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就燒烤而言，我覺得咱們國家已經做的淋漓盡致了，各個地方的燒烤都異常的火爆，特別是夏天喝酒擼串必不可少的東西，有時候，沒什麼事是一頓擼串解決不了事情，下面介紹幾種一直很火的燒烤：
1.羊肉串，不知道大家有沒有發現，無論你走到哪裡，遍佈大街小巷的總有羊肉串，羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串咯……羊肉串基本上大家都愛吃，所以也是它很火的一個原因，很多人不吃羊肉的其他做法，但是很喜歡吃羊肉串，所以，不火是不可能的，這輩子都不可能不吃羊肉串
2.烤魷魚須，萌萌噠的小魷魚🦑有沒有，一擼就是一大牙籤子，魷魚須想必大家都吃過吧，有嚼勁，味道好，大部分人都愛吃，還記得那些烤魷魚的豬八戒和唐僧不，火不火🔥，不要太火哦，估計一年賣出的魷魚須可以繞地球幾圈了吧！
3.正新雞排的烤肉串，先聲明啊，我不是打廣告的，我是親眼目睹從南到北，從上到下，大肉串賣的是有多火，餓的時候來幾串，這酸爽，哎呀，無法言語啊！大肉串也是正新的招牌燒烤了，量足，味道好，價錢合適，一般要吃都是要排隊的
廬陵生活日記
我是農村姜飛，感謝閱讀，歡迎評論、轉發加關注，專業燒烤十二年，有燒烤不懂的可以問我。
農村姜飛
夏天又要到了，又到了擼串的季節。給大家介紹一下國內有名的燒烤。
石棉燒烤
四川雅安石棉被稱為“燒烤之都”。香料醃製、按摩翻轉，讓肉質能更加飽滿和細膩，炭火生烤，皮黃肉不焦，爽口細嫩。主要以腰片、牛肉、魚片為特色菜，配以當地的土豆和泡菜。燒旺炭火，醃好調料的菜品裹油在鐵板上，“吱吱聲！”伴隨著一尺多高的火苗騰起，香氣四溢的菜品頓時會讓你花枝招展，嫩滑的牛肉配以鮮香的湯飯，是“石棉燒烤”最佳配餐。
特色：烤牛油+石棉當地產的土豆+手作海椒面
烤香豬裹一層幹海椒，再裹一層黃豆麵
「西昌燒烤」
最早的西昌烤肉是網燒，然後是火盆燒烤（長籤），現在還有涮烤燜一體的。
（火盆燒烤）
邛海烤魚烤蝦幾乎可以代表整個西昌燒烤西昌邛海邊。
彝族烤豬在西昌也是非常有特色的燒烤，用本地高山豬，在30斤左右宰殺，經幾小時的碼料入味，炭火或松球上直接烤制，味道鮮美，肉質細嫩，皮脆肉鮮。
「錦州燒烤」
發起於80年代末，新疆人賣烤羊肉串很受歡迎，於是紛紛效仿。有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，品種包括肉類、海鮮、蔬菜3大類，僅雞肉類就有雞翅、雞脖、雞爪、雞頭、雞脆骨等七、八種，豆角、茄子、蘑菇之類的東西，都可在“錦州燒烤”中找到。
特色：刷醬。每家店都有自己的秘方，基本是蠔油、海鮮醬、蒜蓉醬、豆瓣醬等按不同比例再加調料水調配而成。
「湘西燒烤」
以小串為主，味道上也大有不同，會放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！師傅會根據客人的需求來增減花椒量。食材保持著濃濃的土家風味，牛油是牛胸尖上的一點肥肉，較稀少，烤好後的牛油焦黃多油，細細嚼起來有勁兒；牛肉趁熱吃，細嫩汁水飽滿；黃喉薄而脆，十分爽口；掌中寶脆而入味。
「重慶烤魚」
融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點。
「建水燒烤」
烤肉、烤昆蟲、烤蔬菜。
毫無疑問，建水燒烤的頭牌，就是臭豆腐。幾個人坐在小板凳上，圍著一個小火盆，上面架個鐵箅子，寸方豆腐就在上面烤得焦黃焦黃，每個人都拿著筷子和蘸著蘸水，吃得津津有味。豆腐在炭火上慢慢燒熟，烤熟的就鼓脹起來疏鬆可口。吃豆腐必須要坐在燒烤攤邊，豆腐燒好一個、手捉一個，趁燙蘸料吃下，其餘方法均不如人意。
溼料：腐乳+魚腥草；乾料：辣子面+鹽
這麼多燒烤都很有名，我覺得還是我們家鄉的路邊攤燒烤正中。
美食大搜烙
烤全羊 
烤魚
烤海鮮
烤魚
介紹一個鮮香辣味烤魚（在家做） 
食材：
魚 一條
蔥段 適量
生抽適量
料酒適量
花椒麵適量
薑片適量
蒜末適量
鹽 適量
胡椒粉少許
白糖適量
辣椒麵適量
小米辣、幹辣椒節適量
孜然少許
火鍋底料適量
搭配自己喜歡的菜
如：金針菇、藕片、土豆片、香菜。
1.把魚內臟及魚鱗處理洗乾淨。
2.醃製的作料有:料酒,生抽,鹽,白糖,花椒麵,辣椒麵,孜然粉,薑片，蔥段醃製半小時。 3.將醃好的魚放入烤盤裡，用烤箱220度烤15～20分鐘,取出
4.鍋裡放油，放入火鍋底料一小塊炒香，放入小米椒丁、幹辣椒節、姜蒜末和辣椒麵炒香後，加入適量的水，放上金針菇、藕片、土豆片煮兩分鐘，放入烤魚盤再次烤箱220度烤上10分鐘左右，出爐撒上香菜就OK了，香辣味烤魚就完成了。
川妹在日本
我覺得現在燒烤最火的是烤腰子，大家知道黑河腰子姐吧，愣是從一個專職烤腰子，混成了一個走穴的網紅。憑藉一句“來了，老弟”，徹徹底底紅到大江南北，據說好多男士專門大老遠跑來嚐嚐黑河腰子姐的烤腰子呢。
不過腰子姐的烤腰子確實物美價廉，五塊一個，那麼大的腰子。腰子上還有那麼大的費油，看著真讓人直流口水啊。
好啦，不說了，我去點個腰子吃去啦，想吃腰子的看看下面的圖片吧。
文員小柳
最近幾年燒烤比較火的就是烤羊腿、烤全羊、烤羊肉串等，現在烤全羊和烤羊腿到處可見，烤全羊可以說在內蒙古比較的常見，近幾年內地的大小城市也逐漸的興起來了，特別夏天的時候街邊還是很常見的，如果是人多的時候出去吃燒烤，來個烤全羊或是烤羊腿再合適不過，邊吃邊烤，大口吃肉大口喝酒對於豪爽的人、愛吃羊肉的人來說很合適。
烤羊肉串是燒烤最經典的菜品也是最火的，大部分人出去吃燒烤首先要點的就是烤羊肉串，羊肉烤完撒上佐料，吃起來確實比較不錯。又香又嫩的，男士們再配上啤酒。更是非常的美味。
蔥花美食
各人口味不同，感受也不同。
我個人喜歡碳火燒烤，經過碳火烤制而成的各種肉類都充滿了一股濃濃的煙火味，有一種獨特的香味，我最喜歡我單位旁邊的一家小吃攤上的烤🐷肝和🐷脆骨，每次經過那裡總要吃1、2、3、456789這麼多串。不過燒烤這東西，還是那句老話，偶爾吃可以，經常吃還是不好的！
塞北晨曦
魔鬼辣網紅小黃魚，香辣鮮，味道槓槓滴
威利星廚
分地區吧，我們這邊都是烤豬肉、小串串、也有大串羊肉串的，在我們當地有個很火的小碳爐燒烤、爐子很小、但是味道很贊，大爐子烤不出那個味道！它菜品齊全新鮮，食客很多，氛圍很贊！很受人們青睞！
開心麻麻11
別人火的你未必能火，只要做你拿手的就會火。千萬記住真材食料，保證串的口味日積月累一定會火。
