孩子一開學，家長們都為孩子一日三餐操心著，就拿我家孩子舉個例子吧，中午都是在學校吃午飯，所以晚上這頓飯能在家裡吃，我都會做的比較清淡又不失營養，要符合孩子的口味又要家裡的老人也能吃。上班族的媽媽們有時候忙於工作，也想給孩子做點好吃的又簡單營養的，包菜就是很不錯的蔬菜之一。因為包菜清洗起來非常簡單，而且它的維生素含量還比較高，咱們經常給孩子做的西紅柿炒雞蛋，西紅柿的維生素C含量已經不少了，可是包菜比它還高3倍。春季的蔬菜品種比較多，包菜也是比較受歡迎的蔬菜之一。稱量上一個包菜，也不過2、3塊錢。
要說包菜清炒著也很好吃，搭配著陳醋，就是簡單的醋溜手撕包菜，搭配五花肉，把五花肉的油脂煸炒出來和包菜一起炒著吃，也特別下飯。包菜的做法也不少，今天就來說說我家最近常做的包菜的做法，考慮到春天是適合給孩子適當補鈣的季節，所以今天給大家推薦的這道菜，對老人和孩子也非常有利，隔三差五炒上一盤，好吃不貴，既能防止老人骨質疏鬆還有利於促進孩子骨骼發育，一舉兩得，準媽媽多吃這道菜也非常合適。
【蝦米炒包菜】
食材：手撕包菜半個，幹蝦米1把，蠔油1勺，鹽少許，油適量。
做法：1.包菜最好把它手撕成小片，外層的幾瓣包菜葉最好去掉，然後放入清水中淘洗幾遍撈出控幹水分即可。
2.準備一把幹蝦米，幹蝦米也叫海米，是海蝦晾曬乾後的成品，由於蝦米的產地不同，品種不一樣，所以蝦米的個頭也有大有小，但是營養價值是一樣的，不需要個頭特別大的蝦米，我覺得個頭小的小米就這麼當零食幹嚼著吃也非常香。別小看這小小的蝦米，鈣質含量非常高，平時家裡準備上一小袋，在給孩子做菜的時候，搭配著放上少許，味道鮮香。
我買的幹蝦米曬的比較乾透，所以做菜之前先把它用冷水浸泡了10分鐘。
3.炒鍋加熱，倒入少許底油和蒜末以及大蔥段，把浸泡軟的幹蝦米放入鍋中煸炒，小火煸出蝦米的幹香味道。站在鍋旁邊都能聞著那陣陣淡淡的海產獨有的鹹香味道。
4.煸出香味後，接著把洗乾淨的包菜全部倒入鍋中個，改大火翻炒。包菜易熟，一般翻炒幾個來回，這半個包菜就縮水不少，炒包菜的爐火要稍微大一些，等到包菜稍稍變軟斷生後，加一小勺蠔油和少許鹽調味，拌勻就可以盛出鍋了。
蝦米的鹹香搭配著清爽脆嫩的包菜，這道菜雖然家常不難，卻也包含了每一位做母親的希望，孩子吃好喝好不挑食身體棒，工作雖然辛苦，但是看著孩子開心又開胃的吃光了碗裡的飯盒盤子裡的菜，多忙都不會覺得累了。畢竟，能抽時間下廚給家人做上一頓飯，總比外面吃快餐外賣要更暖心一些。
小貼士：
在國外，包菜葉被叫做高麗菜，切成細絲做成各種沙拉菜，因為它的抗氧化作用所以特別受到眾人喜愛，多吃抗氧化強的蔬菜，對身體也非常有利和健康。
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