前幾天看到朋友圈的朋友們都在爭相做這薺菜包子、薺菜餛飩、薺菜餃子，還有做艾葉青團各式口味的，要說南方沒有這樣稀罕的時令蔬菜嗎？倒也不是。艾葉就是比較常見的野菜，但是清明還沒到，估計大家也吃膩了青團，甜的鹹的吃了個遍，倒也不覺得新鮮稀奇了。其實，南方的時令“野菜”也有不少，例如前兩天我發過的一篇，關於桑葉可食用也把它做成菜的食譜，讓大家對桑葉又有了新的認識。
今天繼續給大家推送一些比較“稀罕”的，平時咱們也許經常見，卻不知道也能食用的蔬菜，像這樣的蔬菜，我都喜歡把它們稱之為野菜，畢竟許多都是隻在春天才有，而且還要看季節和天氣，有些野菜上市特別短。今天做的這道菜就是它--辣椒葉，要說辣椒大家也許每天都會看到每天都吃，無辣不歡的食友們頓頓都不能少，但是辣椒葉又有多少人吃過呢？
其實辣椒葉的口感特別好，我更喜歡用它做成上湯，和瘦肉搭配著，有淡淡的肉香味。辣椒葉在春天的時候特別鮮嫩，驅寒暖胃，健脾除溼，辣椒有的功效和作用，辣椒葉比它富含更多營養，辣椒葉所含的蛋白氨基酸種類更是辣椒果實的3倍。人體需要各種氨基酸，所以春天這會多吃辣椒葉，也能起到增強食慾、清肝明目的作用噢。辣椒葉如何做成菜？接著往下看吧，不知道辣椒葉的這種做法您試過嗎？
【辣椒葉肉片湯】
食材：辣椒葉400克，瘦肉幾片，生薑幾片，油、鹽適量，澱粉稍粗。
做法：1.摘下辣椒葉的嫩葉部分，清洗瀝乾水分。
2.準備兩片生薑，切成薑絲，放入湯鍋中，和清水一同煮開。春季陰雨潮溼季節，煮湯時加點生薑同樣也能驅寒暖胃。
3.湯鍋中的清水煮開後，把洗乾淨的辣椒葉放入鍋中，一起煮開。
4.提前準備少許瘦肉片，加少許澱粉、鹽和油醃製入味過後，放入煮開的湯鍋內，大火燒開加幾滴食用油，煮1分鐘左右，加少許鹽調味即可。
【辣椒葉肉片湯】，幾分鐘就做好，而且這一把辣椒葉也只要幾塊錢，煮上一大碗，家人喜歡吃，因為口味比較清淡，以上湯的形式，不似炒菜那樣大火候，嫩嫩的辣椒葉還帶著湯汁。孩子還盛了當做清湯一樣喝了一大碗，是真喜歡這辣椒葉的味道呢。
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