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大家好，很開心在這裡和各位相遇！

提到豬肉，想到的並不是活蹦亂跳的豬，而是豬身上的各個部位，尖椒炒豬肝，香菜涼拌豬耳，菠菜豬血，滷豬蹄，黃瓜拌豬臉等等，每一道都很有特色，要說哪一道最好吃，還真的說不出來，各有千秋，不分上下。

過年少不了豬肉，到了年關的時候，媽媽總會煮上一大鍋豬肉，有肥有瘦，煮好後，放在一個密封好的罐子裡面，待客人來了，拿出來炒肉菜，特別的香，不知道你們那有沒有這樣吃過那，豬肉餡的餃子也是吃的最多的，我最愛吃的當是媽媽炸的豬肉白蘿蔔丸子，吃上一口，滿嘴噴香，回味無窮，吃再多也不覺得膩。

食材：豬肉、白蘿蔔、 麵粉、雞蛋、生抽、五香粉、食用鹽

步驟：第一步肉餡剁碎，放入生抽，五香粉，雞蛋，食用鹽，醃製10分鐘；

第二步：白蘿蔔擦成絲，用水焯一下，擠掉水分，放涼然後切碎。

第三步：白蘿蔔和肉餡混在一起，攪拌均勻；

第四步：油八成熱時，放入丸子，炸好撈出；

第五步：油燒熱，再重複炸一遍，美味的豬肉白蘿蔔丸子就做好了，香脆無比，好吃極了，喜歡的可以試試了。

感謝各位的閱讀，有緣再見。

清淡的美食

豬肉做的美食太多，實在好難選擇！下面，我就列舉幾個說一下自己的感想吧！

1.豬油拌飯

我們80後對豬油拌飯應該都不陌生，可以說這是小時候家家必備的哄娃神食！香噴噴的米飯裡，加入醬油，挖一勺豬油，夾進飯粒中間，用筷子小心翼翼地攪拌，讓每一粒飯都黏上醬油和豬油，那個味道至今仍然時常想念！只不過，現在因為種種原因，家裡不再自己買豬油回來榨油了！今天寫完，我突然很想再試試自己買板油回來榨豬油，油渣拿來下面吃，想想就流口水！

2.肉末燉湯

這也是我小學時代經常喝的一種湯！因為簡便又好喝，挑食的孩子也不會拒絕的。小學時，中午飯是可以回家吃的，但吃飯時間卻不長，所以肉末燉湯就是最佳良品。下飯又有營養！

3.黃豆豬蹄湯

結婚前，總是討厭吃豬蹄，覺得又肥又多毛，下不去嘴！直到生完娃，月子期間為了催奶，開始了吃豬蹄的生涯，然後一發不可收拾，太好吃了！估計也是因為哺乳期食量大，營養需求也大，然後孕後口味也有了較大的改變！但是黃豆豬蹄湯真的非常下奶，一點點鹽，甚至是淡的，我一個人都可以喝好幾碗湯，吃幾大塊肉！

4.紅燒排骨或糖醋排骨

這是小孩子比較吃的，我個人比較中意糖醋排骨，酸酸甜甜的非常下飯。有了孩子之後，對吃比較講究，營養要均衡，還要適合小孩的口味，所以排骨吃的比較頻繁。小塊加軟糯，非常適合小孩！

米粒粥粥

【糖醋里脊】

主要食材:裡脊肉、鹽、料酒、澱粉、雞蛋

調味料:番茄醬、白砂糖、白醋

做法:

1、裡脊肉切條狀，加鹽、料酒、蛋清和幹澱粉攪拌均勻醃製20分鐘。蛋黃不要扔，留下來做炒蛋或者蛋黃羹。

2、準備一個大盆，裡面放入麵粉或者澱粉，我平常用麵粉，麵粉里加適量清水，調成濃稠的麵糊。將醃製好的裡脊肉條倒在盆裡攪拌一下，讓每一條肉上都裹上面糊，用筷子夾著一條一條的裡脊肉放到油鍋裡炸至變色。全部炸了一遍後，油溫升高後再復炸一遍，大概復炸1分鐘就可以。這樣炸出的裡脊肉外酥裡嫩，非常好吃。

3、鍋底留油，加番茄醬炒一下，加適量清水，水開後先放入白砂糖，待糖融化後再加入白醋，攪拌一下，接著放入水澱粉勾芡。湯汁濃稠後放入炸好的裡脊肉翻炒均勻，讓每一個肉塊上都裹上醬汁，出鍋盛盤，撒上一些白芝麻！是不是非常的誘人？

【清燉排骨湯】

主要食材:肋排、粉絲、蔥姜

調味料:鹽、料酒、燉排骨料包

做法:

1、新鮮肋排清洗乾淨，放入冷水中慢慢加熱焯水，水沸騰後表面會有很多浮沫，撈出排骨，用清水洗掉表面的浮沫。鍋中加清水，放入焯水的排骨、蔥結、薑片和燉排骨料包，這時可以加少量鹽也可以不加鹽，我都是先少放點兒鹽，等盛到碗裡再根據個人口味自己加鹽。

2、水開後轉小火，燉40分鐘，放入一小把粉絲，粉絲很容易熟，大概半分鐘就可以關火。盛在碗里根據自己口味加鹽和醋，再撒上一些蔥花，湯汁清澈肉汁脫骨軟爛，粉絲也充分吸收了骨湯的香味，我們家大寶最喜歡吃了！

這是我認為豬肉最好吃的兩種吃法。你呢？

李大姐廚房

很高興回答您的問題。豬肉是我們日常吃的最多的一種肉吧。豬肉可以做各種各樣的美味佳餚。相對來講我比較喜歡吃豬腳，雖然做的工序會複雜一些，但是吃起來是非常美味的，在廣東豬腳姜是非常出名的菜，也是傳統經典粵菜之一。

豬腳除了可以做豬腳姜，還可以做紅燒豬腳，花生豬腳燉湯，白灼豬腳，蓮藕燉豬腳等等。上個月親戚家有坐月子的，做了一大鍋豬腳姜，我聽他們說用了八個豬腳，十斤雞蛋。豬腳姜對於在北方的朋友可能覺得很陌生，但在廣東是豬腳姜是家喻戶曉的。因為廣東如果說婦女坐月子的話，首選的月子餐就是豬腳姜。

豬腳姜是有豬蹄，雞蛋，生薑，甜醋等熬製而成。補血補鈣，是專為寶媽產後恢復食用，能補氣血，去風寒，去惡寒，還能修復子宮，養身催奶的功效。豬腳姜，除了寶媽坐月子吃，平常我們也很喜歡吃的，它有養顏美膚滋補的功能，吃出美美的膠原蛋白呢。歡迎朋友們留言評論，關注黃皮妹妹，喜歡我的請點贊，轉發。

黃皮妹妹

豬肉是日常生活中最主要最常用的肉類食材之一，全國各系豬肉的做法數不勝數。

而用豬肉為食材做的名菜也是非常多，風味獨特又各有各精彩。

我用豬肉為食材，最喜歡做也最喜歡吃的美食是紅燒肉。

紅燒肉有很多種做法，最著名的是湖南毛氏紅燒肉，臺灣有臺式紅燒肉等等。

而我所喜歡做的是廣式紅燒肉。

主料

五花肉

副料

油，鹽，姜，蔥，蒜，老抽，生抽，冰糖，紅燒肉配料包（超市及網上均有出售）。

做法

1.將五花肉改為正方形方塊，姜切薑片，蔥切蔥度，蒜頭拍扁。

2.燒鍋放冷水，放入五花肉，待燒開後，除去水中泡沫。煮約一分鐘後把豬肉撈起備用。

3.燒熱鍋後，倒入少量油，五成熱時放入冰糖。小火加熱，攪拌使其充分融化煮成糖膠。

4.糖膠煮好後放入五花肉均勻翻炒，讓肉裹上一層金黃色。

5.放入生抽，老抽，姜，蔥，蒜和紅燒肉配料包，再加入鹽，倒入溫水浸沒豬肉。

6.小火燉煮約一小時，筷子可插入肉內，埋芡收汁出鍋收汁出鍋。

廣式紅燒肉肥而不膩，香甜鬆軟，入口即化。

識飲知食

用豬肉做的美食，當然最喜歡吃鍋包肉了鍋包肉是東北最有名的一道美食，酸甜可口，外酥裡嫩，老人，大人，小孩都喜歡吃，只要吃東北菜，鍋包肉是必不可點的一道菜。

鍋包肉很不好做，火候掌握不好的話，就起不到外酥裡嫩的效果，吃起來口感不好了。

首先用裡脊肉來做，一般用豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。

首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，把澱粉（要用土豆澱粉）炸出來的肉效果才好，放入水調劑均勻，把切好的肉片放入澱粉中抓勻，記住了，澱粉和肉要粘著一起，成糊狀，

鍋裡放油，油要多放一些，一定要超過肉的

鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。

再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆撈出。

最後調汁，調汁非常重要，調不好的話，有的太酸，有的太甜，都不好吃。

一般是糖和醋的比例1:1就可以，鍋中倒入少許油，放入水，水的量要根據你做多少肉來定，如果喜歡放番茄醬的話，汁可以濃些，放入水後，放白糖和白醋，一點點鹽，味精，如果喜歡放番茄醬也可以，，大蔥絲，香菜段，胡蘿蔔絲，這些都少許，主要是為了調顏色搭配的，嘗一下味道，調成自己喜歡的酸甜口味的，然後把炸好的肉倒進調好的汁中，快速翻炒幾下，汁掛在肉上，馬上裝盤，記住了，千萬不要炒時間長了，時間長了，就起不到外酥裡嫩的效果了。鍋包肉做好了真好吃。

我是魅力瑤瑤，喜歡美食和做美食的有緣人互相交流。希望我的回答能幫助到您。

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魅力瑤瑤

紅燒肉！不容置疑

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。 紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。

所需材料：五花肉（肉有多層的，不要去皮，切成1.5cm*1.5cm的正方形）、小蔥、薑片、八角、辣椒、香葉、桂皮、大蒜。

五花肉過兩遍水

很多人在燉肉是都會先過一遍水，去除血沫。但這個做法會將肉過兩遍水，一邊是冷水入鍋至沸騰，去除血沫，第二遍熱水入鍋再去除一遍。這樣可以最大程度的將五花肉中的雜誌和血沫去除乾淨。

撇去血沫，撈出，用牙籤扎五花肉肥肉的部分，這樣做的目的是將肥肉中的脂肪排斥。

不要扎到瘦肉和肉皮上

接下來熱鍋起油，將五花肉下過炒，油要多一些，不要覺得不健康，這樣的目的是為了讓肉中的油排出，在經過扎肉處理後，五花肉可以排除很多油脂，炸好的五花肉盛出備用。

炸到金黃色時就可以撈出。

下面就可以炒糖色，將砂糖放入鍋中，小火慢炒，看到糖變棕紅色時放入五花肉，快速翻炒，讓糖漿完全包裹五花肉。

純肉不放一滴水，全部使用啤酒，啤酒可以讓肉的口感變得很好，肉質更爛，同時啤酒也可以讓肥肉吃起來不膩。

用黑啤效果更好。向裹上糖漿的肉導入煮開的啤酒，提前將啤酒煮開，冷啤酒會讓肉質變緊，會影響口感。

接下來放入所有調料，放入鹽、生抽、老抽、料酒。小火燉上一個半小時。等到汁水收後就可以關火盛出了。

說地方特產美食

二十年前的時候家裡能吃上一頓豬肉，那心情那感覺簡直無法用語言描述啊，現在生活好了，豬肉已經成了我們平時吃的最多的了，也沒以前那麼稀罕了。

記憶最深的就是農家小炒肉了，做法簡單平時吃的也多，下面給大家分享一下具體的做法。

1. 材料：豬後腿肉、小米椒、綠土青椒、蒜、糖、鹽、生抽、老抽、雞蛋清、生粉
2. 豬肉洗乾淨切片放碗中，小米椒、青椒、蒜切片備用。
3. 將切好的豬肉加入適量生抽、老抽、生粉、少許雞蛋清拌均勻，醃製十五分鐘以上

平時這個菜我都可以吃兩碗飯以上拉。

顛仔Show

最喜歡燉豬蹄——豬蹄剁開沸水洗淨冷水入鍋:鍋中放入花生，紅棗，銀耳，山藥，當歸，冰糖 ，慢火兩小時(真的是軟糯Q彈，濃濃的湯汁，透明細化 ，口感無法形容，一個字:美！的不夠！

蒜香排骨——排骨浸泡去血水撈出，加入料酒，打好的蒜泥，五香粉，食粉，鹽，雞精，味精，胡椒粉，生粉(油炸——味嫩，香，濃濃的蒜香味十足，喜歡的撒上辣椒粉，孜然粉。

還有好吃的粉蒸肉！

瘦肉丸子湯！

等等等等——

呵！

謝謝

D孫Z悟S空F

豬肉是我們日常生活裡常吃的一種食物，雖然豬肉很普遍，但是豬肉的營養還是蠻高的，吃豬肉對我們的身體也有不小的幫助，吃豬肉可以給我們補充蛋白質和脂肪酸，多吃豬肉還可以潤燥和補腎；今天小編用豬肉給大家做兩道美食，這兩道美食分別是炸豬肉子和尖椒肉絲。

我們先來做豬肉丸子，炸豬肉丸需要準備：豬肉，雞蛋，雞精，澱粉。

第一步：先將買回來的豬肉用清水清洗乾淨，然後把清洗乾淨的豬肉剁成肉末放入盆裡；最後把澱粉，醬油，雞蛋放入盆中。

第二步：我們將一個饅頭掰成小碎花，將掰碎的饅頭也放入盆裡，現在我們開始攪拌，攪拌的時候一定要按著一個方向攪拌哦，攪拌均勻即可。

第三步：將攪拌好的肉餡取適量捏在手中，用手將肉餡捏成丸子的形狀；然後把空氣炸鍋的炸藍裡鋪上一層錫紙，然後將錫紙上塗上一層油，最後把捏好的丸子放在錫紙上。

第四步：我們把空氣炸鍋的溫度調到一百八十度，時間設置為十五分鐘，把捏好的丸子放入空氣炸鍋，時間到之後，非常美味的豬肉丸子就做好了。

現在我們來做尖椒肉絲，這道菜也是我們經常吃的一道菜，這道菜無論搭配米飯還是饅頭都是非常的美味，今天小編用自己的做法教大家做尖椒肉絲。

做尖椒肉絲我們需要準備：尖椒，豬肉，大蔥，十三香，生薑。

第一步：先將辣椒用清水清洗乾淨，清洗乾淨之後切圈；豬肉也是用清水洗淨，洗淨之後切成片；生薑削皮切碎；大蔥切圈。

第二步：把炒鍋中加入油，油熱之後將切好的蔥姜放入炒鍋，聞到蔥姜的香味後，將切好的肉片放入炒鍋翻炒，肉片變色後放入十三香，生抽繼續翻炒，翻炒兩三分鐘之後放入切好的尖椒，然後放鹽；把澱粉中加入一點水攪拌均勻，然後把澱粉水放入炒鍋，大火翻炒，翻炒均勻，翻炒均勻之後就可以出鍋了，非常辣，非常美味的尖椒肉絲就做好了。

以上就是小編用豬肉給大家做的兩道美食，大家更傾向於哪道美食，我比較喜歡尖椒肉絲。

關鍵字: 一道 尖椒 豬肉