日本對蝦又可以稱為花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦，具有耐低溫、養殖成本低、活蝦適宜長途運輸、市場活蝦出售、市場售價高等優點，在中國浙江、福建、臺灣、廣東，菲律賓、新加坡、澳大利亞北部、印度、非洲東部以及紅海均有分佈。
一、養殖池設施及放苗準備
養殖池建設材料主要有混凝土、水泥磚、透明塑料薄膜等;池子的形狀一般為圓形或八角形，規格為20m 2 ～30m 2 ，池深90cm～100cm，排汙口設在池底中央;進水口設置2個，朝同一方向進水，以使水流旋轉;具備相應的配套設施，如地下深水井、增氧設施等;養殖池鋪設細沙前，用二級砂濾的海水沖洗細沙，把沙中的雜質或微生物等沖洗掉，同時也起到殺菌消毒的作用。
在放苗前10天～15天，蝦池進水70cm，選擇晴天進行施肥，每立方水體施尿素3g～5g，之後每週視池水肥度情況進行追肥、施底改和投放有益菌。
二、蝦苗放養
1、蝦苗的選擇和運輸
日本對蝦苗種選擇全長在0.8cm以上、個體差異較小、規格整齊、體色透明、體表清潔無寄生物、健壯活潑、彈跳力強的蝦苗，同時應對培育池水質、使用的餌料、親蝦來源及狀況，進行認真瞭解和觀察。
蝦苗的裝運使用無毒的塑料薄膜袋較好，在水溫20度情況下，運輸時間在5小時左右時可裝苗1.5萬尾;10小時左右時可裝苗1.2萬尾;15小時左右時可裝苗0.8萬尾，最好不超過20小時。
2、放養密度
日本對蝦种放養密度400尾/m 2 ～500尾/m 2。
三、餌料投餵
1、日投餌量的確定
蝦體重1g～5g時日投餌量按總蝦重的7%～10%投餵，蝦體重5g～10g時按4%～7%投餵，蝦體重10g～20g時按3%～4%投餵(均指人工配合飼料乾重)。
2、投餌時間和數量
日本對蝦餌料投餵應在日落後開始而於午夜時結束(一般夏季18:00以後，秋冬季17:00以後)。在投餌過程中，切忌將餌料投放池內方框筐周圍。冬季根據水溫的變化，減少配合飼料投餵，改為以喂沙蠶為主。
四、水質調控
1、鹽度
雖然日本對蝦為廣鹽性蝦類，對鹽度的適宜範圍是15～30，使用地下深水井的海水鹽度一般在27左右。
2、溫度
日本對蝦最適溫範圍為25～30度，在8～10度停止攝食，5度以下死亡。
3、溶解氧
日本對蝦在存養期間需要人工充氧，溶氧量保持在5mg/L以上。
4、pH
日本對蝦對pH值適應值為7.8～9之間。
五、病害防治
在整個養殖過程中保持水色、pH、透明度等水體理化指標的相對穩定，保持較高的溶解氧;在配合飼料裡定期添加水產用多維和免疫多糖增強對蝦自身免疫力，定期對對蝦進行檢查。
六、出池銷售
把存養池的水放幹，掘沙取蝦，上市銷售。
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