長沙米粉屬於湖南米粉四大主流之一。除長沙米粉外，湖南米粉還包括：常德米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。組成一碗長沙米粉的要素有扁粉、高湯、蓋碼。對於長沙人來說，早餐離不開米粉，宵夜也可一碗米粉解決。在長沙大街小巷分佈著上千家長沙米粉店，毫不誇張地說，長沙就是一個米粉的江湖。
公交新村粉店堪稱長沙第一粉店，常年穩坐長沙米粉江湖龍頭老大的位置。公交新村粉店以其所處的公交新村命名，駐於這一帶已二十年有餘。不分春夏秋冬，前來嗦粉的食客從未間斷。
公交新村粉店粉面皆有供應，米粉默認為傳統扁粉，是地地道道的長沙粉店。長沙米粉為長條寬扁狀，口感綿軟，一嗦入口，幾乎不用咀嚼。對於初嘗的外地食客來說，長沙米粉也許會過於軟塌鬆散，毫無勁道可言，但正因如此，長沙米粉才極易吸收湯汁，通透入味。長沙人將這種連粉帶湯、順滑吸入口中的動作描述為“嗦粉”，生動形象。
長沙米粉本身是沒有任何味道的，因此，高湯與蓋碼是一碗長沙米粉味道的決勝關鍵。公交新村粉店以豬大骨熬湯，湯汁濃郁，鮮香十足。“蓋碼”又可叫“碼子”，是長沙人對澆頭的稱呼。蓋碼分“煨碼”和“炒碼”，顧名思義，煨碼是指提前蒸制或燉煮好的碼子，煨碼出餐效率高，方便迅速；炒碼則是現點現炒，出餐速度較慢，價格也普遍高於煨碼。公交新村粉店的碼子基本為煨碼，早上五點開賣，下午一點便關門，開始準備第二天的食材。
公交新村粉店的蓋碼種類常年維持在十種左右，雪裡蕻肉泥、豆角蒸肉、蒸排骨是店內最受歡迎的三道蓋碼。雪裡蕻肉泥粉以當地人常食用的新鮮雪裡蕻為食材，切碎與肉泥一同烹製而成，本地風味十足。
豆角蒸肉蓋碼是用小土缽蒸制而成，一碗一份，豆角蒸肉作為湘菜派系下瀏陽蒸菜的經典菜式之一，是一道非辣味經典蓋碼。蒸排骨同樣使用小土缽分裝蒸制，佐以豆豉提味，排骨量足入味，辣椒僅作點綴，因此幾乎不帶辣味。長沙米粉的傳統蓋碼有一半是不帶辣味的，是否食辣，粉店將選擇權交給了食客。辣椒通常是作為調味品，多與食醋及其他配菜放於一處，供食客自由添加。
蓋得排行探店小提示：
公交新村粉店的自制免費配菜有酸豆角、榨菜絲、蒜末、剁椒、幹辣椒，種類多樣，足見誠意。公交新村粉店不臨街，店鋪設在小區內，在一樓屋外擺攤搭棚。點單、燙粉、放料的娭毑們（湘方言中對老婦女的尊稱）各自分工明確，配合默契。食客需要自行端粉，放小菜，然後找座位。小小的粉店雖無環境可言，但人氣極旺。
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