SK道道香
我們家鄉池塘溪流很多，盛產許多淡水魚蝦。很多野生的魚蝦十分美味。現在超市裡能買各種各樣的魚吃，但是都比不上家鄉的野生魚。
一，最常見的應該是野生鯽魚。
野生鯽魚繁殖速度快，幾乎所有池塘裡都會有的。鯽魚的味道鮮美，用來燉湯不用多加什麼調料，就鮮美至極。
清洗乾淨的鯽魚加適量鹽鹽半個小左右，在油鍋裡煎出焦黃的皮，噴灑點料酒或者醋然後加入水熬煮成湯，加入薑片，等湯成乳白色就可以了。還可以加入其他的食材同煮，鯽魚豆腐湯，鯽魚冬瓜湯，都是很好的滋補品。
二，下酒的好菜翹嘴白魚。
這種魚的嘴巴是翹的，身體白色細長，與一種白叼魚十分相像。但翹嘴白魚是吃肉的，肉質更加鮮美。
翹嘴白魚長不大，只有兩三寸左右。把清洗乾淨的翹嘴白魚，用鹽醃製以後瀝乾水分。在油鍋裡煎成兩面焦黃，加入少量的調料味道就十分鮮美。也可以把翹嘴白魚，用麵粉裹上，在油鍋裡炸成金黃。外酥裡嫩，十分好吃。平時用來下酒非常好。
三，誘人的麻魚。我不知道這魚確切的名字，似乎在市場上從沒看見這個魚，書面上的介紹也沒有。因為身體發黃有花紋，看起來麻麻的而得名。
這種魚的個兒非常小，也只一寸多點兒吧。麻魚喜歡生活在潔淨的水裡，貼在水底不愛活動，所以一般釣不到。基本上用網才能撈到，產量低也比較難得。
麻魚真的非常好吃，雖然個小，但是脂肪含量足，肉多刺少，腸子很少，幾乎不用清理就可以吃。清洗乾淨的麻魚，只要在油鍋裡簡單的煎熟，就十分好吃的。
四，鮮美的青蝦。在水質優良的池塘溪流裡，會有一種長得非常肥美的青蝦，只能長兩寸左右，殼很薄肉厚。兩個鉗子會有點鹹味。這種蝦因為對水質要求很嚴，現在已經很難看到了。
青蝦看起來個兒不大，但比起那些大龍蝦來肉很多的。而且肉質細嫩鮮美，可以連殼一起吃。青蝦沒有任何異味，也不需要多費勁清理。只要把頭部的硬殼拿掉，清洗乾淨就可以在油鍋裡煎炒了。把油鍋燒熱，放入青蝦，稍稍給點鹽，翻炒一會兒，灑上料酒或醋，加點姜蒜末，顏色變紅就可以起鍋了。
在以前青蝦很多吃不了的時候，簡單的在油鍋裡清炒，然後曬乾可以用作幹蝦慢慢的吃。
還有一些野魚都是十分美味的，我真的還叫不上名字。這些野魚都生活在優質的水源裡，沒有人工飼餵，長得都不大，但都肉多味美。可能現在真的難以吃到這些原生的野魚了。
追花精靈
我們這靠著大海，就跟大家介紹一下海魚吧！
海魚中味道比較鮮嫩的數的著銀鯧魚了。我們這吃鯧魚的方法很多，小一點的就炸著吃，較大的就紅燒著吃，大的清蒸著吃原汁原味。
鯧魚含有多種營養成分。有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵。
還含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化和心血管疾病有預防作用。
並能延續機體衰老，預防癌症的發生。今天就為大家分享一道蒜燒鯧魚的做法。
主料：
銀鯧魚一條（約四百克）
配料：
花生油一百克，黃豆醬三十克，生抽二十克，黃酒二十克，八角一粒，味精半克，蔥花十五克，薑片五克，蒜粒三十克（改刀切碎），雞湯三百克。
製作：
一，將鯧魚摘洗乾淨，用吸水紙擦乾魚身的水，打上花刀，塗一層花生油備用。
二，鍋燒熱倒入油，油熱放鯧魚煎。中小火煎至魚兩面微黃盛出。
三，鍋內剩的油燒熱，放八角煎出香味，放入蒜煎至微黃，放蔥姜，黃豆醬，黃酒，生抽，雞湯，鯧魚，大火燒開，撇去浮沫。
四，中小火燉十五分鐘，至湯剩三分之一，放入味精，也可撒點香蔥末或蒜苗末，出鍋即可。
歡迎喜歡的朋友試做！
123孫上上
美食坐家的家鄉在四川內江。內江內江，顧名思義，就是靠在河邊的一個城市，河裡必然有魚，尤其是野生草魚非常多，也非常好吃，尤其是我做的麻辣野生草魚就更好吃！
我做麻辣野生草魚是先將魚塊用當地的菜籽油炸透，再以辣椒、花椒等調料調味，麻中帶辣，魚肉乾香。現將具體做法介紹給頭條友們，僅供參考。
一、原料：
草魚1尾（1公斤左右），料酒、醬油各20克，生薑15克，大蒜、花椒各10克，鹽8克，味精5克，鮮湯1000毫升，酸菜、小米辣、幹辣椒、香蔥、紅薯澱粉和菜籽油各適量。
二、做法：
1.草魚洗淨，去鱗，沿脊椎剖開後斬成小塊，放入碗中加入鹽、料酒和澱粉(讓魚更嫩) 去腥味，喜歡辣一點可以切一點小米辣放進去一起醃製。
2.大蒜切丁，生薑切片，鮮小米辣切段截(越多越辣) ，幹辣椒切節節(越多越辣) ，酸菜切條條，香蔥切花。
3.鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，下入魚塊炸成金黃色撈出備用。
4.鍋裡留底油，燒到八十度放入蒜丁、薑片、幹辣椒節和花椒炒香後烹醬油和料酒，下入鮮湯、小米辣和酸菜，加鹽、味精調味後放入炸好的魚塊，大火燒至魚塊完全入味後起鍋。
5.鍋再次燒熱，又放少許油煎熟，澆在起鍋的魚塊上，撒上蔥花即成。
美食坐家
長江之魚
宇宙的吶喊
我們有一種魚叫輥子，具體哪個字不知道，就聽爺爺奶奶他們這麼叫的，體積比較大，肉多，在別人家承包的魚塘裡買的。小時候每年過節的時候都會買，用來做純魚肉的丸子，很是鮮美，魚丸可以煎著吃，它在油裡能夠變得好大，油溫降下去就會變小了，也可以和小青菜做湯吃，不僅湯鮮美，魚丸的肉也是很鮮嫩的，總之，那是奶奶給的味道，是回憶，也是美味，好像再吃一次。
兩個球兩個蛋
我的家鄉湖北，水庫湖泊遍佈，各種魚蝦種類繁多，要說好吃的話，個人覺得還是小雜魚好吃，把小雜魚清理乾淨，弄點麵粉.胡椒粉，鹽，雞蛋清攪拌一下，然後炸至金黃酥脆，又補鈣，又好吃😋
雨中奔跑的勇者
糖醋魚。用一斤多的鯉魚一條，冼淨，控幹再下油鍋煎至倆面金黃，把魚拿出換乾淨的鍋放水，酒，白醬油，一點鹽，蔥，姜一起燒開，再把魚放進去一起燒幾分鐘再放糖，醋，紅醬油燒幾分鐘出鍋，裝盆。乾淨鍋放一點油蔥花澆到魚上。糖醋魚做好了。
咪寶531
我們家鄉鮁魚最好吃。但我不會做會吃，你想啊，沒結婚前都是我娘做飯；結婚後又是老婆做。一是我曾做過飯，沒人願意吃。二是女主內，男主外嘛。
用戶2856056411285
大活鯉子魚，紅燒，清蒸都好吃，特別愛吃帶魚，煎帶魚，很香，東北人比較喜歡吃海魚，刺軟，一燉就酥了。
水面染五彩
我們家在全國最大的村叫農村，然後因為是農村嘛我們那邊的河面非常的窄，裡面有一種小型的淡水魚叫石斑魚，這個跟海里的是有區別的！
釣回來後可以不用清理，用鹽醃一會兒，鍋裡放少許油小火慢煎，煎熟以後稍微要有點幹就可以了，然後加入辣椒幹、生薑、雞精、醬油裝入碗中蒸五分鐘就可以出鍋了！這就是“火培魚”的簡單做法！學會了嗎😂
