤桶裝料，一碗麵按照我們家的標準也就是40-45g調料之間一碗麵，那麼10X500/45，也就是125碗左右，一碗麵的調料成本給你算1元（算高了吧）+麵條8毛左右+輔料2毛(碎花生，香菜，芽菜等各地略有不同)是一碗小面的成本2元左右，當然牛肉麵需要+牛肉澆頭1-2元左右（大小，片塊各地方不一樣！），純粹的小面成本撐死了3-5元！
當然有人說你沒有加上水電氣，人工，個管理費用，不過每個城市與城市不一樣，城市內部的每個地方與地方的費用也不一樣，不好評估！且一個店面是否盈利畢竟還需要考慮到人效與平效，客單價，翻檯率等等！
以上就是我的回答，希望對您有所幫助，需要各調料小樣可以私我！
仟冠餐飲調料銷售員
我在美國加州生活多年，在加州有加州牛肉粉，麵條是米粉做的，一般都是越南華僑開的，也叫越南粉。因為，這些華僑一般是潮州人，他們喜歡吃米制品，所以有越南牛肉粉，牛肉片有全熟的、半熟的、八分熟的，湯頭是牛骨熬湯，當客人點餐，廚師就會在熱湯鍋裡放米線，一燙就出鍋，放上九層塔、檸檬、蔥花、辣椒，芽菜，大碗的有5美元左右，還有炒河粉，很不錯。還可以放牛肉丸的。牛肉粉吃起來清清爽爽，是粵菜風格。但在加州根本沒有加州牛肉麵，舊金山、洛杉磯、聖地亞哥根本沒看見過。當年，回國後發現李先生加州牛肉麵就感到很奇怪，在美國生活過的人都有同感。這個李先生的牛肉麵是燉出來的，是醬香型，是魯菜風格，我很喜歡魯菜，但其做工真不敢恭維，是水平很低的那種，還很貴，當初我感覺這種水平能不能持續下去，沒想到十多年了，還能開下去，真搞不懂！肯德基、麥當勞也比美國貴很多，在美國的炸雞桶真是滿出來了，在中國就那幾塊，接近半桶。在美國可樂要給一大罐，相當於我們現在超的桶可樂，在中國就給一小杯。在美國快餐店看不到幾個人，在中國，小朋友改善生活的時候才有機會吃快餐。咱們中國人真的好騙呀！
大淘
算下吧。
牛肉現在一碗麵裡面也就四五塊，呈片狀，不是塊狀。這是最大的成本。現在，一斤生牛肉35元一斤，多買更便宜，醬好了，應該在37~40元，因為，湯可能不知道用多久了，指望這裡有高檔牛肉嗎？不現實。一斤肉最多能切二十片吧，五片左右，應該在10元。其他成本，房屋，水電，工資，一天賣二百碗，應該是三元。
這樣，一碗麵成本在十四元左右。
出來了，一碗麵掙六元左右吧，應該更多吧！
哈爾濱通
很多商品的成本基本上就是賣價的1/3,租金，人工費差不多1/3,剩下的1/3是利潤，賣10元一碗的牛肉麵，面一元，牛肉一元，火湯配料一元，基本就是3元錢的成本，在外面吃飯主要圖的就是省事，吃完了，碗也不用刷，交錢走人，說實在話，能不在外面吃就不要在外面吃，因為水和油這兩樣是最不讓人放心的，商家絕對不會用純淨水給你做，油那就更不用說了，色拉油，轉基因油，甚至地溝油，至於其他的化學添加劑，那就更是防不勝防，說句不好聽的，真的是死都不知道怎麼死的，長期在外面吃飯，無論是小飯館還是大飯店，身體絕對吃出毛病，真有錢的話，可以僱個專門廚師，或者像那些有名的大公司的食堂，經濟實惠，乾淨衛生，
