杏鮑菇炒肉片
食材：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.將杏鮑菇洗淨切片、蔥姜切絲、蒜切片
2.瘦肉洗淨後切薄片、青椒去籽切片
3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃盛出
4.另起炒鍋放少許油，把肉片放入煎炒，肉片炒到變色
5.放入郫縣豆瓣醬炒勻，放入蔥薑蒜炒出香味
6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.最後加入青椒炒至斷生即可出鍋
紅燒茄子
食材：茄子500g、香菜、蒜適、糖、生抽、鹽
做法：
1.大蒜洗淨剁成蓉，香菜洗淨切碎
2.碗內放白糖，倒入適量生抽，放入蒜蓉和適量清水調成碗汁
3.茄子洗淨，去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水
4.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃
5.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻
6.倒入茄子中，快速翻炒一下
7.出鍋前灑入蒜蓉和香菜炒香即可出鍋
紅燒獅子頭
食材：肉泥300g、淮山半根、雞蛋6個、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉少許、花椒油1湯匙、大蔥末、薑末、麵包糠30g
輔料：高湯1L、生抽3湯匙、老抽1湯匙、八角1個、桂皮1塊、花椒1小撮、蔥段、薑片、冰糖2塊、水澱粉
做法：
1.山藥洗淨去皮，剁碎；5個雞蛋煮熟去皮
2.剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，再加入調料順著一個方向攪拌上勁 。
3.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子
4. 鍋裡放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出
5.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水澱粉）
6.煮開後改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上
7.煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可出鍋
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