激動98281741
這中間要涉及運輸和保鮮等問題。
對於葉菜類蔬菜來說，時間越短越新鮮，但現實是，不可能從採摘到餐桌就幾個小時能完成，還有運輸車輛不具備冷藏條件也會影響蔬菜品質，只要是沒有失去水分，就算還新鮮。
對於瓜果類的其它蔬菜，只要運輸及保存條件做得好，幾天都不影響品質。
所以，對於葉菜類的蔬菜，要保證新鮮不脫水，還是有一定的難度，不過還有一個辦法，就是採用盆栽的方式，隨摘隨吃，就能吃到最新鮮的蔬菜了。
梅蘭竹菊張三丰
採收成熟度和最佳採收期（一）成熟度的分類與標準1生理成熟度對產品本身而言的，指植物器官在生理上已達到充分成熟，即達到最大生長並開始成熟的階段。種子充分成熟，果肉變軟，由於果實呼吸和化學成分的水解作用的加強，果味變淡，甚至無味，營養價值降低，故不適於食用，更不耐貯藏，但具備留作種子的要求。對於堅果類、籽仁類或作種子的蔬菜等，都適於到此階段採收，否則同樣影響果蔬的產量和質量。它是以開花授粉的時間或播種後出苗的時間開始計算的天數為標準，如茄子開花後18天就進入果實成熟期，35天進入種子成熟期。2消費成熟度也稱食用成熟度。對產品的零售商和消費者而言，它是指果蔬充分成熟，表現出特有的色、香、味，風味和質地均最好，具有最佳食用價值的階段。它是以產品的品質轉變為標準。缺乏或無後熟作用的果蔬，如大多數蔬菜和桃、李、杏、葡萄等果品，都適於到此階段採收，採收後即可上市銷售，但不適於長期貯藏或長途運輸。
鹿鳴
蔬菜越新鮮越好，時間放的越長，維生素丟失越多，越沒營養，所以剛採摘下來的蔬菜是最好吃的。
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